广东地区有什么面粉品牌 广东地区有什么面食特产

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面食有什么

作为山东人，面食那是相当丰富，包子、馄饨、饺子、面条、馒头、大饼等，下面分享几个我近期做的

【排骨芸豆包】

准备食材：芸豆1000g，肋排1000g，洋葱一个，大葱一棵，面粉适量。

烹饪步骤：

第一步：面粉适量（根据食材来定）加入温水、酵母、少量食用油、牛奶半包，搅拌成絮状揉成面团，盖上保鲜膜等待醒发。

第二步：肋排反复冲洗掉血水，加入盐，鸡精，生抽耗油，白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

第三步：芸豆摘去首尾两头，洗净运散搜切成小丁，洋葱大葱切成丁备用。

第四步：锅中倒油，将芸豆倒入翻炒至鲜绿色，盛出放凉备用。

第五步：芸豆放凉，加入切好的洋葱和大葱，加花生油、盐、鸡精、耗油、味极鲜、豆瓣酱搅拌均匀，最后倒入腌制好的排骨搅拌均匀，准备开始包包子。

第六步：将醒好的面团揉成长条，切成小段，擀成小饼，放入馅料包成包子。

第七步：包子包好之后放入锅中，二次醒发十分钟，然后开始蒸，50分钟左右，熄火闷五分钟，开盖，包子出锅。

【韭菜鸡蛋虾仁水饺】

食材：韭菜一大把、鸡蛋4个、干虾仁一把、蘑菇一朵。

烹饪步骤：

1.先活面，准备适量的面粉，加入清水用筷子快速搅拌成絮状，揉成面团，放在一旁醒着。

2.蘑菇洗净撕成小朵，加入沸水中焯一下，捞出放凉备用，虾仁用水浸泡。

3.锅中放油，打入鸡蛋快速搅拌成碎状，盛出放凉备用。

4.韭菜切成小段，蘑菇剁成碎末。

5.将准备好的韭菜末旁历，鸡蛋末，蘑菇末，虾仁，放入花生油、食盐、鸡精、耗油、几滴香油搅拌均匀。

6.开始包饺子，面团揉成长条，切成小剂子，根据各地风格包成饺子。

7.锅中加水煮沸，放入包好的饺子，轻轻搅拌别弄破饺子，都是素馅，煮三分钟即可。

8.最关键的一步，那就是赶快吃啊，媳妇儿要娶胖胖的，饺子要吃烫烫的。

【炸酱面】

食材：五花肉、鲜面条、葱姜、心里美萝卜、黄瓜、黄豆芽

烹饪步骤：

1.准备食材，五花肉切成花生粒大小的丁，心里美萝卜切丝，黄瓜切丝，葱姜切末备用

2.黄豆芽焯水，捞出备用

3.炒酱，起锅烧油，放入五花肉翻炒，加入姜末，放入甜面酱、香其酱、鸡精、耗油、料酒掘拦搅拌均匀，加适量清水，不断搅拌，直至油酱分离，加入葱花搅拌后盛出

4.锅中烧水，水开下面条，面熟过凉水

5.拌面，捞面条到碗中，加入黄瓜丝萝卜丝黄豆芽和酱，搅拌均匀，再配上瓣蒜美极了

广东「云吞面」是一道什么样的美食?有哪些特色与做法?

云吞面的面是广式碱水面。云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，缺码加入热汤即成。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞

云吞面的做法

做法一：

想要烹饪出美味的云吞面，那么我们首先应该注意准备好食材，主要是准备好馄饨、面条、调味品了。

首先我们是应该在大碗中加入盐和生抽的了，同时还应该及时的加入开水，选择备用。然后我们要将面条放入锅中，加水煮开至断生，这时候我们就可以将面条捞出了，之后我们要在其中放入有盐和生抽的大碗中备用。大家选择把馄饨倒入锅中，然后选择煮到三至五分钟的时候，我们就可以捞起摆在面条上，这时候就可以开始吃了。

做法二：

在烹饪云吞面的时候还可以试试其他的吃法，我们推荐大家去吃比较简便的云吞面吃法，我们可以准备好方便面、馄饨、青菜、紫菜，对于调味品也应中隐该准备充分。

首先大家应该在锅里加入足够的开水，然后选择放入适量的盐，焯熟青菜之后备用。我们选择先把馄饨煮熟，放入少许紫菜一起煮。之后大家应该选择把方便面及调料放入锅里，煮熟后盛出。这时卖扮厅候我们再焯好青菜，并码入碗里就可以开始吃了。

广东新年食物有哪些特产

1、年糕。广东年糕是广东传统名点，年糕有“年高”的谐音，新春期间吃广式糕点，有发财、步步高、甜蜜的意义。年糕的种类很多，广东最传统的是呈深橙色的红糖年糕，它做法不是江浙一带的水磨年糕，只需简单几步，就能蒸制出美味的年糕，样子朴实无华，吃起来软糯又嚼劲十足。

2、糖环。糖环的形状看着很讨喜，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断、和谐共处。用森盯糯米粉、白糖或红糖调配成团，再戳成条状放到油锅里炸至熟透，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意，吃起来又脆又香。

3、汤圆。北方是习惯过年吃水饺，而广东习惯过年吃汤圆，汤圆是中国传统小吃的代表之一，历史十分悠久，是一种很美好的象征，甜甜蜜蜜，团团圆圆，更是为了迎接春节的一个轮回。广东的汤圆有很多品种，有甜有咸的，最受欢迎的就是芝麻馅和花生馅汤圆。

4、炒米饼。炒米饼也是每逢过年才会回忆起来的年味，用糯米炒香磨成米粉，和成面团状，加入各地特色的配料，压入木制模具印出各种形状的米饼，脱模后烤制而成，人们吃了相应字数团的米饼，使来年更加顺利。

5、煎堆。煎堆是中国油炸面食的一种，用糯米粉加糖，有的会加馅料，比如有花生、椰蓉、薯春橘肉丁等等，放到锅里用油煎成，材料大同小异，外形大多是球状，皮薄酥脆，香甜可口，色泽金黄，素有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。对于老广来说，金黄的煎堆象征喜庆和财富。

6、油角。提到了煎堆，当然就少不了油角了，同样作为必不可少的贺年食品之一，油角的做法好似炸饺子，面皮包着芝麻、椰丝、炒花生等甜馅料，形状与颜色像金黄色的荷包或金元宝一样，不仅有新年会赚得盆满钵满的寓意，吃起来也是口感酥脆味道香甜，一直深得人们喜爱。

7、蛋散。蛋散是另一样传统年味小吃，闻着香，吃着脆，可咸可甜，一旦开吃根本就停不下来。主要是面粉、鸡蛋、油，把食材混合成面皮，在中间划一道口子，反转一下打成蝴蝶结状，随后下油锅炸起酥即可。因为配料有鸡蛋，而且入口即化容易散架，因此得名蛋散。

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