广东清淡鸡腿怎么做好吃又简单 广东清淡鸡腿怎么做好吃视频

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清淡鸡腿怎么做

1、明竖准敏橘备好鸡腿。

2、鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。

3、将鸡腿捞出，用清水洗净，沥干水分。

4、把洗激拿大好的鸡腿放到高压锅里，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。

5、倒入料酒、生抽、盐，搅拌均匀。

6、选择排骨档，工作30分钟。出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。

7、也可以放入香菇、玉米、胡萝卜等配菜一起炖。

鸡腿怎么做简单又好吃

一、鸡腿怎么做好吃又简单

1、做法一

准备所有原、辅料 小鸡腿洗净沥水，加蚝油、料酒、白糖和生姜，干红椒腌制一小时 土豆切块备用握渣猜，将豆豉放入腌制好的小鸡腿内拌匀 另取一个大碗，土豆铺底，将拌匀的鸡腿放在土豆上放入锅中蒸半小时 这是半小时后蒸好的鸡腿 摆盘

2、做法二

鸡腿洗净，沥干水分备用在鸡腿上划几刀，要切到碰到骨头为止，划几刀入味比较快撒1小勺盐，刀口处也要撒上，用手抹匀，反复揉搓再放入花椒粒，用手抓匀，可起到去腥的作用放入1汤匙酱油，起到上色调味的作用倒入适量白酒，充分抓匀，白酒淹没鸡腿1/3即可，倒太多酒味太重，肉不好吃，白酒短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数段型越高越好盖上盖子，腌制24小时，中间可把鸡腿翻个面，入味更均匀腌制好的鸡腿，倒出里面的汤汁，放入锅中，大火烧开后改为中火蒸30分钟左右，蒸至用筷子能穿透就可以了，可以直接食用，喜欢干香的可以晾晒几天再吃

3、做法三

鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟。将煮熟的鸡腿捞出备用。另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟。加入盐。再加梁伍入冰糖继续煮5分钟熄火。倒入绍兴黄酒。放入煮好鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。1-2天后，取出鸡腿，切块，配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的很是爽口。

二、鸡腿的营养价值

1.鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

三、鸡腿的选购

新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。

鸡腿怎么做好吃又香又嫩

鸡腿

500克辅助油

适量的盐

适量的糖

洋葱适量

生姜适量

适量的大蒜

八角适量

酱油适量

第一步。鸡腿洗净。

2.把锅放入冷水中

3.水烧开后，扔掉浮沫。

4.取出焯水的鸡腿，控水。

5.葱、姜、蒜和八角备用

6.炒锅倒油，放入白糖，煎出糖色。

7.将糖炒至酱红色，倒入鸡腿中，翻炒均匀，使谈兄空鸡腿表面全部含瞎沾满酱料。

8.加入葱、姜、蒜、八角翻炒片刻。

9.倒入清水，跳过鸡腿，加盐，大火煮开，小火炖30分钟。

10.把汤沥干，从锅里拿出来。

小贴尘碰士:鸡腿用冷水焯一下，用放血的水焯一下。

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