广东白菜干怎么保存不变色呢 广东白菜干怎么保存不变色窍门

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白菜怎么保存放不坏不坏

1冰箱保存 这种方法最为简单也最为方便，冰箱的冷藏区能使大白菜保色保鲜，保持原汁原味，只是一般的家用冰箱空间有限，放入一个大白菜之后就已经占据了很大的空间，其他的蔬菜就比较难放进去了2塑料袋保存法 如果大白。

1晾晒贮存法由于白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒45天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉。

材料白菜，保鲜膜，白酒，白醋，盐，白糖，纸盒 特定方法做适量的白菜时，先检查几片白菜叶，看看是否有腐烂的地方，如果有，记得切掉整片白菜如果不切掉，在储存的过程中，腐烂的区域会逐渐扩大，然后再修剪白菜的。

方法一存储白菜的第一步晾晒，有院子的朋友可以把白菜放院子里，只要规规矩矩的摆放整齐，自然通风晾晒一个周左右，蒸发掉多余的水分，让白菜的表面保持干爽的状态，经过晾晒的白菜口感会更鲜嫩，这就是为啥现在很多人买。

1如果想长期保存大白菜，要先把外层比较脏的叶子去掉，快要腐烂的大白菜更要剥掉注意不要把好的叶子去除掉，这样不利于大白菜的长期保存剥好之后，把大白菜放置在阳光充足的地方，晾晒一天左右，直到大白菜的水分蒸发。

大白菜储存准备工作 白菜买回家之后，可不能找个温度湿度合适阴凉通风的地方一放就算完，白菜储存的准备。

把白菜放在外面晾晒两天，选择一块比较阴凉并且背风的地方，然后挖出适当大小的一个坑先摆一排大白菜下去，摆好一层后盖上一些土，然后再盖上一些稻草，上面可以接着再码一层白菜，等到最上面的时候盖上一些稻草，这样保。

冬天储存白菜，教你3个小诀窍，白菜新鲜好吃，放一年也不坏不知道大家有没有这样的经历，一到冬天的时候家人就开始忙着储存白菜，我家从我很小的时候就种白菜，所以一到冬天就储存很多，基本上天天都在吃白菜的，我看到。

3埋藏或者地窖存储大白菜最腊衡磨好的方法，就是把它埋在土里或者放到地窖里这两种方法有个好处，那就是温度比较均衡，哪怕是在冬天，也不用担心冻坏加上透气性比较差，不会出现水分流失的情况只不过很多家庭，已经没有。

一个保存白菜的小妙招，白菜就算放一年也不会坏第一步我们需要把买来的白菜检查一下，看周围有没有发黄干枯的叶子，如果有的话我们把外面这一层剥下来，剥好后我们把白菜放在室内或者阳台晾放35天，把水分空干净晾。

这种方法适合短时间的储存大白菜2冷藏保存 如果觉得通风保存的时间过短的话，那么你还可以选择冷藏保存，冷藏保存的话可以让时间更长一些，一般我们把购买回来吃不完大白菜，直接放到冷藏室里面冷藏就行了，但是在放进拦举去。

1埋藏法在地块上挖掘出长宽约17米，深25米的深沟在底部铺上稻草或菜叶，在大白菜晾晒35天后入沟进行轮斗储存，在放置时同样的根朝内部，叶球向外把大白菜放置好后铺置一层草，然后就可以进行填土了2。

直接把大白菜摆在缸里，一层白菜放一层盐巴，最后用木板压住就可以所以，农村里大白菜大量保存一般在北方才会有，用地窖保存可以长时间保鲜，如果做成酸菜那就更方便了，保存时间可以更长。

二是晾菜立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次 三是码菜将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好 四是择菜小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄腐烂的叶子。

天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖待食用的时候，一颗颗挖出来即可4地窖贮存冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤。

吃不完的小白菜，用这种方法储藏，放到今年国庆节都不会坏在储藏小白菜的时候，一定要注意一个细节，就是把小白菜里面的水分挤干净，这样做的原因就是为了把小白菜储藏的时间更久一点，如果你现在储藏的话，至少保存到。

1收集方法 白菜采收前5天就要停止浇水，因为大量的水会影响以后的存放，还需要注意收获时的成熟度，但不要太成熟，通常80％成熟就可以，收获应在晴天进行，而不是在雨天。

又阻挡一些散发，还放置风吹的吹干这种情况在大包菜存放的地方每隔一两周，给大白菜翻个身，挪动一下潮湿的环境会让大白菜从芯儿里开始生长嫩芽白菜芯儿长牙的地方不好，不能吃，味道也发苦，做菜时候要去除掉。

广东白菜干如何晒制

1、择洗。把奶白菜摘去黄叶，切掉老根，整棵放入清水中洗净泥沙。这个步骤要保证每棵白菜的菜心里都冲洗干净，这是让白菜干没有泥沙的关键乎前伍细节。洗白菜的时候注意不要掰开洗，因为白菜干都是整棵晒制的，方便打理。

2、焯烫。锅烧上一锅开水，然后把洗净的奶白菜放悔物入沸水中烫至变软，马上捞出来沥水。每次焯烫不要放入太多的奶白菜，防止部分奶白菜来不及出锅就被烫烂了，一晒就断。这个步骤切记不能沾到油水，否则会让白菜在晒制的过程中烂掉，根本晒不成菜干岁或。此外，焯烫白菜的程度也要掌握好，不能焯烫太久，看到白菜稍微有点变软，叶梗刚刚起皱就马上捞出来沥水。焯烫奶白菜的时候，还可以在沸水中加入少量小苏打，让沸水呈微碱性，焯烫的效果更好。

3、晾晒。把沥净水的奶白菜挂在竹竿上、绳子上、晾衣架上或专用的晒架上面，放在阳光充足且通风良好的地方开始晾晒，天气较好的情况下，晾晒3到5天就变成黑白分明的菜干了，有时候要晾晒七天左右。白菜干具体要晾晒到什么程度才刚刚好呢，判断的方法就是用手捏下菜叶 子，能听到沙沙声就刚刚好了，不用晒到一捏就碎的程度，多少留一点水份才方便收拾，否则一碰就会碎掉。

4、保存。等到奶白菜晒至完全干燥后，把它们小心地取下来，先在室温环境下放置2到3天时间，等奶白菜回软后再一捆一捆地扎紧，装入不漏气的塑料袋中，层层压实并扎紧袋口，放在阴凉避光的干燥处保存一个月左右，等到菜干的香味出来才能食用。

圆白菜晒干后如何保存晒干的包菜怎样保存不变色

1、圆白菜晒干后放入保鲜盒或密封罐，隔绝空气放阴凉处存放即可，约可保存半年。

2、晒包菜干主要就是要靠太阳来晒干包菜的水分，而且还能够保有包菜自然的味道，这样比用机器烘干差别和口感都差了好多。具体的自制方法还是比蠢渗较容易的。我们先把包菜**沥干水份，然后进行切丝。接着我们取一个大碗，放进切好的包菜丝和少许盐，带蔽脊然后拌一下后静置30分钟，再揉搓出水并挤干。接着我们取一个干净的竹筛，间隔**排放上挤干的包菜丝然后晒大概一周的样子，曝晒过程中需要隔一段时间就要翻动一下，这样才会晒得均匀。然后我们将它放进塑料袋中绑紧保存即可。这样色泽金黄的包菜并键干味道非常美味，和新鲜包菜一样鲜甜好吃，还可做出多样菜肴。

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