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广东猪红瘦肉粥的做法窍门

猪红粥直接生血下锅更香、更好吃，没试过的朋友不妨试试哦

猪红粥，相信很多朋友都吃过，一般的做法正则都是用熟猪血下锅的，这样做整体看起来粥水颜色更加剔透、看起来更加滑。但是，实际上生血下锅，中大火煮粥，这样血水在高温中和粥水融合，粥水呈灰褐色，粥水更加香，吃起来口感更好。

大家有空的话不妨也试试，一般在市场上就有生猪血卖，就是那种已经成块的，但是还是鲜红色的那种，还没有经过开水熬煮的猪红。下面，详细讲一下步骤。

材料：成块的生猪血3块，明火白粥一锅，葱、姜、香菜适量，盐、生抽、花生油适量。

过程：

1、把凝固的猪血切成小块，这样更加容易熟，更加嫩滑。

2、把煮好的明火白粥倒入一个瓦煲中，大火烧开。

3、在粥沸腾的时候，倒入切好的猪血。磨漏

4、用勺子不断搅拌，防止粥沸腾溢出。

5、中途加入适量姜丝。

6、加入适量生抽和盐，保持中火继续搅拌，煮大约3分钟的时候，用勺子夹开猪红看看是否煮熟。

7、当猪红煮熟后，加入适量瞎清烂葱花和香菜，再加入适量花生油提香，即可出锅。

8、粥的香味弥漫了饭桌周围，一上桌，一人一碗就秒光了，味道真的很不错。

9、大家有空的话，不妨自己试试，比外面卖的熟血猪红粥要更加好吃。

广东肉片粥怎么做好吃

广东肉片粥做法

1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（

2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令

米绵烂，所以并不油腻的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是

猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一

块闭敬猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略

猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻

成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；

4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料散型。先下肉块、姜片

，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮

了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切

碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中

5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮

1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

6，粥的轿掘慎质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的

瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，

然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰

味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味

，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

生滚瘦肉粥的做法

生滚瘦肉粥的做法

生滚瘦肉粥的做法，生活当中，我们都知道粥是养生的，并且具有养胃功效的食物，喝粥是一种养胃的食疗方式，我们平时喝的粥有很多种，下面我整理了生滚瘦肉粥的做法。

生滚瘦肉粥的做法1

老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法

瘦肉切成薄片，先放入少许生粉、少量盐捞匀至起胶，再放入少许水捞匀，然后再放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;

皮蛋切成小块，没有切成粒，因为我喜欢有点口感。

煮粥：通常是大火煮开后，用小火差不多要煮半个多小时。

如果家里有焖烧锅就很方便了，晚上把米和水放煲里煮开后，转小火再煮10分钟然后放入焖烧锅内，第二天早上再烧热约5分钟就可以煮出浓稠的广东粥了。

将煲好的老火粥底煮开，先放入姜丝、皮蛋，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上喜欢的芫茜碎、葱花等，滴上两滴

麻油，ok！

喜欢的话还可以在碗底放入切好的生菜丝，再盛入滚烫的皮蛋瘦肉粥，一碗营养全面的`粥品就完成了。

生滚瘦肉粥的做法2

生滚皮蛋瘦肉粥的做法

先将大米提前洗干净用盐和油先腌好，我是提前一天晚上腌好，隔天早上锅槐亮内倒入清水大火煮开以后，就把大米加进锅如困里一起煮，这个时候得转为小火，一边倒一边搅拌，防止米粘锅了。

大火煮开水后，将皮蛋放进转为中小火煮5分钟后关火焖10，即刻捞出备用。

将里脊肉切成小薄片，不用切太厚，用生抽，盐，油和生粉搅拌均匀备用。

皮蛋凉凉后可切成小块或切成小丁。

姜片切成丝，小葱切碎。

熬粥的时候要时不时的搅拌下，防止粘锅了。米熬得开花后，转为小火熬，等熬到粥软绵有点糊糊时，这个时候得转为大火，大米粥在沸腾时加上皮蛋，瘦肉和姜丝搅拌均匀。

切记不要煮太久，否则瘦肉口感变老，口感不够滑嫩，加上盐和撒上葱花，胡椒粉，生滚皮蛋瘦肉粥就煮好咯。

早餐来上一碗再配上个小菜，美好的一天开始咯

生滚瘦肉粥的做法3

生滚猪肝瘦肉粥的做法

准备材料

还有姜，酱油，花生油没上镜

1.大米提前煮白粥，我是用电饭锅提前一晚预约煮好，第二天早上起来就可以直接用了

2.猪肝和瘦肉切片，放酱油，盐，油，生粉腌制10分钟左右

3.姜切丝，这次的葱切的有点粗了

把粥倒进锅里大火加热，开了把肉倒进去生滚3，4分钟

最后倒入葱，盐，胡椒粉调味

铅橡宽出锅

开吃Y(^_^)Y

这味道简直可以勾起我当年的青春回忆，哈哈^_^

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