广东蒸牛肉球怎么做好吃 广东蒸牛肉球怎么做的

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蒸牛肉丸子怎么做

蒸牛肉丸做法一，

材料

做法

1.牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。

2.盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。

3.青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。

4.将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

做法二，

材料

牛绞肉300公克，盐少许，胡椒粉少许，太白粉30公克，糖少许，木瓜粉100公克

做卖蚂法

1.将牛绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。

2.加入所有的调味料搅拌均匀后，一边用力摔打一边慢慢加入少许的水，直到呈现出胶质状为止。

3.用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。

做法三，

材料

做法

1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放卜激入容器中。

2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，型配袜将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可捞起。

牛肉球的秘诀全在这怎么做如何做好吃

做好牛肉球的秘诀全在这的做法步骤

做好牛肉球的秘诀全雹凯在这的做法图解11. 肥猪肉剁碎、香菜切碎

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解22. 牛肉和糖混合均匀

做好牛肉球的秘诀全源旁唤在这的做法图解33. 加入盐和小苏打、鸡精搅拌均匀

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解44. 边搅拌边加入水，可以用厨师机搅拌上劲

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解55. 加入肥猪肉末，这是第二次的图片，剁成蓉口启闷感更好了。

做好牛肉球的秘诀全在这的做法图解66. 倒入淀粉搅拌均匀

7.倒入油搅拌均匀，放入香菜末和陈皮末搅拌均匀。手上沾水讲牛肉滑挤成球状。

8.均匀放在香菜上，等蒸笼上汽放入猛火蒸约八分钟即可。

清蒸牛肉球(宝宝菜)怎么做如何做好吃

主料

牛肉250g

猪肥肉瘦肉适量

香菜，小葱适量

料酒，盐，糖，鸡精，生粉适量

清蒸牛肉球（宝宝菜）的做法步骤

1. 这是我自己剁的牛肉，白色的是肥肉，猪瘦肉也在里面了，人家是自己剁的口感好一点，其实我倒不觉得，如果有绞肉机还方便一点，因为这个我弄了半个小时

2. 加糖，盐，料酒，鸡精，一直拌，要埋兆看着放，不要太多了，太甜不好吃，太咸也不好吃

3. 加水加淀粉，一直搅拌上劲，淀粉即嫩肉粉，淀粉有很多种，弯迹租一般用来嫩肉是玉米淀粉

4. 最后加香菜小葱，水跟淀粉，要边看边搅边加，任何一样太多都会影响口感

5. 上锅蒸

6. 刚刚那盘吃完州余了，这是第二盘蒸好的图片了，牛肉已嫩，特别香，我宝贝吃了好多，以前她都不吃牛肉的，如果没做好，牛肉太老

7. 没办法，拍照技术不好

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