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小油菜怎么炒才好吃

主料：小油菜。

辅料：蒜、油、料酒、盐炒、鸡精。

1、油菜去根，冲洗干净。

2、炒锅倒油烧热，放链薯入蒜粒爆棚稿者香。

3、倒入油菜快速翻炒。

4、淋敬弯少许料酒、盐炒。

5、最后调入鸡精炒匀即可。

炒油菜怎么炒好吃

主料：小油菜500克。

辅料：葱10克、姜5克、陈醋1勺、生抽1勺、文困巧核蛤粉少许、盐适量。

1、油菜掰开去根，洗净控宽简干汪掘水分，葱姜切小片。

2、锅烧热倒油，炒香葱姜，下入油菜，大火快速翻炒。

3、加入1勺陈醋，1勺生抽。

4、加入少许文蛤粉和适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

5、出过装盘即可食用。

小油菜怎么做好吃视频

====【虾仁小油菜心】====

【准备食材】：小油菜300克，虾仁150克，葱，蒜，姜，胡萝卜，料酒，盐，色拉油。

【制作方法】：1.小油菜把外边比较老的一层菜叶摘掉，把小油菜嫩叶都摘下来清洗干净。虾仁浸泡20分钟清洗干净。

2.把葱姜蒜分别切成葱花，姜末，蒜片，胡萝卜洗净，切成小拇指甲盖大小的菱形片。洗净的胡萝卜先切成1厘米左右宽的正方形长条，在斜刀切成薄片就行了。

3.锅中导入清水烧开，放入料酒和洗净的虾仁焯水，水开后煮3分钟捞出，沥干水份备用。

4锅中导入色拉油，放入葱，姜，蒜炒香，放入虾仁炒香，最后放入小油菜，盐翻炒均匀，直到小油菜叶变软即可。

【小提示】：小油菜容易出水，不易在锅中炒的时间太长，需要大火爆炒。

====干贝小油菜汤====

【准备食材】：小油菜150克，干贝40克，料酒，盐，菌菇浓汤宝，蚝油。

【制作方法】：1.小油菜洗净，把小油菜竖着切成四瓣，干贝用开水浸闷搜泡一晚，泡发的干贝清洗干净，用手撕成小块。

2.锅中导入清水烧开，放入菌菇浓汤宝，料酒，干贝煮30分钟，再放蚝油，小油菜饥野煮8分钟左右，放少许盐调味即可。

【小提示】：干贝需要提前泡发，如果是冷冻的就解冻洗净，撕成小块直接煲汤即可。

====菌菇扒小油菜====

【烂罩喊准备食材】：小油菜200克，香菇50克，海鲜菇50克，葱，盐，蚝油，淀粉，色拉油。

【制作方法】：1.小油菜外边较老的叶子摘掉，切掉多余的根，用刀竖着切成四瓣冲洗干净。香菇和海鲜菇去根洗净，香菇切成四瓣，海鲜菇切成小段。

2.锅中导入色拉油，油温升至6成热，把香菇和海鲜菇都炸成金黄色，捞出控油备用。

3锅中留少许底油，放入葱花炒香。放入洗净的小油菜炒熟，倒入炸好的蘑菇，小碗中倒入适量的水，蚝油，盐拌匀，再倒入淀粉制作成芡汁倒入锅中，翻炒均匀出锅即可。

【小提示】：如果想要菜品样式好看，可以把小油菜和香菇分别勾芡。小油菜的芡汁是盐，淀粉，水。

====炝炒小油菜====

【准备食材】：小油菜300克，干辣椒5个，葱，蒜，盐，淀粉，色拉油。

【制作方法】：1.小油菜叶都摘下来清洗干净，沥干水份后切成小段，干辣椒切成小段，葱切成葱花，蒜切成蒜片。

2.锅中倒入色拉油，放入葱花蒜片炒香，再放入干辣椒炒香，倒入小油菜大火爆炒炒软，最后加盐炒匀出锅即可。

【小提示】：炒菜时要注意放食材的顺序，葱花和蒜片要先于干辣椒放，如果先放干辣椒容易把辣椒炒糊，葱蒜还没炒出香味。

====栗子冬菇炒小油菜====

【准备食材】：小油菜200克，冬菇50克，栗子100克，胡萝卜40克，蚝油，葱花，料酒，生抽，色拉油。

【制作方法】：1.小油菜洗净切成四瓣，冬菇和板栗都切成两半，胡萝卜洗净切成薄片。

2.锅中导入清水烧开，倒入料酒，冬菇，板栗焯水，水开后煮10分钟，捞出沥干水份备用。胡萝卜片同样焯水，煮2分钟。

3.锅中导入色拉油，放入葱花炒香，倒入生抽炝锅。倒入小油菜炒软，放入冬菇，板栗炒匀。最后加点蚝油炒匀出锅即可。

【小提示】：在家炒菜要看好调味料都放了什么，这道菜没有盐，因为放了生抽和蚝油，由于这两个调味料本身都有咸味，所以就不需要再加食盐了。

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