白茶贡眉寿眉白牡丹的区别 白茶贡眉寿眉是什么意思

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白茶贡眉寿眉白牡丹的区别 白茶贡眉寿眉是什么意思

首先，白茶与红茶、绿茶、黄茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶并列为六大茶类。

白茶也是轻微发酵茶，具有长期存放的属性。

而白茶类，目前主要分为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针，当然还有一些新工艺白茶、景谷白茶。

其中“”贡眉“”这个等级的白茶，说法争议最多，市面上最多的说法是：“贡眉是等级低一点的白牡丹，等级高一点的寿眉”。

事实真的是这样吗？下面跟着昵茶网一起来看一下。

首先，我们先来更好的了解下白茶的四大茶品：

1、白毫银针

以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

分为：特级白毫银针、一级白毫银针，一共两个等级 。

2、白牡丹

以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

分为：特级白牡丹，一级白牡丹，二级白牡丹，三级白牡丹，一共四个等级。

3、贡眉

以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

分为：特级贡眉，一级贡眉，二级贡眉，三级贡眉，一共四个等级。

4、寿眉

以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

分为：一级、二级两个等级。

《 GB/T 22291-2023 白茶》~昵茶网茶叶百科

从以上可以看出，每个品类都有对所选原料树种有要求。

贡眉自有四个等级划分：特级贡眉，一级贡眉，二级贡眉，三级贡眉。

从原料的等级划分上同白牡丹一样，依据芽叶的大小多少老嫩程度，可以分为特级、一级、二级、三级四个等级；

贡眉和白牡丹最大的区别在于：他们原料选择的品种不同，贡眉只能是小菜茶等群体种茶树品种制作，其他无性系品种，如大白，大毫，水仙等品种的茶树采下的嫩梢一芽一，二，三叶茶青原料制成的茶都不能叫贡眉。

左牡丹，右贡眉

群体种茶树原料制成的贡眉，属于小叶种，从外观看起来，芽叶细嫩，比较细小，色泽灰绿叶缘垂卷，弯曲如眉。

而无性系品种，如大白，大毫，水仙等品种制成的白牡丹，属于中大叶种，芽叶连枝，叶态自然舒展，形似花朵，芽叶相对较大。

同一天采摘的不同品种

左菜茶贡眉，右大毫牡丹

贡眉和白牡丹，按采摘时间来看是属于同一时期的不同茶树品种的产物。

寿眉是在白牡丹和贡眉等级之后才开始采摘制作，外观形态等级上比白牡丹或贡眉都相对低一些，稍有芽尖，叶张偏大。

谷雨节气以后，凡是能用于加工白茶的所有茶树品种，所采摘的一芽二，三叶或单片鲜叶，所加工的白茶产品都应归类于“寿眉”。

寿眉可以是小菜等群体树种，也可以是大白茶或水仙树种制作。

树种总结：

白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种（无性繁殖）

贡 眉：以群体种茶树品种（种子有性繁殖）

寿 眉：以大白茶，水仙 或 群体种茶树品种（只要能做白茶的品种都可以，采摘自白牡丹或贡眉之后）

白茶贡眉和寿眉区别

白茶贡眉和寿眉区别：贡眉是以小叶菜茶、福鼎大白茶茶树的一芽二三叶为原料，制成的白茶；而寿眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶树的一芽四、五叶或粗老茶为原料，制成的白茶；贡眉外形叶张细嫩，毫心细密，色泽灰绿；而寿眉叶张稍粗，尚匀整，色泽黄绿带红。

白茶贡眉和寿眉区别：

贡眉

贡眉以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽二三叶或者三四叶为原料，结合白茶加工工艺制成的白茶。

毫心显，叶子嫩。

干茶外形：叶张细嫩，毫心细密，色泽灰绿；

汤色：呈浅橙黄色；

香气：鲜纯；

滋味：醇爽甘甜，口齿留香，持久耐泡。

寿眉

寿眉以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优势茶树品种的一芽四、五叶或开面茶或粗老茶为原料，结合白茶加工工艺制成的白茶。也称“粗茶婆”，偶有毫心。

干茶外形：有部分细瘦芽尖，叶张稍粗，尚匀整，色泽黄绿带红。

汤色：浅橙黄或橙黄；

香气：纯正稍带清香；

滋味：鲜纯。

贡眉、寿眉都属于轻微发酵的白茶类，制作工艺自然萎凋、不炒不揉。按照采摘标准，白茶品级先有白毫银针、白牡丹，才后有寿眉、贡眉。但随着时间的不断陈化，寿眉、贡眉内含营养物质不断沉淀升华，其口感滋味甚至比白毫银针、白牡丹转化的更稠滑醇和，更容易转化出白茶的枣香与药香。

贡眉与寿眉茶的口感有什么区别

在嫩度以及采摘时间上，均优于寿眉，口感上，贡眉具有清甜特征，醇爽鲜嫩，且毫味足，饮之清幽爽朗，鲜醇回甘；而寿眉茶具有显著的醇厚特征，鲜爽度不如贡眉，但更加醇滑饱满，润滑甘润，且后期更为明显，总而言之，贡眉的滋味更为丰满轻盈一些，而寿眉则较为厚重。

（贡眉茶饼）

什么是贡眉

贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

一款优质的贡眉，它要具有以下几个特征：

1.优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽鲜艳，呈褐，绿，黄，橙，灰五色。

2.冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮。

3.叶片迎光看去，可看出主脉的红色，滋味醇爽，毫香显著，鲜纯。

（上图为寿眉茶饼）

什么是寿眉

寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

而一款优质的寿眉，具有一些几个特征：

1、寿眉，采摘标准叶片、嫩梢，也就是一芽三叶、一芽四叶，芽叶连枝，有粗壮的茶梗，偶有毫心。

其茶叶态紧卷，匀整，色泽为灰绿。

其次，寿眉的茶多糖含量对于其他白茶来说都更为丰富，同时寿眉所含的茶多酚、氨基酸物质也更为丰厚。

2、经过沸水冲泡之后，汤色橙黄明亮，闻之香醇。

3、饮之，醇滑饱满感强，醇厚润滑，甘润持久，口感更佳。

贡眉与寿眉的区别

贡眉与寿眉的区别就在于，贡眉要比寿眉先采摘，在原料上贡眉的芽、叶、梗要比寿眉嫩些小些。

口感上贡眉会更接近于白牡丹，所以两者区别不大。

在字面上来看，贡眉的“贡”字，会让人想到进贡产品。

却是如此，贡眉在清朝的时候，就是在寿眉中挑选出更好的寿眉，用来进贡给皇帝，因此就被叫做了贡眉。

所以说贡眉也可以叫寿眉。

两种茶都是白茶。只是在品质上贡眉要优于寿眉，可以称为特级寿眉。

最新的国标指出，白茶的原料都是大白茶、水仙茶树以及群体种树种。

其中贡眉的选择多为群体种茶树的嫩梢，因此嫩度上与茶树原料选取上优先寿眉。

而寿眉是群体种、水仙茶树以及大白茶的嫩梢或叶片制成，在茶树选择上主要是根据情况选择，而嫩度相对来说低一些，同时也会有一些茶梗或叶片在内，所以寿眉后期的转化比贡眉更为明显。

白茶寿眉与贡眉的区别是什么？老茶人的经验之谈。

贡眉的定义一直非常模糊。在其发源地福建建阳漳墩，贡眉最早是使用菜茶品种制作的。但是由于菜茶产量低，成品卖相不如大白茶，因而产量和栽种面积不断萎缩，在福鼎当地已几乎消失。

这次的白茶国家标准非常明确地定义了：贡眉是用小菜茶（群体种）品种制作的白茶。小菜贡眉芽头较小，叶态垂卷，口感非常清甜，带有特别的清香（含芽头）。

寿眉是完全使用茶树嫩梢和叶片制作的白茶，基本不含芽头。寿眉外形如同枯叶，但价实惠，口感柔滑，是很多茶友的白茶入门引路人，老寿眉则具有独特的陈香，用于煮茶堪称神品。

以下附图：可以更好的区分贡眉和寿眉

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