白毫银针的功效与作用及冲泡饮用方法—知乎 白毫银针的功效与作用及冲泡方法

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白毫银针的功效与作用及冲泡饮用方法—知乎 白毫银针的功效与作用及冲泡方法

白毫银针内含多种有益成分，有开拓思维、改善记忆力、抗疲劳、提神、利尿的功效，可清心解烦、安神定智、提高睡眠质量，合理饮用，有抗氧化、降温解暑的好处。冲泡白毫银针宜使用白瓷盖碗，先将5g干茶投入盖碗中，再注入沸水七分满，闷泡6s左右，即可出汤饮用。

白毫银针的功效与作用：

1.抗疲劳

白毫银针富含咖啡碱成分，而茶叶中的咖啡碱被证实有提神、强心、利尿、抗疲劳等作用，茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类还能加强肌肉收缩，让人头脑清醒，有助思维，可以说，白茶的兴奋、抗疲劳、利尿作用比其它茶类更为显著。

2.降火清热避暑

白毫银针有清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量的好处，同时在炎热的夏季，适度饮用白毫银针还可以到降火消炎、清热解毒的好处。从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是优秀的。

3.降血糖、降血脂

白毫银针的茶多糖能降血糖、降血脂和防治糖尿病，保护造血功能，抗凝血、抗血栓等功能。而且白茶在加工过程较好地保留了人体所需要的活性酶。长期饮用，可有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。

4.美容养颜

黄酮是天然的抗氧化剂，它抗氧化的功效是维生素E的10倍以上，能有效防止细胞衰老退化。

白毫银针的黄酮类含量高，而且在加工过程中黄酮类含量升高16.2倍，是其他五大茶类含量的14.2～21.4倍。而且陈年白毫银针黄酮含量都比当年白茶黄酮含量高，20年白茶黄酮含量显著高于其它年份，达到13.26mg/g，是当年新白茶的 2.34倍！

白茶禁忌之一：不喝浓茶

为什么禁忌不喝浓茶呢，这是因为如果饮太多过浓的茶水，进入我们人体的肠胃里面，会严重降低了食欲，甚至还会引起便秘。

饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症。

提醒大家：正常身体的人每天饮两到三杯的中等浓度茶水是最有益最健康的~~

白茶禁忌之二：睡前忌喝茶

睡觉前两个小时不要喝茶，因为喝茶会导致神经兴奋起来，令睡眠质量下降，甚至还有可能失眠，尤其是神经衰弱者以及本身容易失眠的人群，因此要注意饮茶时间。

白毫银针的功效禁忌

白毫银针的功效禁忌：白毫银针为采摘一芽一叶制作而成，富含多种营养物质，白毫银针有提神醒脑，滋润肠胃的功效，长期饮用白毫银针，有缓解火气，补充水分的功效，其次有缓解视觉疲劳，舒缓心情的作用，但肠胃虚弱人群禁忌饮用，隔夜及凉的茶汤易滋生细菌禁忌饮用。

白毫银针的功效：

1.清热降火

白毫银针可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。

2.利尿解毒

白毫银针中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。

3.抗过敏

白毫银针茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿,达到抗过敏的作用。

4.促进血糖平衡

白毫银针中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白毫银针可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

5.明目

白毫银针中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病，特别适合是长期长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力。同时白毫银针还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。

6.保肝护肝

白毫银针富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤，是保肝护肝的良品。

白毫银针的禁忌：

茶水一般都有提神兴奋作用，那是受到茶汤中的咖啡碱物质所影响。白毫银针中的咖啡碱物质也不少，如果喝太多的话容易导致失眠睡不着觉。

忌过量饮用：过量喝白茶会伤精血，冷脾胃，会影响身体正常新陈代谢。

忌空腹喝茶：禁忌空腹饮茶，以免对肠胃造成损伤。

白毫银针的冲泡和禁忌

准备一只白瓷盖碗、5g白毫银针、一壶开水，首先将盖碗、茶具烫洗一次，然后将5g白毫银针投入盖碗之中，开始注水，水温为100℃，注水的方式为环壁注水，注水之后不宜长时间闷泡，将茶快速滤出，最后分杯品饮。白毫银针宜现泡现饮，禁忌饮用凉茶、隔夜茶、变质茶等。

白毫银针茶如何冲泡

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

出汤时间：5秒内

泡茶用水：山泉水、矿泉水

水温：100℃

茶量：5g白毫银针

是否洗茶：否

白茶，白毫银针，与之搭配的最好的茶具便是白瓷盖碗了，白色的杯，牙色、茶白色的茶汤，相得益彰。

白瓷盖碗冲泡方便，出汤顺手，也能随时把闻饱满甜润气味，花香、毫香、鲜笋香、竹林香，茶香层次丰富，尽收心底。

第一步，清洗茶具

清洗茶具，简单用自来水洗干净可不够。在正式冲泡之前，还要用沸水烫洗一般，把异味彻底洗去。

第二步，称茶

对于110ml的白瓷盖碗来说，准备5克白毫银针即可。准确称出茶量，才能有效控制好茶水比例，才不会导致茶汤的味道过浓或者过淡。

第三步，注水

冲泡白毫银针一般用环壁注水的方法，白毫银针的四周能够充分和沸水接触，从而释放味道，且用环壁注水的方式，可以让毫香得到完全的展现，为茶汤奠定了一个良好的基础。

第四步，出水

白毫银针的出水时间，要快，快出水是成就好茶汤而不二选择。

第一冲到第四冲，快出水，白毫银针的内质，本身就很丰富，饱满，丰盈，经过沸水冲泡，就很容易释放物质，若是出水太慢，这些物质释放太多，反倒影响口感。

之后几冲，根据茶汤浓度，适当坐杯。这样，一杯鲜香甘醇的白毫银针，就泡好了。

那么白毫银针有什么禁忌呢

白毫银针属于白茶中的佼佼者，其自身品质优异，茶香醇浓，汤色白皙，饮用不仅能生津解渴，也能舒缓身心，是的全身放松，放佛置身自然之中，花香、果香、毫香迎面扑来。

但白毫银针随说是好茶，但不可过度饮用，现泡现饮为佳，禁忌冷饮以及隔夜饮用，其次对于神经敏感的人群来说，晚上要少喝一些，或者不喝，以免耽误睡眠。

白毫银针用什么冲泡

白毫银针用白瓷盖碗冲泡，白毫银针具有芽头饱满且细嫩、毫香明显、滋味馥郁的特征，正常情况下，白毫银针使用盖碗冲泡，因为白瓷盖碗能控制出汤时间，避免过度浸泡、烫伤茶叶，同时白瓷盖碗不会吸收汤水，不会吸收香气，亦能真实还原茶香与滋味。

冲泡白毫银针的注意点：

第一、茶具选择

冲泡白毫银针较为合适的便是盖碗茶具了，而且以110ml左右的白瓷盖碗为佳。

关于冲泡白茶要使用的茶具，为什么建议使用白瓷盖碗呢？因为白瓷盖碗的纯洁性，不会吸收汤水，也不会吸收香气，可以真实的还原白毫银针的毫香与甘爽滋味。同时，白瓷盖碗还能控制开口大小，做到随心所欲出水。

再者，白瓷盖碗泡茶，易于闻香，还能观察到汤色变化。在容量选择上110ml,120ml都可以游刃有余。这个份量的盖碗，大小容易控制，男女通用，且容易控制好投茶量，适合1~3人饮用足以。

第二、水质选择

陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是：山水上、江水中、井水下，拣乳泉、石池漫流者上。山泉水泡茶，其中含有丰富的矿物质，水质清、甘、活、冽，是泡茶的上选。

若是没有获取山泉水的条件，用矿泉水、纯净水冲泡也是可以的，但最好不要直接使用自来水冲泡。

第三、出汤时间

出水的快与慢，直接决定了茶汤的浓度。出水快，茶汤不至于变得过于浓烈，汤水的滋味容易接受。

出水慢，茶和水浸泡的时间过长，茶叶中的内含物会过度释放到汤水里，最后致使白茶的茶汤变得苦涩。

在冲泡白毫银针时，出水要采用循序渐进的方法。

第一冲至第四冲，出水时间格外关键。（注水方式建议使用环壁注水）

白毫银针的内质，本身就很丰富，处于个饱和状态，稍微经过沸水冲泡，就能释放物质，若是出水太慢，这些物质释放太多，反倒影响口感。

此时，注入100℃后，马上盖上盖子倒出茶汤，也别用盖子反复拨动茶叶，这样也会影响出水速度。如果喝到后面几冲，觉得茶汤稍微淡了些，可以适当延缓出水时间，避免茶叶没有味道。出水速度的快与慢，也是可以练习的，多训练几次，自然可以准确掌握出水手法，加快出水速度。

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