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绿茶为六大茶类之一，具有绿汤绿叶的特征，冲泡绿茶分为温杯、投茶、冲泡、品饮4个步骤，首先需要用开水烫洗杯具，接着将茶叶投入杯中，用80~85℃水温冲泡，晾至2分钟左右，茶汤温度适宜，即可饮用。
1、温杯
将水烧开，用热开水烫一遍玻璃杯，提高杯温，有助于茶叶香气的散发。
烫洗工作完成后，将茶杯中的水倒掉。
2、投茶
取6g绿茶放入茶则之中，用茶匙将茶叶置入玻璃杯之中，可适度闻香。
绿茶与水的比例以1:50为宜，300ml的玻璃杯投茶6g即可，茶太多则茶汤苦涩，将茶叶投入杯中。
3、冲泡
沿着玻璃杯壁，向杯中注水，注意保持水流匀速，不要一下子注满，直到注入七分水位时即可停止。
4、品饮
将茶杯静置3~5分钟，待茶水温度适口，香气四溢，即可持杯品饮。
端起茶杯轻嗅那飘渺的芬芳之气，再啜饮一小口，让茶汤在嘴内散化，味蕾全方位感触茶汤的奇妙韵味，最后徐徐咽下，舌尖轻抵齿根微微吸气，回味茶的独特甘甜。
结语
绿茶的冲泡水温不宜过高，一般80~85℃即可。
茶水比例为则为1:50，即6g茶，300ml的水，最后要注意浸泡时间不宜过长，一般3~5分钟左右即可饮用。
绿茶一般选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡，所以，其常用的冲泡方法依次是：茶壶泡法、盖碗泡法和玻璃杯泡法三种。
1.茶壶泡法
（1）洁净茶具。准备好茶壶、茶杯等茶具，将开水冲入茶壶，摇晃几下，再注入茶杯中，将茶杯中的水旋转倒入废水盂，洁净了茶具又温热了茶具。
（2）将绿茶投入茶壶待泡。茶叶用量按壶大小而定，一般每克茶冲50～60毫升水（茶水比1:60）。
（3）将高温的开水先以逆时针方向旋转高冲入壶，待水没过茶叶后，改为直流冲水，最后用手腕抖动，使水壶有节奏地三起三落将壶注满，用壶盖刮去壶口水面的浮沫。
茶叶在壶中冲泡3分钟左右将茶壶中的茶汤低斟入茶杯，绿茶就冲泡好了。
2.盖碗泡法
（1）准备盖碗，数量依照具体情况需要而定，随后清洁盖碗。
将盖碗一字排开，把盖掀开，斜搁在碗托右侧，依次向碗中注入开水，少量就可以了，用右手把碗盖稍加倾斜盖在盖碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻旋转盖碗三圈。
将洗杯水从盖和碗身之间的缝隙中倒出，放回碗托上，右手再次将碗盖掀开斜搁于碗托右侧，其余盖碗同样方法进行洁具，同样达到洁具和温热茶具的目的。
（2）将干茶依次拨入茶碗中待泡。一般来说，一只普通盖碗大概需要放2克的干茶。
（3）将开水冲入碗，水注不可直接落在茶叶上，应在碗的内壁上慢慢冲入，冲水量以七八分满为宜。
（4）冲入水后，将碗盖迅速稍加倾斜，盖在碗上，盖沿与碗沿之间留有一定的空隙，避免将碗中的茶叶焖黄泡熟。
3.玻璃杯泡法
（1）依然是准备茶具和清洁茶具。一般选择无刻花的透明玻璃杯，根据喝茶的人数准备玻璃杯。
依次冲入开水，从左侧开始，左手托杯底，右手捏住杯身，轻轻旋转杯身，将杯中的开水依次倒入废水盂，这样既清洁了玻璃杯又可让玻璃杯预热，避免正式冲泡时炸裂。
（2）投茶。因绿茶干茶细嫩易碎，因此从茶叶罐中取茶时，应轻轻拨取轻轻转动茶叶罐，将茶叶倒入茶杯中待泡，有条件的使用茶则更好。
（3）水烧开后，等到合适的温度就可冲泡了。拿着水壶冲水时用手腕抖动，使水壶有节奏地三起三落，高冲注水将水高冲入杯，一般冲水入杯至七成满为止，冲泡时间掌握在15秒以内。
同样注意开水不要直接浇在茶叶上，应打在玻璃杯的内壁上，以避免烫坏茶叶。
嫩茶玻璃杯杯泡，茶壶泡中低档的绿茶。玻璃杯因透明度高所以能一目了然地欣赏到佳茗在整个冲泡过程中的变化，所以适宜冲泡名优绿茶；而中低档的绿茶无论是外形内质还是色香味都不如嫩茶，如果玻璃杯冲泡，缺点尽现，所以一般选择使用瓷壶或紫砂壶冲泡。
绿茶的冲泡主要以玻璃杯冲泡和盖碗冲泡为主
玻璃杯冲泡首先说一下茶叶与水的比例一般标准为1g干茶:50ml水，以下玻璃杯容积为200ml，投茶量为3-5g。
下面让我们介绍茶叶三种冲泡方式，上投法、中投法、下投法。
注：以下温度皆指的是100℃沸水的晾后温度。
1、上投法——比较鲜嫩的名优绿茶品种可采用此法
代表茶：碧螺春、信阳毛尖、竹叶青
技巧：先将少量开水注入玻璃杯，左右摇晃然后倒掉（温杯），然后倒入85℃开水，七分满，然后放入茶叶，2分钟后即可饮用，饮用至杯子的1/3处时，即可续水，不要喝干。
注意：采用上投法冲泡，很容易造成茶汤浓度上下不一，茶香挥发不出，这时可轻轻拿起玻璃杯，顺时针轻微晃动旋转三圈，让茶汤浓度上下一致，让茶香挥发。
2、中投法
代表茶：龙井、六安瓜片
技巧：先往玻璃杯注入80℃开水，至1/5满，然后投入茶叶，转动摇晃玻璃杯，再次注入水温为80℃的水至七分满。
2分钟后即可饮用，饮至杯子的1/3处时，即可续水，不要喝干。
3、下投法
代表茶：太平猴魁，日照绿茶
技巧：先往玻璃杯投入茶叶，之后加入85℃的水至七分满。2分钟后即可饮用。
饮至杯子的1/3处时，即可续水，不要喝干。
盖碗冲泡技巧：
1、温杯
将公道杯中的水再倒入茶碗中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶，温杯是茶叶冲泡的一道必要程序，可起到保温留香的作用。
2、投茶
将3g干茶投入盖碗中。
3、倒水
往盖碗中倒入80-85℃的水，倒水时注意，水不能直接倒在茶叶或茶芯上，沿着盖碗边缘悬壶高冲倒入，不然会影响茶叶的口感。
4、出汤
绿茶在浸泡12秒左右之后，第一泡出汤，把茶汤倒入公道杯中，之后分茶。
5、冲泡次数及时间
一般可以冲泡3泡左右。盖碗冲泡时间:
第一泡：20s
第二泡：25s
第三泡：30s
冲泡总结
1、投茶量：不同的容器，投茶量是不同的，而且投茶量还得根据个人的口感去调整，比如一个喝习惯了浓茶的老茶客，你给他泡3g的绿茶，他只会觉得没有味道，对于这个茶客来说，你这茶就是不好的，这样投茶量也得因人而异。但一般标准是1:50，所以根据个人口感再去拿捏找到一个合适度量就可以。
2、温杯：正式泡茶之前记得温杯，不论是哪种茶具冲泡茶叶。温杯可以起到保温留香的作用。
3、冲泡：冲泡时，应该注意，不要直接把开水倒在茶叶上，这会严重影响茶汤的品质。
4、水温：冲泡绿茶，特别是高级绿茶，水温不宜过高，但是也不能太低，最好的温度在80-85℃之间，开水100℃稍微晾2分钟左右，温度大约即可在80℃左右，如果急着泡茶的话，可以把开水倒在公道杯中，然后冲泡时，用盖碗的盖子做引流，把水倒入盖碗中.
5.每一次不要将茶汤喝干，大约在杯子1/3处时，就可以续水，这样可以尽量保持茶汤的口感一致。
茶壶泡法
（1）洁净茶具。准备好茶壶、茶杯等茶具，将开水冲入茶壶，摇晃几下，再注入茶杯中，将茶杯中的水旋转倒入废水盂，洁净了茶具又温热了茶具。
（2）将绿茶投入茶壶待泡。茶叶用量按壶大小而定，一般每克茶冲50～60毫升水。
（3）将高温的开水先以逆时针方向旋转高冲入壶，待水没过茶叶后，改为直流冲水，最后用手腕抖动，使水壶有节奏地三起三落将壶注满，用壶盖刮去壶口水面的浮沫。茶叶在壶中冲泡3分钟左右将茶壶中的茶汤低斟入茶杯，绿茶就冲泡好了。
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