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黄金芽的茶水比例一般为1:50,但根据茶具的不同,有所区别。
玻璃杯:参考300ml的玻璃杯,投茶5~6克即可。
盖碗:参考120ml左右的盖碗,投茶3~4克。
茶壶:参照500ml的茶壶,投茶5~7克。
黄金芽是国内唯一的黄色变异茶叶新品种,该茶氨基酸含量极高,是其它茶叶品种的3-5 倍,故其滋味特别鲜爽,甘醇绵甜,具有糯米香味。
叶片为米黄色,沁入杯中如天女散花,具有很好的观赏价值,长期饮用有强身健体之功效,实为茶中珍品。
外形:黄金芽的干茶外形金黄色润,外形自然条索成凤尾状。
香气:高香悠扬,有淡淡的熟糯米香气。
滋味:醇香,绵柔,甘甜。
汤色:黄亮。
叶底:玉黄细嫩,芽叶成朵。
冲泡后的黄金芽,在杯中悄然舒展,如仙女起舞,又如精灵雀跃,美丽而生动。
黄金芽的滋味鲜醇,甘甜,轻轻品尝一口,那种甘甜甜在舌尖,留在心间,久久难以忘怀!
1、准备茶具
准备5-6克的黄金芽,玻璃杯或瓷杯一个。泡茶需要用好水,可以使用纯净水或软性山泉水,这样冲泡的茶汤更加的鲜嫩可口,滋味鲜爽。
2、烫洗茶具
将水烧开,倒入少量与茶具之中,旋转杯身,待茶具清洁完毕,将废水倒出。
3、投茶
用茶匙将黄金芽置于玻璃杯中或者瓷杯中,茶和水的比例是每克茶叶的水量是50或60毫升,即300ml的玻璃杯,投茶5克左右即可。
对于黄金芽这种芽叶细嫩的高级绿茶,一般以85℃左右为宜(尤其是玻璃杯冲泡)。
冲泡时间也不能太长,时间过长会使茶叶变得苦涩。
4、冲泡
沿着杯子先注入三分之一的水,摇晃杯子,使得茶叶浸润后,再注入剩余的水。
饮用至茶杯三分之一处时,即可再次续水泡饮。
冲泡后的茶汤呈现为金黄色,茶香四溢。
黄茶是中国六大茶茶之一,属于微发酵茶性寒,发酵程度为10%-20%
虽然黄茶和绿茶的制作工艺很接近,都是通过杀青把酶杀死,但黄茶多了闷黄的步骤,就是把茶叶用纱布或绵纸盖住,在如此湿热的条件下,会自动进行发酵,哪怕发酵程度略轻。
而且,黄茶和绿茶在茶汤中也有明显的区别,绿茶是清汤绿叶,黄茶是黄汤黄叶呢,这都是发酵程度的不同造成的。
红茶是中国六大茶类之一,属于全发酵茶,其发酵程度为70%-80%
红茶在加工过程中,发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加,所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶是以茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等工序精制而成的茶,红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名,并以暖胃养胃的功效深受女性喜爱。
中国红茶品种主要有:日照红茶、 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。
白茶是中国六大茶类之一,性凉属于微发酵茶,其发酵程度:5%-10%。
白茶是靠日晒出来的,制茶过程中不炒不揉。不揉,也就是茶叶不会有缺口,不会发生明显的发酵,不炒,也就是不会通过高温杀死酶。
所以白茶在制成过程中,通过反复晾晒而自然发生轻微的发酵,留意一下不难发现白茶的芽心是白色的,因为都是茶毫;而叶片就呈现出灰绿色,又带了点黄褐色调,这些都是轻微发酵的痕迹。
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