好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,普洱茶怎么冲泡?的精彩内容等你来阅览,里面有普洱茶怎么冲泡最好喝呢?冲泡普洱茶5大技巧和普洱茶怎么冲泡?都是给您精心准备的哦!
准备一只盖碗或紫砂壶,取出5g普洱茶(茶水比例为1:20),先用开水将盖碗以及茶具清洁一遍,然后将5g普洱茶投入盖碗中,注入开水快速出汤,第一泡为洗茶不饮用,再次定点注水后,盖上碗盖子,等待7s左右的时间,将茶汤滤入公道杯,最后分倒至茶杯即可品饮。
1、准备
用茶刀或茶针撬开普洱茶,一般冲泡普洱茶的茶水比例为1:20左右,即5g普洱茶110ml左右的水(盖碗的大小也在110ml 左右),当然投茶量也额可以根据自己的喜欢添加或者减少。同时将水烧至全沸,用开水清洗一遍茶具,然后将洁具之水倒干净。
2、投茶
将准备好的5g普洱茶投入到盖碗中,将开水从碗边缓缓注入,注水7 分左右,注水后即可将茶汤倒出即可,此为洗茶,冲泡普洱茶第一泡很好的洗茶,有利于后续茶汤饱满性,而洗茶水是不需要引用的,直接倒掉即可(洗茶水要倒干净哦)。
另外,冲泡普洱茶必须使用开水才能挥发其茶性,也就是100℃的水温,如果是新茶则可以适当降低温度。
3、冲泡
洗茶之后,再次注悬壶注水,采用定点注水的方式,注水时落水点可选在碗的中间或者碗的杯沿,然后缓慢平稳注满盖碗之水,注水后可以选择盖上盖碗盖子,闷泡7s左右。
4、出汤
闷泡之后,即可出汤了,冲出的茶汤偏淡黄色,香气浓郁,颜色透亮;将茶汤滤入公道杯,盖碗里的茶汤也是要滤干滤净的,然后将公道杯里的水分别倒入茶杯饮用。
熟普洱茶没有生茶那么强烈,沉重,刺激,熟茶更加醇和,温润,是温柔的美。
冲泡熟茶,需要注意投茶量、水温、出汤时间、注水方式等,具体来说,其冲泡分为5个步骤,即先准备需要用到的茶具,如盖碗、公道杯、茶杯等;接着,用开水均匀烫洗茶具;之后,将8克熟茶投入盖碗中,冲入100℃的沸水,注水完毕,即可将茶汤迅速倒出品饮。
1、备具
盖碗或者紫砂壶都适合冲泡普洱熟茶。
盖碗主要是鉴别其品质,可真实还原茶叶的滋味、香气,不增不减。
而紫砂壶更适合冲泡湿仓存放的茶,能有效的减少异杂味,如果是泡干仓老茶,本身茶质就很好,苦涩度也低,水甜,盖碗也可以更好表现好茶的香、醇、滑、厚来。
以下,我们以盖碗为准。
容量上,盖碗为110毫升左右为佳,便于拿捏,出汤容易。
除了盖碗或紫砂壶,还需要准备8克干茶、公道杯、品茗杯、茶巾...
2、温杯洁具
烧开一壶沸腾的水,用烧好的沸水烫洗茶具,主要起温壶温杯的作用。
温杯洁具是冲泡熟茶的必要前提,不仅能起到清洁茶具,去除异味的好处,同时有利于激发茶香。
以便激发茶香气,使得茶叶的香气。
3、投茶
将准备好的8克熟茶放入碗中,一般比例在1:15左右.
如110毫升的盖碗,投茶8克足矣。
当然,每个人的味蕾是不同的,我们也可以根据实际情况,进行增减。
注意,投茶时,尽量使用茶匙、茶则等工具,不要直接上手。
4、冲泡
冲泡时一个关键环节,这里需要注意亮点。
一是,水温。
二是,注水方式。
冲泡熟茶,非100℃水温不可,高温之下,其茶内的氨基酸、茶多酚、茶褐素以及香气物质才会尽情的释放。
注水的方式选择定点注水,或是环绕注水。
提起水壶,沿着盖碗边缘定点注水,让水流循序渐进地流入盖碗中,让熟茶的每一个角落都能得到与温水、水接触的机会。
注水保持匀速即可,不要一下子注满,直到注满水为止,便可放下水壶。
5、出汤
熟茶出汤的原则为快出汤。
注水完毕,放下水壶,便可以合上盖碗盖子,将滤网放到公道杯上,倾斜盖碗快速出汤,将茶汤倒入公道杯中。
务必倒干倒净,不留一滴。
普洱熟茶在冲泡过程中可以盖盖子冲泡,因为经过渥堆发酵后,茶中的活性物质大多转化,没有生茶的娇贵,盖盖子沸水冲泡更能泡出它的香醇。
小贴士
浸泡时间,视茶叶的情况而不同,对于发酵完全的熟茶来说,则需要快速出汤。
前5~6泡出汤时间,都需要快速出汤,即注水完毕,合上盖碗盖子,立即倒出茶汤。
而7泡以上,可以适度增加时间,如10s、15s、20s...
另外,对于第一泡,可以洗茶,也可以不洗。
如醒茶良好,则不用洗茶,当然,没有绝对,看个人实际情况。
品饮熟茶:主要是香气,汤感的纯度、醇度、厚度、滑度,以及滋味上的苦涩程度,苦涩是否能化开,回甘是否良好等。
生普是普洱茶的一种,有紧压茶与散茶两种。
而冲泡普洱生茶,需要在投茶量、冲泡手法、出汤时间上下功夫,避免茶汤浓郁、厚重。
其冲泡方法主要分为五个步骤,即先撬开茶饼,取茶8克,紧接着用开水进行温杯洁具,利于激发茶香;之后将干茶投入盖碗中,冲入100℃的沸水,注水完毕,即可快速出汤,品饮。
一、撬茶
取一个茶针或者茶刀等撬茶工具,首先将包装好的茶饼打开,把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力,把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙,茶饼就一层一层的撬开了。
如果是散茶,则直接取8克生茶备用即可。
二、温杯洁具
冲泡普洱生茶,温杯尤为必要。
泡茶前,先准备一壶开水,将沸腾之水依次倒入白瓷盖碗(110ml)和茶杯中,充分浸润茶具,之后将水倒掉。
温杯洁具的好处便是为了更好的激发生茶的香气,同时亦能去除茶具的冷气,这在冬季泡茶尤为重要。
三、投茶
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入。
普洱生茶的投茶量,按照110毫升的标准盖碗来说,可投茶8克,也可以根据个人的轻重,增减用量。
取用茶叶时,注意使用茶夹等器具,不要直接用手抓取。
四、冲泡
沸水冲泡,定点注水,释放完美茶香。
提起水壶,注水时从盖碗或壶边缘注水,注水时水流不断,水线不急不乱,让茶叶得到充分浸泡。
清晰可见,水流缓慢地流入盖碗中,这样普洱生茶的每一根条索都能得到与水、温度接触的机会。
茶叶的滋味、香气物质,尽在茶汤之中。
五、出汤
最后一步,合上盖碗盖子,盖碗倾斜,将茶汤倒入公道杯中,最后分至茶杯中。
另外,前5泡5~10s以内(快出汤),6泡开始5s、10s、15s、20s左右,好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题。
盖碗出汤时,务必将碗内的茶汤倒干倒净,以免影响后续的茶汤滋味。
对于生普要不要洗茶这个问题,这个看个人的喜好,不过对于品质优秀的茶叶,或提前醒茶得当的茶叶,昵茶网一般不建议洗茶。
小贴士
出汤时,头道慢(洗茶),二道快
润茶是决定一款茶冲泡的关键,头道润茶时应让茶叶充分吸收水分,以便叶片舒展,把茶叶唤醒。第二道茶则要快速出汤。
3道至10道 -快
此时古树茶的内含物质浸出最为丰富,正常投茶情况下无需延长浸泡时间,注水完毕即可出汤。
10道以后 —— 逐渐慢
此时茶叶内含物质已被大部分析出,剩余内含物质浸出较缓慢,冲泡时可每道递增延长浸泡时间。
生普洱茶是云南大叶种的产物,其茶具有丰厚的滋味物质,醇厚的口感,强劲的茶气,而冲泡生普洱茶更讲究技巧,泡茶前,需要准备好一切用具,并准备好8克普洱生茶,先用开水将茶具烫洗干净,之后向盖碗投入生茶,接着按定点注水的方式冲入沸水,等待5~10秒便可快速出汤饮用。
1、温杯洁具
冲泡普洱生茶,第一件事便是做好准备工作,需要准备的器具有白瓷盖碗、茶杯、茶滤、公道杯、茶巾、撬茶工具等。
泡茶前,先烧开一壶水,将沸腾之水倒入白瓷盖碗(110ml)和茶杯中,充分浸润茶具,约5秒后将水倒出,此为温杯洁具。
温杯洁具的好处便是为了更好的激发生茶的香气,同时亦能去除茶具的冷气,这在冬季泡茶尤为重要。
2、投茶
接下来便是投茶量,投茶量比较关键。投茶量的多少,会直接影响茶汤的浓度与醇爽度。
普洱生茶的投茶量,按照110毫升的标准盖碗来说,可投茶8克,但在平时个人性的品茶中,对投茶量没有强行规定。
如果是饼茶,注意撬茶时不要伤着自己,另外取用茶叶注意使用茶夹等器具,不要直接用手抓取。
3、冲泡
适当的水温,可以使得茶叶充分展现活性物质。
注水原则为高温之水冲泡、定点注水、快出水,高温意味着100℃,
首先,提起茶壶,沿着盖碗中一点定点注水,不要高冲,保持平稳的速度,让水流缓慢地流入盖碗中,这样普洱生茶的每一根条索都能得到与水、温度接触的机会,然后使其茶汤大放光彩。
4、出汤
注水完毕之后,合上盖碗盖子,5~10秒的时间,便可以安排出汤。
不宜久泡,快出汤是普洱茶冲泡的主旋律。
尤其是前5冲,切勿久泡,出水速度尽可能快,在第5冲之后,可以适当坐杯。
前5泡5~10s以内(快出汤),6泡开始5s、10s、15s、20s左右,好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题。
出汤时,注意将每一泡的茶汤都倒干净。
对于生普要不要洗茶,这个看个人的喜好,不过对于品质优秀的茶叶,昵茶网一般不建议洗茶。
泡生茶,要让茶随水转。
以一般盖碗为例,通常容量在110ml左右,投茶8克左右,而水温则必须是100℃,高温才是云南大叶种的最佳搭档。
注水方式采用定点注水,壶嘴离盖碗3厘米,同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角,刚注水时,水流要冲在碗底收腰处,出水要粗要急,当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来,茶叶的香气随即散发出来。
另外,出汤时,务必将茶汤倒干倒净,这样才不会影响下一泡茶汤的纯正性。
以上内容是小编整理的关于普洱茶怎么冲泡最好喝呢?冲泡普洱茶5大技巧和普洱茶怎么冲泡?的文章,喜欢小编的给小编点赞收藏把。
下一篇:更多冲泡