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猴魁的用85~90℃水温冲泡，猴魁茶为绿茶的一种，全名太平猴魁，是采用柿大茶鲜叶为原料制成，整体茶品嫩度较高，且风味独特，高温会产生闷泡现象，且使得汤色变黄，同时也会似的茶内物质一次过度析出，因此，采用85℃或90℃的中温方可泡出真实风味。
1、择器
“八分茶十分水”，有条件的最好选用当地比较好的山泉水源，如无条件，可以使用纯净水、矿泉水等，而冲泡器具则建议使用杯体选用阔口细腰的单层玻璃杯最佳，可以很好的观赏汤色。
2、温杯
绿茶经过加工、干燥后，茶叶处于沉睡状态，由于低温的缘故，茶叶将其香气掩饰，投茶之前，以沸水烫杯后将水倒掉。
3、投茶
每杯投茶约为5克为宜(15-20根左右)，切不可选用双层(散热性差会的导致熟汤味)杯，茶叶头尾整理整齐，以根部朝下投茶，利用杯体的热度让猴魁苏醒，此时即可闻到淡淡的兰花香。
4、注水
待水温降至85-90度左右，即可注水开汤，注水时切记沿杯壁注入，第一次注水以没过茶叶根部2cm即可，双手持杯倾斜杯体，缓缓做圆周转动，让倾斜的水平面缓缓浸润茶叶，此时，猴魁的香气已经开始四溢。
再沿杯壁缓缓注水，切不可冲到茶头，第二次注水至茶叶顶部为宜，让其充分舒展后再第三次注水至八分满即可。
5、出汤
注水后，一般等待3~5分钟左右的时间，就能饮用鲜美、翠绿的猴魁茶汤，注意每次饮用至茶杯的1/3处时即可再次续水。
结语：
太平猴魁的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。
每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。
品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。
太平猴魁是安徽著名绿茶，其茶风味独特，冲泡太平猴魁分为温杯、注水、投茶、冲泡四个步骤，冲泡水温为85℃，投茶量为10根左右，其次需要注意做好温杯洁具工作。
1、温杯
向杯中加入适量开水，握住杯底不烫手的位置，转动杯身进行预热，预热后，将杯中的水倒掉。
2、注水
向杯中注入缓缓注入85℃的水，注入茶杯1/3处即可停止。
3、投茶
用茶夹取10根（5g左右）太平猴魁茶，并将茶叶投入玻璃杯中，手持玻璃杯身，顺时针转动茶杯3圈。
4、冲泡
茶叶在杯中舒展后，沿着玻璃杯壁再将水注入七分满，静置3~5分钟即可饮用。
冲泡注意事项
太平猴魁产于安徽太平县一带，为尖茶之极品。
其茶汤色青绿，滋味鲜醇甘甜。
冲泡时需要注意水温、以及投茶方法，另外，整个过程，尽量不要用手直接触碰茶叶，该使用茶具就是用茶具。
太平猴魁的泡茶方法：首先准备一个直筒透明玻璃杯，烧开一壶水，太平猴魁较为鲜嫩，水温宜85℃，将茶具清洗一遍，然后向玻璃杯投入5g太平猴魁（10根）干茶，茶水比例为1:50，沿杯壁注水七分满，注水后不要盖盖子，等待两分钟左右即可品饮。
太平猴魁茶的冲泡方法：
1.冲泡茶具上最好选择一个直形的玻璃杯（杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等），这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
2.从包装袋中取出5克（约10根左右）的太平猴魁放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。
3.冲入85摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来、
4.茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。
太平猴魁的特点：
太平猴魁茶无论在外形和内质上都别具特色，特别是在色泽度和单芽重上，更与其它各种名优绿茶有显著不同，特征十分突出。
"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"是对太平猴魁干茶最简洁到位的概括。
两叶抱一芽状，扁平挺直，白毫隐伏，身骨重实。独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好，叶片可长达5~7厘米，这是太平猴魁独一无二的外形特征。
依其品质特征，猴魁茶分为极品、特级、和一、二、三级。太平猴魁茶，品质超群，外形扁展挺拔，魁伟壮实，二叶抱一芽，不散、不翘、不弯曲，色泽苍绿匀润，遍身白毫，含而不露，且主脉部分呈暗红色（俗称“红丝线”），入杯冲泡后，芽叶缓慢舒展，并竖立成朵，宛如兰花，汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜灵高爽，持久兰花香，滋味鲜爽醇厚，回味甘甜持久，连续冲泡三、四次，兰香犹存，滋味不减。
太平猴魁不同等级及其品质特征：
1.极品
外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮；香气鲜灵高爽，有持久兰花香；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。
2.特级
外形扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩清高，兰花香较长；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，有“猴韵”；叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。
3.一级
外形扁平重实，两叶抱一芽，匀整，毫隐不显，苍绿较匀润，部分主脉暗红；汤色嫩黄绿明亮；香气清高，有兰花香；滋味鲜爽回甘，有“猴韵”；叶底嫩匀成朵，黄绿明亮。
4.二级
外形扁平，两叶抱一芽，少量单片，尚匀整，毫不显，绿润；汤色黄绿明亮；香气清香带兰花香；滋味醇厚甘甜；叶底尚嫩匀，成朵，少量单片，黄绿明亮。
5.三级
外形两叶抱一芽，少数翘散，少量断碎，有毫，欠匀整，尚绿润；汤色黄绿尚明亮；香气清香纯正；滋味醇厚；叶底尚嫩欠匀，成朵，少量断碎，黄绿亮。
太平猴魁是绿茶，太平猴魁的冲泡方法：准备一个直筒透明玻璃杯，烧开一壶水，冲泡水温为85℃，先将茶具用开水清洗一遍， 然后向玻璃杯投入5g太平猴魁（约10根）干茶，茶水比例为1:50，沿杯壁注水七分满，注水后不要盖盖子，等待两分钟左右即可品饮。
太平猴魁是什么茶：
太平猴魁属于六大茶类中的绿茶类，是绿茶中的珍品。原产地黄山区（原太平县）一带，海拔700余米，坐落在太平湖畔，山岭纵横，峰峦起伏，坑峪幽深，山水相映，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”。
太平猴魁要求的条件很特别，土壤是变质页岩风化的乌沙土，含有丰富的矿物质营养，茶园在海拔700米以上，柿大茶为茶树良种，茶园四周植被覆盖率为90%以上。新明乡猴村、猴岗、颜家三个自然村自然环境得天独厚，是太平猴魁核心产地。
太平猴魁的冲泡方法（下投法）：
1.冲泡太平猴魁最好选择一个直形的玻璃杯，因为太平猴魁外形较狭长， 且冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
2.从包装袋中取出5克（约10根左右）的太平猴魁放入杯中，将茶叶的根部朝下进行放置。
3.冲入85摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来、
4.茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。
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