龙井茶泡几次就不能喝了呢 龙井茶泡几次就不好了

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龙井茶泡几次就不能喝了呢 龙井茶泡几次就不好了

龙井茶泡3次就不能喝了，龙井属于名优绿茶，未经过发酵，其第一泡茶汤最为丰富，其内含物析出率为60%，而第二泡为30%，第三泡为10%，第四泡则清淡无味，且香气与滋味已尽数析出，因此正常情况下龙井茶冲泡三次为佳。

龙井茶的大部分能够冲泡3次，首次冲泡，浸出量占可溶物总量的50%~60%；第二次提取通常约为30%；第三次只有10%左右，第四次只有1%~3%。

从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))来看，第1次冲泡浸出了80%的量，第2次冲泡约15%，第3次冲泡几乎全部浸出。茶香气和滋味。

第一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；第二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；第三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。

结语：

龙井茶是口味鲜嫩的茶，讲究鲜爽，平常冲泡时温度不可以过高。85度上下的开水就可以（开水晾置后的温度），另外如上所述，龙井茶泡三次左右也该换茶了。

龙井茶一般可以泡几次

龙井茶可以泡三次，三次也是最佳的次数。

很多人会喝茶，但对于泡茶的一些小问题不太清楚，像龙井茶的泡茶次数的话，一般是三次为佳。

那么从其营养成分看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。对于茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏。所以，龙井茶泡三次就可以的了。

龙井茶用多少度的水泡

龙井茶的冲泡水温为80~85℃，龙井茶属于绿茶，未经过发酵，茶叶保留了大量的风味物质，而此类物质不耐高温，同时龙井具有浓郁的豆香、鲜爽的滋味，高温会使得茶内物质过度析出，同时也会导致闷泡，使得茶汤变黄，而80℃、85℃的温度更适合冲泡龙井茶。

龙井茶属于未发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，所含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分普遍较多。

也正因如此，绿茶喝起来才会那么得清香鲜爽。但要泡好一杯绿茶，水温是至关重要的。

有人说，用80℃的水泡绿茶比较合适，也有人认为90℃的水泡出的滋味更好。其实，用什么温度的水泡绿茶，这得取决于绿茶的等级。

越高档的绿茶，越需要“温柔”对待，茶叶愈嫩绿，水温愈低。过热的话，则会烫坏茶叶，容易把绿茶中的营养成分破坏掉。

导致茶汤变黄，滋味带苦，最终汤水变味，达不到预期的口感与味道。

当然，水温过低也不行，香味低淡，泡不出味道来。

所以常见泡制绿茶的水温，多以80℃-90℃为主，如龙井、竹叶青、信阳毛尖等都可使用80~85℃的温度，但实际泡制过程中，则需根据绿茶的实际品级，有经验的把控温度浮动，如此才能酿得一盏满意的茶味。

值得一提的是，这里所指的80℃-90℃的水温，通常是烧开的沸水，再冷却至该温度。

乌龙茶用多少度的水泡

乌龙茶建议使用95~100℃水温冲泡，首先，乌龙茶为六大茶类之一，是经摇青、揉捻等工艺制成的茶品，茶叶内质丰厚，香气清高，耐冲泡，高温之水泡茶，更易激发香气、活力；其次，乌龙茶多为条索紧结，或呈颗粒重实状态，水温太低，无法泡开茶叶，而95℃以上的开水更能展现茶叶的真实风味。

乌龙茶是采摘制作对鲜叶的要求，即待茶树新梢长到3-5叶将要成熟，顶叶六七成开面时，采下2-4 叶，俗称“开面采”。

因此，采摘的是有一定成熟度的鲜叶，并经过摇青、炒青、揉捻、烘干等多道工艺制作而成。

成茶韵味明显，宜用高温冲泡。

另外，乌龙茶一般冲泡时用量也较多，沸水泡茶更能激发茶香，促进高沸点的芳香物质释放。

老茶友们常说：温度降一度，香气减一半，可见温度对于乌龙茶的影响，所以乌龙茶宜100度高温冲泡。

换言之，沸水泡茶不仅能激发出馥郁茶香，还能让香气层次更加明显。

而温水泡茶则会直接影响到高沸点茶香的释放，泡出来的茶汤风味，层次差了一大截。

各类茶叶的冲泡水温

1、乌龙茶

一定要用沸水冲泡。

乌龙茶，毋庸置疑，原料采摘成熟度高，也讲究高香，一定要用沸水冲泡。

2、陈年老茶

适合用沸水泡。

沸水冲泡，对老茶仓储气味的消除，有一定作用。且老茶中的物质经过长时间的转化，丰富深厚的韵味更需要沸水去激活。且很多老茶煮着更好喝。

3、绿茶

也可以沸水泡。

绿茶的冲泡一般使用80-90℃的水，主要是因为：其一，高温会破坏绿茶的鲜爽味，带来熟气；

其二，这个温度的设定，是基于杯泡法。

绿茶用沸水冲泡，需有两个条件：用盖碗或瓷壶冲泡，快速出汤，出汤时间不要超过10秒。

4、红茶

沸水冲泡

红茶的普遍建议冲泡温度也是90℃以下的，尤其是一些红茶经沸水冲泡易出现闷酸味。其实，很多红茶的揉捻与发酵环节没有把控好，因此很容易暴露缺点。好的红茶，投茶量稍少一些，用沸水即冲即出，也能有很好的味道。

5、白茶

好原料耐冲泡

白茶因为工艺简单，因此就对原料有很高的要求，生长环境好、海拔适度，即使是较嫩的白茶沸水冲出来也是甜丝丝的，而一些质量稍差的白茶只能用低温冲泡，否则容易出现苦涩味。

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