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龙井茶的冲泡方法和水温翡翠 龙井茶的冲泡方法和水温要求

分类:冲泡发布者:绝不可以

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龙井茶的冲泡方法和水温翡翠 龙井茶的冲泡方法和水温要求

准备一只玻璃杯,一壶水。

龙井茶较为鲜嫩,冲泡水温为85~90℃,首先用烧好的水将茶具清洁一遍;

然后向玻璃杯投入3g龙井茶,沿杯壁注水七分满;

注水后等待3分钟左右,即可饮用龙井茶,饮用至茶杯1/3处时可再次续水冲泡 以及饮用。

龙井茶的冲泡方法

1、洁具

准备一只透明玻璃杯,然后用开水先将茶具烫洗一遍,然后倒掉沸水。

2、投茶

龙井茶的茶水比例为1:50,即一克茶50ml水,一般茶杯300ml左右,6克已经足够。

遇到不少茶友,喝明前好茶,皆三五克,一为珍贵,二为茶当常饮淡饮为好。

3、注水

一手持杯,稍倾斜杯身,一手持晾水的公杯,尽可能不要让茶叶被水冲刷翻滚。

茶叶翻滚,是茶汤苦涩的最大来源,同时,激荡茶儿,娇美的身姿受力直冲,多少稍显粗暴了点。

注水七分满,留下三分是情意,为茶、为人、为美。所谓的“留白”,皆出同理。

4、品饮

注水后不要盖盖子,等待3分钟即可品饮。

由于扁平绿茶,于杯中受浮力面较大,不像条形细嫩绿茶很快下沉,一般可以冲泡三次,饮用至玻璃杯1/3处时即可再次续水。

结语

龙井茶的冲泡水温一般为85~90℃。投茶量,可参考1:50的茶水比例,如300ml的玻璃杯,投茶5~6克即可。

另外,龙井茶一般可以冲泡三次,若条件允许,也可以采用盖碗冲泡。

龙井泡茶水温

龙井泡茶水温:龙井茶属不发酵茶,茶叶品质鲜嫩,其冲泡水温为80℃(开水晾置后的温度),冲泡龙井茶水温不宜过高,以免烫伤茶叶,致使茶汤苦涩,其次冲泡龙井方法为中投法,即先注入少量80℃的水,投茶浸润后后再注入剩余的水,注水后等待5分钟,即可饮用。

冲泡龙井茶要注意以下几点:

第一,投放方法采用中投法,高档绿茶多采用这种方法冲泡。先向杯中注少量热水,将茶叶拨入杯中,再冲水至七分满;或先投入茶叶,再注入少量热水温润茶叶,待茶叶舒展后注水至七分满,这就是中投法。二者可选其一。

第二,投茶量。茶与水的比例为1:50,标准投茶量是3克,可根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减。

第三,适用茶具。用盖碗或玻璃杯(壶)冲泡,冲水后杯盖不要立即盖上,以露边斜放为宜,以免闷熟绿茶芽叶,影响茶汤滋味。

第四,水温。像龙井这样的名优绿茶,冲泡水温以80℃左右的热水为宜,水烧开后,开盖晾一会儿,以降低水温。普通绿茶因采摘的茶叶老嫩适中,水温可略高,85℃左右。

第五,浸泡时间。冲泡龙井应快速出水,茶、水分离,前几泡10秒内就应出水,随着冲泡次数的增加,浸泡时间可适当延长。

龙井茶的冲泡方法和水温

准备一只玻璃杯,一壶水。

龙井茶较为鲜嫩,冲泡水温为85~90℃,首先用烧好的水将茶具清洁一遍;

然后向玻璃杯投入3g龙井茶,沿杯壁注水七分满;

注水后等待3分钟左右,即可饮用龙井茶,饮用至茶杯1/3处时可再次续水冲泡 以及饮用。

龙井茶的冲泡方法

1、洁具

准备一只透明玻璃杯,然后用开水先将茶具烫洗一遍,然后倒掉沸水。

2、投茶

龙井茶的茶水比例为1:50,即一克茶50ml水,一般茶杯300ml左右,6克已经足够。

遇到不少茶友,喝明前好茶,皆三五克,一为珍贵,二为茶当常饮淡饮为好。

3、注水

一手持杯,稍倾斜杯身,一手持晾水的公杯,尽可能不要让茶叶被水冲刷翻滚。

茶叶翻滚,是茶汤苦涩的最大来源,同时,激荡茶儿,娇美的身姿受力直冲,多少稍显粗暴了点。

注水七分满,留下三分是情意,为茶、为人、为美。所谓的“留白”,皆出同理。

4、品饮

注水后不要盖盖子,等待3分钟即可品饮。

由于扁平绿茶,于杯中受浮力面较大,不像条形细嫩绿茶很快下沉,一般可以冲泡三次,饮用至玻璃杯1/3处时即可再次续水。

龙井茶的冲泡水温一般为85~90℃。投茶量,可参考1:50的茶水比例,如300ml的玻璃杯,投茶5~6克即可。

另外,龙井茶一般可以冲泡三次,若条件允许,也可以采用盖碗冲泡。

正确龙井茶的泡法

龙井茶的泡法:准备一壶烧好的水,一只玻璃杯,首先用开水将茶具清洗一遍然后倒掉,之后向玻璃杯注水(水温为80℃),注满玻璃杯1/3即可,然后向玻璃杯投入3g龙井茶,茶水比例为1:50,轻微摇晃,然后沿杯壁再次注水七分满,最后等待两分钟左右,即可品饮。

龙井茶的冲泡方法:

1.温杯

先烧开一壶水,水以山泉水为佳,矿泉水次之,自来水最差,将烧开的水倒入玻璃杯,清洗杯子,然后倒废水。(玻璃杯以透明无纹玻璃杯为佳)

2.投茶

先注入玻璃杯1/3的水,然后向杯中投入龙井干茶3g,茶水比例约为1:50,即3g干茶需要150ml的水,可根据自己的口感添加,量越大味越重,投茶后,轻轻摇晃杯身,等待茶叶浸润。

3.二次注水

待茶叶浸润后,沿杯壁向杯中缓慢注水(80℃水温),注水达到杯子的七分满刻度即可,静待2分钟。

4.冲泡次数

龙井的冲泡次数约为3~4次,可以不用洗茶(如果需要洗茶,洗茶时间尽量在5秒以内)。

5.饮茶

饮茶前先闻茶叶的香味,然后饮一小口,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜,饮用至杯子1/3处时,即可续水,以保证茶汤的饱满度和均匀口感。

小知识:

水温:80-85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。

西湖龙井如何辨别:

1、摸

随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻,如即成粉末,则干燥度足够;若为小颗粒,则干燥度不足,或者茶叶已受潮。干燥度不足的茶叶比较难储存,同时香气也不高。

2、看

看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。一般西湖龙井茶以扁平光直、苗锋尖削、均匀整齐、色泽翠绿黄绿鲜活为佳品。

3、嗅

闻干茶香气的高低和香型,且直观感觉是否舒适,并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味或各种夹杂着的不良气味。

4、尝

当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中,进行冲泡,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。

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