好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,陈年普洱茶饼怎么泡的精彩内容等你来阅览,里面有普洱茶饼怎么泡才正确方法和陈年普洱茶饼怎么泡都是给您精心准备的哦!
先将盖碗及茶具洗净,然后向盖碗投入8g普洱茶(茶水比例为1:15),然,向盖碗注入100℃沸水,第一泡为醒茶汤需要倒掉,不宜饮用,然后再向盖碗注满水,等待5~10秒左右,即可将茶汤滤入公道杯,最后将茶汤分倒至茶杯进行品饮。
1、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具,从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力,把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙,茶饼就一层一层的撬开了。
撬茶的基本原则,是在确保自身安全的前提下,尽量不破坏条索的完整性。
2、投茶
选择白瓷盖碗茶具,取茶8克左右,投入盖碗之中。
白瓷盖碗具有很大的优点,不花销,不吸收异味,可真实还原茶叶的味道,因此是很多人的选择,当然,使用其它茶具也可以。
普洱茶冲泡的标准投茶量是生茶每泡8克、熟茶为5g(110ml的盖碗),但在平时个人性的品茶中,对投茶量没有强行规定。
3、注水
冲泡普洱茶,水温必须是95℃的高温之水。
高温之水,可以最大化地激发茶性,使茶香与茶汤能完美融合在一起,呈现出茶品最真实的滋味。
接下来就是正式冲泡了,注水原则为高温之水冲泡、低冲注水、快出水。
提起茶壶,沿着盖碗杯壁缓缓注水,不宜高冲,定点低冲,让水流缓慢地流入盖碗中,让茶叶与水分充分接触。
(第一泡为洗茶,一般不饮用,第二泡开始正常冲泡。)
4、出汤
合上盖碗盖子,5秒钟的时间就可以出汤了,
前五泡,每次出汤时间控制在5秒左右,之后可以每泡适当延长5—10秒的出汤时间。
前5冲,切勿久泡,出水速度尽可能快。在第5冲之后,可以适当坐杯。坐杯时间参考。
前5泡5s以内(快出汤),6泡开始5s、10s、15s、20s左右,好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题。具体的坐杯时长,可根据个人口感喜好做调整。
注意将茶汤倒干倒净。
结语:
冲泡普洱茶,要有充足的耐泡,以及不断的尝试。
尤其是在投茶量、水温、出汤时间上多加注意。
在撬茶时注意使用道具,避免伤着自己,另外,出汤务必倒干倒净,以免影响下一泡的茶汤。
品饮普洱,我们会感觉到两颊生津,口里面开始回甘,喉部就可以感觉到明显的甘甜,且韵味十足。
首先用茶针将普洱茶饼撬开,取8g干茶,准备一只盖碗,然后用开水将盖碗茶具清洗一遍,将8g普洱茶投入盖碗中,沿着碗壁注入开水,第一泡为洗茶,快速出汤并倒掉,再次注水后闷泡5s时间,最后将茶汤倒入品茗杯饮用。
沿着茶饼中侧面找接缝处,然后将茶针斜插入,向上抬起,然后取多少用多少即可。
普洱茶饼泡茶的步骤:
1、撬茶
可以用普洱茶茶饼,专用刀,找茶饼松动的地方入手轻轻撬动就可以了。(开茶饼的话需要用巧劲。使用茶道开茶饼的使用应该使用"撬动"而不是使劲扎入茶内部就行了,要一边用力一边撬,茶才容易松开。现在压制的饼茶、茶砖都不会太紧,拆开都不困难,注意不要扎到手。)
2、置茶
选择瓷具盖碗,取茶8克左右,放入泡茶容器中。
3、洗茶
冲入的沸水迅速出汤,能起到唤醒茶叶味道的作用,同时清洗茶叶中的杂质。
4、冲泡
茶友们可以根据自己喜好调节,建议新茶友冲泡时投茶量适当少一点。尽量选择矿泉水或纯净水。水温在100°C,水温不宜过高。
沿碗壁倒下,尽量不要翻动茶底,避免直接浇到茶叶导致烫熟新鲜的叶片,影响茶汤鲜爽度。
第一泡洗茶的茶汤,用来洗杯或者倒掉,5秒即可出汤。前五泡,每次出汤时间控制在5秒,之后可以每泡适当延长5—10秒的出汤时间。
5、品茶
出茶水到公道杯中,然后就可以倒各个小瓷杯,就可以细细地品味茶的香和味了。
结语:
先洗茶,一般洗一次就可以,碎银子可以洗两次,一道茶冲泡的好不好,关键在洗茶这道工序,不能小看。其次决定于水温,和冲泡时间,出汤的速度。
出汤后要打开壶盖或碗盖,否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。
有些压得较松的饼茶,徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘,散落的茶叶就够一泡,还能维持饼茶的外形;对于有撒面的茶习就用手掰取,能得到成分均匀的茶叶。
对于压得较紧的普洱茶,可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字,不是光使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,茶才容易松开。
首先需要准备开茶饼的工具——茶刀或是茶针,下面以茶针取茶为例。
1、把茶刀从茶饼背面凹槽处倾斜插入;稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去,这样就不会把茶饼撬得很散碎。
2、向上用力,把茶饼撬开剥落;然后再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层撬开。
3、慢慢撬开茶饼就可以了。
普洱茶茶饼在取茶过程中的注意事项
1、把茶饼放正,防止在撬茶时侧滑。
2、撬茶时一只手按住茶饼,起固定作用,另一只手撬茶。
3、茶刀、茶针等取茶器过于锋利,勿要对人,做到好放好收。
普洱茶是一款比较复杂的茶品,不仅滋味复杂,其冲泡也是如此,普洱茶饼取茶的完整在于多多尝试。
撬开普洱茶,有两种方法,一是边缘撬茶法;二是中心撬茶法。
边缘撬茶法:将茶饼放在干净的茶盘里,将茶刀平行插入茶饼边缘接缝处,来回滑动,再将茶刀向上抬起,便能轻松取出茶叶。
中心撬茶法:茶饼的窝心朝上,从茶饼窝心外1cm处开始撬茶,可以反复几次。
一般常见的撬茶器具有茶刀、茶针、茶钳等,在撬开普洱茶时,我们会用到这些茶具。
茶刀 —— 茯砖
茯砖茶的选料通常较为粗老,压制也较为粗松,茶刀可以轻松插入,并且茶刀面积较大,可以轻松撬下成片的、较为完整、大块的茶。
茶针 —— 压制较为紧实的茶
有一些茶压制得比较紧实,这时候选用比较锋利的尖头茶针,相对容易插入,会让你撬得比较轻松。
茶钳 ——铁饼、米砖这类坚硬顽固的紧压茶
像铁饼那类压制得非常紧实的茶,茶针和茶刀都完全无缝隙可进,这时候建议就用茶钳直接撬掰。
1、从茶饼边缘处下手
对于一些压制的不是特别紧致的茶叶,可以采用边缘撬开法。
首先,将茶饼放在干净的茶盘里,取出茶刀,将茶刀平行插入茶饼边缘接缝处,可以将茶刀插入更深一些。
然后,将茶刀沿着左右方向,呈弧度,来回滑动。
感觉茶叶疏松了之后,再将茶刀向上抬起,便能轻松取出茶叶,如需要的量大,可以反复进行几次。
2、从茶饼中间窝心边缘下手
首先准备好将茶解开包装后放在茶盘内,茶饼的窝心朝上。然后一手按住茶饼边缘,另一只手的拇指和食指稳住茶针手柄,余下的中指、无名指、小拇指顺势握住茶针手柄。茶针尖锐处从茶饼窝心外1cm处开始撬茶。
稍用点力,茶针45°角插入,可以向茶饼里推进些。撬松后再拔出茶针从相邻的地方再次戳入茶饼,将茶轻轻地撬起来。
注意:握茶针的手和按住茶饼的手要保持平行,避免茶针误伤到另一只手。
茶针不能松松地握在手里,这样会导致撬茶的时候使不上劲,且在撬茶使劲时,茶针容易飞出去伤到其他人。撬茶时如果贪多,一次戳入饼内太多,撬出的茶叶就很容易碎,喜欢喝碎茶的茶友可以拿上好的茶试试,看会不会心疼。
生活中,常有一些茶友急于喝茶,又没有掌握正确的方式,或是一时身边找不到撬茶工具,就开始上演危险大戏。下面的撬茶法是高危动作,请勿模仿!
1.徒手掰茶叶
2.用非专业茶针—水果刀“砍茶”、剪刀剪茶叶。
3.用茶针野蛮戳茶。
4.撬茶时将手放在茶针前方或者茶饼上边,握茶针的手和按住茶饼的手没有保持平行就可能会误伤自己。
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