茶叶不经泡的原因是什么呢茶叶不经泡的原因是什么意思

分类：冲泡发布者：泪觉

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茶叶不经泡的原因是什么呢茶叶不经泡的原因是什么意思

茶叶不经泡的原因，很多人都会有一个烦恼，就是在使用茶具泡茶时，茶叶却不耐泡，冲泡一两次后，茶汤的口感就寡淡无味了。

一般茶正常可以冲泡5~6次，但是有的茶在3泡过后就没味了，有的茶叶却可以冲泡10次以上，还是有很不错的滋味。

1、投茶量和水温的掌握

投茶量和注水量的比例也会影响耐泡度，投茶量越少，注水量多，所以越不耐泡，反之则越耐泡。

出水的速度越慢，茶越不耐泡，反之则越耐泡，而且水温的高低也决定了一款茶是否耐泡，如果水温越高，耐泡度就越低，反之则越高。

2、茶叶的老嫩程度

我们都知道如果茶叶都是芽尖，十分不耐泡，如果是一芽两叶或者是三叶，耐泡度就要高一些，叶片比较老的茶叶浸出物释放就越缓慢，所以我们在喝茶时可以根据茶叶的老嫩和完整度，来分辨它是否耐泡。

3、茶叶的存放问题

茶叶的存放是否得当，也会影响到耐泡度，一般来说我们在保存茶叶时一定要防止光线温度和水分来导致茶叶的变质，如果茶叶变质，就更不用谈卖泡不耐泡了。

有些人认为，茶叶放的时间越长越好，其实茶叶也是有期限的，如果过了最佳的饮用时期，耐泡度也会大大的下降。

4、茶具的选择

对于一款茶是否耐泡，我们可以选择透明材质的茶具来观察，用使用玻璃茶具泡茶有利于水温的控制，也有利于茶汤浓淡的掌握，这样我们就可以做出最及时的调整，使得茶叶可以发挥出它的色香味。

茶叶是否耐泡是受到很多因素的影响，不可一概而论，茶叶的好坏是决定耐泡度最重要的因素。

白茶不耐泡是什么原因？

很多人在冲泡白茶的时候，说不耐泡，往往泡个5次以后就没有颜色，味道很寡淡，那么白茶不耐泡是什么原因呢？主要有四点因素：叶片的老嫩及完整程度、揉捻程度、叶梗的比例、冲泡手法的影响。

1、叶片的老嫩、完整程度

如果全部是芽尖的茶，耐泡度没有那么高；而那些一芽一叶、二叶、三叶的茶，耐泡度比较高，叶片越粗的话，浸泡释放出的物质也就会越缓慢一些；所以白茶中的白毫银针、寿眉对比，寿眉的耐泡度是比较高的；而完整度和耐泡度也是成正比的。

2、揉捻程度

对比其他茶类，揉捻的程度和耐泡度是相反的，揉捻程度越深，叶片细胞破损也就越多，那么水浸出物释放速度也就越快，那么耐泡度也是会降低的；而白茶是不炒、不揉的，很多程度保存了茶叶细胞的完整，水浸出物释放比较慢，需要一个过程慢慢释放，所以很多人认为白茶不耐泡，但其实你需要慢慢的等上个几分钟时间后，或是用煮的方式，那么释放出的物质会更加容易，更加多。

3、叶梗比例

茶梗含有相当数量的香气物质，茶叶香气有第一叶至第三叶开始逐渐下降，而茶梗的香气最高；白茶中维持一定数量的叶梗比例的话，有利于白茶的耐泡度增加哦。

4、冲泡手法

（1）：投茶量和水的比例也会影响白茶的耐泡程度，如果是放太多的水，放太少的茶，那么就是不耐泡的；相反的就更加耐泡一些。

（2）：出汤速度越慢的话，那么茶就越不耐泡；相反的话，则是更加耐泡，所以浸泡白茶，出汤时间也是有讲究的。

（3）：而水温的高低也是决定了白茶是否耐泡的一个因素；水温越高的话，那么耐泡度也就越低；相反的就越高。

茶叶的储存时间

白茶在正规得当的存放过程中，经过活性酶的转化后，内涵物质更加的丰富，所以耐泡程度也是会越来越好的。

白茶的叶芽完整度越高，那么泡出的过程中，水浸出物从内而外的析出也就更加的多；因此，我们在泡白茶的时候，一定要懂得掌握好一定的技巧；

还需要挑选到好的白茶，耐心等待，精华由内而外释放需要一个过程，尤其是像白茶这么低调的茶叶，更是如此。

茶叶耐不耐泡和什么因素有关

茶叶耐不耐泡，主要四点因素有关：

1、叶片的老嫩及完整度

很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，如安化黑茶有梗，也更加耐泡。

完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。

2、毛茶制程中揉捻

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

3、泡茶对耐泡度的影响

这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡。

出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高，另外六大茶类，以及各种茶叶冲泡温度都一致。

4、茶树的树龄及生态环境

这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地也只能有所不及了。