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洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，已有1000多年的历史，民间最早称其为洞庭茶，也叫吓煞人香。
清朝康熙年间，康熙帝品尝了这种茶后，觉得吓煞人香这个名字不雅，就将其提名为“碧螺春”，并选为贡茶。
下面我们介绍一下，洞庭碧螺春的冲泡方法;
备具
玻璃杯或盖碗一个，洞庭碧螺春3~5g（茶水比例为1:50)，水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。
赏茶
将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。
温具
将少量热水倒入玻璃杯或盖碗中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。
投茶、冲泡
采用上投法，先注入热水，再投放茶叶。
出汤
片刻后即可品饮。
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冲泡小贴士
1、冲泡水温适宜在85℃左右（沸水100℃晾后温度）。
2、洞庭碧螺春属于细嫩高级绿茶，一般冲泡次数不宜超过3次。
3、冲泡前可用70℃热水洗茶，时间在10秒左右。
4、洞庭碧螺春一般可冲泡3次左右，一般第二泡茶汤是口感最好的。
碧螺春为名优绿茶类，冲泡比较简单，先用温水将玻璃杯烫洗干净，之后向玻璃杯冲水七分满，最后将5g碧螺春茶投入到杯中，此为上投法，投茶后等待3~5分钟左右，即可品饮花果香浓郁的碧螺春茶。
1、温杯
向玻璃杯中注入少量热水，手持杯底，缓慢地旋转杯子，使杯子上下温度一致。
浸润完毕之后，将玻璃杯中的水倒掉，滤干滤净。
2、注水
泡碧螺春的水温不宜太高，一般80~85℃即可，冲泡碧螺春，我们一般采用上投法。
提起水壶，向玻璃杯注入七分满的水。
3、投茶
用茶匙将3g碧螺春茶，轻轻拨入玻璃杯中，静置3~5分钟左右即可饮用。
冲泡注意点
每次饮用至茶杯1/3处时，即可再次续水泡饮，一般可连续冲泡三次。
冲泡三分钟左右开始饮用，冲泡时间过长，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊而且有股苦涩的味道。
一尝指的是初尝玉液，头一口感到色淡、香幽、汤味鲜雅。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，满口生津。三品碧清、香郁、回甘。再细品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品人生的百味。
碧螺春茶汤为什么会有点浑浊
碧螺春冲泡后的茶汤会有“毫浑”，这是正常现象。因为碧螺春毫毛较多，所以冲泡后，茶汤表面会有毫毛浮起，给人感觉有一点浑浊，但茶汤的品质和口感都是上乘的，同时在冲泡时，也要注意尽量使用上投法，避免过度混浊。
泡碧螺春的水温怎么控制
冲泡碧螺春的水温以80~85℃左右为宜，不可过高，如果第一次冲泡的水温过高，茶叶冲泡以后会变黄，说明茶叶可能被泡熟了，茶汤滋味会变的苦涩，影响茶叶的品质。
一般情况下可以将开水烧开，晾置约3~5分钟左右，即可使用。
碧螺春的白毫越多越好吗
碧螺春白毫的多少与采摘时间有关。白毫越多，说明采摘的时候茶叶越嫩，碧螺春采摘的特点是摘的早、采的嫩、拣的净。所以，碧螺春的白毫越多，芽叶越嫩，但决定品质的因素较多，只能说这是好茶符合的条件之一。
1、准备一只透明玻璃杯（300ml）、6g碧螺春茶。2、用准备好的热水，将茶杯均匀烫洗一次。3、向玻璃杯注水，注满玻璃杯3/4即可，水温为80~85℃。4、将6g碧螺春茶投入玻璃杯中。5、等待3~5分钟，待茶水温度适口，即可饮用茶汤。
碧螺春冲泡步骤
1、备具
碧螺春是鲜嫩的绿茶，具有特别好的花果香，茶叶细嫩程度高，对于冲泡器具的选择一般以玻璃杯为佳，盖碗亦可以使用。
玻璃杯则以透明玻璃杯为佳，容量不宜太大，一般以为300ml为佳。
2、温杯
用准备好的沸水温润杯具，倒入少量的水，并轻微、温和的旋转杯身，让热水充分浸润玻璃杯，烫杯是为了清洁杯子，还有温杯的作用。
3、注水（上投法，即先注水后投茶）
先将准备好的水倒入玻璃杯，不要太满，注入玻璃杯3/4的水即可。
冲泡碧螺春的用纯净水、山泉水最好，这样不影响茶叶的营养成分，其次泡茶水温不要过高，一般80~85℃（开水晾置后的温度）就可以了。
4、投茶
冲泡碧螺春，投茶量很重要，投茶过度，则滋味过于浓厚，投茶过少，则清淡。
一般情况下，300ml的玻璃杯，投入6g碧螺春即可，茶水比例约为1:50，当然也可以根据自己的需求来决定。
5、品饮
将鼻子靠近茶水闻闻，就会有花果香扑鼻而来，清香袭人，约莫3~5分钟就能品饮鲜美茶汤。
冲泡后花因香而“活”，茶因香而“贵”。如果你放在鼻前闻吸，就会发现它香气馥郁，回味甘冽，茶香中还带着花果香，像初春的微风一样怡人。
并且，茶叶泡在水中，很快沉到杯底。茶水清澈明亮，汤色嫩绿，茶叶干净匀称、均匀明亮——这也是上等碧螺春才有的特点。
随后茶叶慢慢地舒展开来，显露出天然嫩芽的碧绿色。入口顺滑，味醇清凉，回味甘甜。
碧螺春洗茶吗
碧螺春出产于高山云雾，常年风景秀美的洞庭山，都是生长在远离市区比较偏远的地方，生态自然环境很好，茶树亦能很好的生长。
再者，碧螺春是采用鲜嫩芽叶制成，其工艺、原料优良，且制作、保存，大多为无尘环境，所以洗茶，洗去灰尘一说，则不存在。
因此，碧螺春完全不用“洗茶”。
碧螺春的冲泡极具艺术美感，为了方便观赏，可选用洁净透明的玻璃杯。
每杯茶用茶叶3克，茶水比例为1:50，可根据喜好的浓淡调整茶叶用量的多少。泡茶水温，上好的碧螺春用80℃沸水冲泡。
冲泡方法：
①温杯
温杯的目的在于提高杯子的温度，同时清洁茶具。
②赏茶
将茶叶拨至茶荷中展示给喝茶的人。
③冲水
注入75℃的热水冲水至杯的七分满。
④置茶
将茶叶徐徐拨入杯中，满披茸毛的细嫩茶芽吸水后迅速沉降舒展，茶汤渐显玉色，清香扑鼻。
⑤泡茶
浸泡时间为2、3分钟，之后可慢慢品饮。
先注入沸水，后放入茶叶的置茶法为上投法。因碧螺春茶毫多，故使用上投法冲泡。注意置茶时要均匀。
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