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进入9月后，天气开始转凉，而每年在这个时期，市场都会迎来一波“涨价潮”。
对于这一点，前不久国家发改委也明确表示，今年后几个月到明年一季度，国内物价水平可能会比前几个月略高一些。
与大家关系较为密切的就是肉价及菜价，这些都是大家日常消费离不开的。
那么，肉价菜价会涨吗？
先来看猪肉方面。
先上结论，在后几个月中，猪肉的走势大概会呈现两大特点：一是呈上涨趋势，二是涨幅相对有限。
在传统的消费中，四季度往往是猪肉消费的旺季。
一来随着天气越来越冷，北方的灌肠，南方的腌腊，将陆续启动；二来像中秋、国庆等重大节日往往都在这一时期。
因此消费增加是推动猪肉价格上涨的第一大原动力。
另一方面，从市场供给来看，能繁母猪数量从去年开始回落，一直到今年的4月份回归至正常的保有量区间。
这意味着，从今年4月份以后至明年3月左右，生猪的供应量同比去年都是呈一个下降的趋势。
供给下降，需求增长，因此下半年猪价呈现出一个整体上行的格局，这是比较确定的事，而猪价上涨势必也会带动市场猪肉价格的上涨。
第三，前不久发改委明确表态，从9月份起将会同有关部门适时投放储备猪肉来调控市场的猪肉价格，这是因为猪肉价格在CPI中的占比影响比较大。
在今年CPI保3%的目标下，关键因素之一就是要稳定市场的猪肉价格。
因此判断，猪肉价格有上涨趋势，但是涨幅有限。
至于涨幅有多大，根据农业农村部的监测数据显示，截至9月2日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为30.05元/公斤，比前一日上涨1.0%，而本周的均价也达到了29.53元/公斤，环比上周增长了2.5%，同比则增长了39.0%。
而市场零售价格各地不一，以河北为例，近期市场肉价稍有回落，五花肉平均降至18~20元/斤，但随着消费旺季的到来，预计肉价会在当前基础上继续上浮3-5元不等。
而牛羊肉方面也会有所跟涨，但由于牛羊肉消费体量有限，再加上收入下滑后，消费支出缩减，预计涨幅也有限。
再来看大家关心的蔬菜价格。
根据农业农村部数据显示，本周重点监测的全国19种蔬菜平均价格为4.56元/公斤，环比上周上涨了8.7%，同比涨幅则达到了21.8%。
这主要与今年的极端天气有关，极端天气使蔬菜生长受到了一定影响。
而接下来随着天气转凉，又该到了“南菜北运”的重要时期，而每年这个时候都会有一段市场的“空挡期”，即北方蔬菜退市后，南方蔬菜距离上市还有一定时间，这时蔬菜价格往往会出现大涨，甚至会出现“菜比肉贵”的现象。
今年来看，猪肉价格上涨后很难再出现“菜比肉贵”的现象，但是蔬菜价格也经历一段上涨期。
蔬菜生长周期较短，市场空缺弥补较快，因此度过这一段青黄不接的时期后，后续价格会逐渐稳定。
目前来看，上涨幅度较大的几种蔬菜有黄瓜、生菜、豆角、韭菜等。
这对消费者来说，菜篮子又要“变重”了。
因为蔬菜产地、批发市场、商超等多地发现，受汛情、季节性因素等多重影响，菠菜、黄瓜等蔬菜“身价”上涨，未来蔬菜价格或将继续走高。
“菜篮子”有点沉 商家减少备货
“一斤涨到了12元，这价搁以前能买3斤了！”在北京市朝阳区一家社区果蔬超市，附近居民徐女士本想买些菠菜清炒，但看到价签后就放弃了。
长黄瓜7.9元一斤、生菜9.8元一斤、油麦菜9.5元一斤……记者在这家果蔬超市看到，家常蔬菜价格大幅上涨，和9月相比，“身价”基本翻番。
“菠菜太贵了！批发价超过10元一斤，最近几天没敢上货。”超市销售人员曾女士说，部分蔬菜售价高没人买，损耗大，都已经减少备货。
根据农业农村部监测，10月8日至15日当周，黄瓜、菠菜、白萝卜、洋白菜等蔬菜价格均有上涨，其中黄瓜、菠菜环比涨幅较高，分别达到28.2%、21.3%，同比分别上涨87.7%、42.0%。
此外，从北京新发地市场近期的价格走势图来看，进入10月份以后，蔬菜价格呈现连续上涨态势，其中菠菜等绿叶菜涨势迅猛。
“采购价涨了，但销售价没法涨，不然就卖不出去。”在新发地农产品批发市场，前来采购菠菜的餐饮商张先生说，菜价成本主要靠内部消化，保持价格相对稳定才能留住顾客。
批发商收不上货 种植户收益多与往年持平
不只是消费者的“菜篮子”拎得沉，对很多蔬菜批发商而言，从他们在地头收菜时，菜价就已经涨上来了。
在新发地农产品批发市场，有着7年蔬菜批发经验的许先生坦言，“跟平常2元多一斤的收购价相比，现在菠菜收购价涨到6元一斤，还从未见过。”
从9月19日当周开始，有着中国蔬菜价格晴雨表之称的寿光蔬菜价格指数的周指数已经连涨四周，其中叶菜类和茄果类蔬菜涨幅较大。
“菠菜产量有限，即使抬高收购价，也收不上来多少。”许先生说，往常2天就能收一车，现在至少要3到4天。
王春是寿光农产品物流园一级批发商。他说，优质菠菜收购价在5元到8.5元一斤，去年同期收购价格是2元一斤，即使翻了几倍，批发商也在抢购，“货源实在太少了，能抢到多少就收多少”。
记者了解到，受连续降雨影响，多数种植户蔬菜产量不如往年，但菜价较高，总体来看，收益与往年持平。
“往年，5亩地到现在能出4万到5万斤黄瓜，今年受阴雨天气影响，才出了2万斤黄瓜，但卖的价格高了一倍多，总体收益与去年持平。”寿光黄瓜种植户赵玉前说。
季节性、雨水等多重因素导致菜价上涨
业内人士分析，目前正处于“青黄不接”之时，夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降温快、雨水多，主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少，造成菜价明显上涨。
寿光农产品物流园蔬菜价格分析员何晓杰说，随着天气日渐转凉，北方产区蔬菜稳步退市，西红柿、有机花菜等蔬菜供应紧张，促使价格上扬。
“受9月中下旬以来北方蔬菜产区连续降雨影响，蔬菜生产力尚未恢复，一些地方的蔬菜因为被雨水浸泡出现烂根、烂心损伤，产量明显下降。”何晓杰说。
北京新发地市场统计部负责人刘通分析，以北京市场的菠菜为例，受连续降雨影响，山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，没法及时安排农户补种，只能靠后续大棚生产来保障供应，但是大棚生产的菠菜还需要一段时间才能上市。目前，只有辽宁等地少量大棚菠菜可以上市，供应大幅减少，导致菜价高涨。
此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等，也助推菜价上涨。
菜价易涨难跌或助推10月CPI上涨
从蔬菜供给基本面来看，据农业农村部统计，全国在田蔬菜面积1亿亩左右，同比持平略增，保持供需平衡有较好支撑。
“后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。”中国农科院农业信息研究所副研究员张晶说。
何晓杰分析，目前蔬菜市场需求走强，如北方客户积极进场，以及国庆节后学校开学、单位开工，食堂需求增强。此外，山西等地受强降雨影响，蔬菜自供能力不足，采购商需求放大，走货畅快，短期内价格易涨难跌。
不少蔬菜批发商预测，随着天气转晴，蔬菜运输恢复正常，菜价将有所回落，但仍高于往年正常价格。
值得注意的是，10月以来蔬菜价格快速攀升，或将带动全国居民消费价格指数（CPI）食品数据回升。保持消费市场供需平稳、价格稳定，面临一定压力。
为加大对北京市场蔬菜供应，稳定蔬菜价格，北京新发地市场组织全国300万亩自有种植基地及商户加大蔬菜进京调配力度、开发新货源。
我的看法，不建议拔秧重新种植。一，从图片上看，你的黄瓜主要是低温环境下管理不善造成的。拔掉这茬苗子后你能保证下茬的管理会好起来吗？如果再出现类似的情况你还能有机会吗？二，现在正是黄瓜最值钱的时期，你把现有的植株管理好了，马上就能有收入，但你要是再种植要下去六十天以后才能有收入，到那时要几斤不如现在一斤的价格了。你的收入会高吗？以上是我的看法，供你参考。
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