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西红柿适宜生长月平均气温为20-25℃，白天适宜生长温度为20-28℃，晚上适宜温度为15-18℃，适宜昼夜温差为10-15℃。幼苗期时，白天适宜温度为20-25℃，晚上适宜温度为10-15℃。开花期时，白天适宜温度为20-30℃，晚上适宜温度为15-20℃。结果期时，白天适宜温度为25-28℃，晚上适宜温度为16-20℃。
一、西红柿生长适宜温度
1、西红柿属于喜温性蔬菜，适宜生长月平均气温范围为20-25℃左右，白天适宜生长温度范围为20-28℃左右，晚上适宜温度范围为15-18℃左右，适宜昼夜温差为10-15℃。
2、当外界温度超过33℃时，不利于西红柿的生长发育。当外界温度超过40℃时，西红柿停止生长。当外界温度超过45℃时，西红柿将会出现高温危害症状。
3、当外界温度低于10℃时，西红柿的生长速度以及生长量下降。当外界温度为5℃左右时，西红柿的茎叶部位停止生长。当外界温度为零下1℃至2℃时，西红柿发生冻害。
二、西红柿不同时期的温度要求
1、种子发芽的适宜温度为25-30℃左右，最低温度为12℃。
2、幼苗期时，白天适宜温度为20-25℃左右，晚上适宜温度为10-15℃左右，可短时间内忍耐0℃的低温环境。
3、开花期时，白天适宜温度为20-30℃左右，晚上适宜温度为15-20℃左右，当外界温度超过30℃或低于15℃时，会影响花器正常发育，引起落花。
4、结果期时，白天适宜温度为25-28℃左右，晚上适宜温度为16-20℃左右，温度过低时不利于果实生长发育。
从播种发芽到果实成熟，番茄的整个生长发育过程可分为四个阶段:萌芽期、苗期、开花坐果期和结果期。
(1)萌芽期
发芽期是从种子发芽到出现第一片真叶(心碎)。在适宜的条件下，生命力强的种子会发芽7-9天。种子发芽必须有适宜的温湿度条件和良好的通风。种子发芽后，先长出胚根，然后下胚轴伸长，子叶被推出地面。子叶展开后，生长点断裂，长出第一片真正的叶子。
(2)苗期
从第一片真叶出现到大芽出现，是苗期。苗期前期只有营养生长，后期以营养生长为主，同时开始生殖生长。在夏季，通常只需45~50天即可完成苗期，而在冬春季节，由于环境温度低、光照弱、植物生长缓慢，往往需要55~65天才能度过苗期。
幼苗前期，根系生长迅速，主根生长的同时形成大量侧根，有利于吸收土壤中的养分。生长的叶面积通过光合作用积累养分，为花芽分化提供物质基础。这个阶段幼苗的生长状况会影响花芽分化和第一个花序节。苗床温度过高，幼苗白长，花芽分化延迟，花序节间变长；苗床温度过低，容易形成所谓的“老公苗”，即生长点不再分化，植株停止生长。这种苗在生产上没有任何意义。
当幼苗在形态上有2~4片真叶时，花芽分化开始，直至出现大芽，为幼苗后期。一般幼苗积温达到570 ~ 600℃时，花芽分化开始。此时生长点已分化出8~9片真叶，然后叶片分化停止，生长点形成花原基，分化出花芽。冬季育苗，苗龄长，苗期往往分一次苗。为了不影响花芽分化，在生产中，在花芽分化之前，也就是幼苗两叶一心的时候分苗。在新根和慢苗生长后，植物开始分化花芽，等到大花芽准备种植时，幼苗已经分化成3个花序，进入花期。
(3)开花坐果期
开花坐果期为番茄大蕾期至第一穗果期。在这个阶段，植物正处于从营养生长到营养生长和生殖生长的过渡阶段。花期的长短与品种特性、栽培环境等因素密切相关。早熟品种的花期比中晚熟品种更集中，经历时间更短；同一品种在高温环境下的花期比低温环境下的花期短。
番茄，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，其生长周期大概需要110-170天，一般在6-8月份成熟可收获。
种植地域与收获时间
番茄适合在月平均温度为20-25℃的季节里生长发育，对温度的适应范围10-35℃，番茄不同生育阶段对温度的要求及反应是有差异的。种子发芽的最适宜温度28-30℃，最低为11℃，最高35℃，低于11℃很容易造成烂种。幼苗及植株生长最适宜昼温24-28℃，夜温为15-18℃。低于10℃，生长量下降；低于5℃，茎叶停止生长；-1℃--2℃时遭受冻害早春早熟栽培，或大春栽培，大棚冷床育苗于11月上旬至12月上旬，电热温床育苗于12月中下旬播种育苗较为适宜。
⑴东北、西北区番茄种植时间
包括东北、西北各省以及华北北部高寒地区。以春播秋收，夏季栽培为主，一年种植一茬.3-4月播种育苗或者5月露地直播，7-9月采收果实，早霜前拉秧，番茄主要以无支架栽培为主。
⑵华北区番茄种植时间
以华北平原为主。无霜期比东北地区长，而且夏季高温、多雨，因此一般种植的番茄不易越夏.1-2月播种育苗，4月下旬-5月上旬定植，6月下旬可以采收，8月上旬以前需拉秧
⑶长江中下游区番茄种植时间
以春夏栽培为主，少量番茄进行秋季栽培.前者称春番茄，后者称秋番茄。
春番茄，11-12月播种育苗，翌年3月中、下旬定植，5月下旬可以收获，7月中下旬拉秧。
秋番茄，7-8月育苗或直播，8-9月初定植，10月上旬采收，11月下旬拉秧。
⑷珠江流域区番茄种植时间
以秋冬季栽培为主，也称冬番茄.这个地区。春季阴雨多、光照弱、湿度大：夏季又高温多雨常有台风：而秋季天气晴朗，光照充足，雨水偏少：冬季温暖.8--9月播种育苗，9-10月定植，11月中旬开始采收，直至翌年2月下旬拉秧。
番茄怎么种植
1、选地整土
番茄对生长土地内的要求并不是很高，一般是以水田环境为主，具有良好的通风条件但不可处于风口上。土质肥沃、土壤疏松、地势平坦的环境最为合适。将土层翻耕，并修建好排水渠道。
2、育苗定植
养殖者先在培育幼苗前花45天左右的时间进行育种，等到幼苗长到15厘米再进行移苗定植。定植时把控好株体间合理的距离，中小型植株就控制在45厘米左右，稍大型的品种，则将距离扩展到55厘米。
3、水肥管理
生长期以氮磷钾复合肥灌溉，缓苗期施加催苗肥，花果期使用磷元素或翠姆螯合钙肥，促进花果旺盛。浇水则要从根部开始浇灌，保证根茎水分吸收充分，两周浇水一次，果期可提升浇水频率，给番茄供给足够的湿度。
4、病虫害防治
白粉病、叶霉病、蚜虫、红蜘蛛等，是番茄比较容易患上的病虫害。在发病初期把出现问题的枝叶修剪掉，用烟熏或者粉尘剂对抗。如果情况比较严重，则要在花卉市场上购买专业的杀菌除虫药剂喷洒。
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