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乌岽单丛是乌龙茶，半发酵茶，产于广东省潮安市凤凰镇乌岽山，故因此得名。乌岽单丛产量稀少，同时得益于得天独厚的环境，茶叶内部物质丰厚，高山野韵明显，是凤凰单丛中的精品，其茶素以香气高长、山韵气息强烈著称，且成品茶具有形美、色翠、回甘、耐泡等特点。
乌岽山位于广东凤凰镇，而乌岽单丛是指乌岽村所产单丛的统称，因产地而得名。
乌岽山是凤凰山的第二高峰，海拔1391米，濒临东海。
其茶区气候温暖，雨水充足，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，平均气温在20℃左右。
乌岽山土壤富含有机质和微量元素，这些元素、物质经过茶树新陈代谢、蒸腾作用等反应，再通过组织运输到芽叶，对单丛茶香气及其韵味的形成起到了至关重要的作用。
乌岽山雨量充沛，年降雨量达到2200毫升，且云雾天气多，保证了茶叶充足的水分需要。
乌岽高山茶园，因雨季多，云雾重，所以空气的湿度大，土壤涵养水源好，茶树上都长满了苔藓。
良好的生态与肥沃深厚的土壤，为茶叶的成长与品质提供了无可比拟的自然生态环境。因此，所产单丛茶品质高，香味浓，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。
乌岽单丛属于乌龙茶，半发酵茶。具有香高扬，味醇爽的特点。
岽单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点；
冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好；
汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有独特的山韵。
乌岽单丛茶是乌龙茶系，是单丛茶中的精品，其茶性平和，主产于广东省潮州市潮安县凤凰镇乌岽山，乌岽单丛也是凤凰茶中的极品，具有形美、色翠、香韵、回甘、耐泡、山韵等显著特点。
凤凰单丛属于乌龙茶类。它发源生长于粤东地区海拔第一高的潮州凤凰山脉。乌岽山是它的第二高峰，濒临东海又有第一高峰做后盾，所以能得东海洋流之滋养。
乌岽山顶上常年不竭的天池，又给它形成自己独特又非常有利于茶树及提高茶品质的小气候！茶区海拔上千米，有利的自然环境给茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质提供了先天条件。
另外，乌岽地区茶树的种制茶已有上千年年，历史悠久，制茶工艺及技艺成熟。千年的传承让乌岽山上的茶农皆有丰富的制茶经验和技巧。
还有，凤凰山上200年以上的古茶树，目前尚存三千多株，其中十之八九都在乌岽山上！可以说凤凰山脉产茶最优质的便属乌岽了。
凤凰单丛位在中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单从茶又属凤凰单从茶中最佳品种，可见乌岽单丛于茶友中的喜爱程度。所以，从这儿生产出来的茶每年都不够销售，供不应求的状况也使它价格一直居高不下。也使它的贵族地位从不动摇。
乌岽山出产的凤凰单丛得天独厚的地理优势，天然的生长环境，加上历史悠久的实践经验和世代传承的优秀的制茶师，使它有了高品质的基础。
但质量好，只是它珍贵的部分因素！其实，产量低也是它珍贵的一大因素。因为海拔高，茶树生长慢，乌岽山上的茶叶是一年一熟的。一整年的物质积累，汲取的还是独有的、内含丰富的火山灰土壤里的有机物质。只待春天来临，冒发自己的新叶，给人们作为茶桌上的贡品，这也是其珍贵的原因。
（注：乌岽山上常年不竭的天池是个活火山口，乌岽山的土壤山石其实是火山喷发出来的火山熔岩和火山灰）
还有，雇佣工费高又是一个造成乌岽单丛价格飙升的因素。乌岽山被誉为古树荟萃的地方，古树那便是古茶树。正因为是古茶树，采摘上有着非常严格的要求。
古茶树树高又茂盛，采摘茶叶时需要工人踩着梯子，冒着危险一个一个地采。这样的工作环境工人的工钱肯定不会少，而且山上云雾缭绕，好的茶都是要等到茶树上的水珠全部散开，才能开采，还要在山上下午的云雾出来前把茶青晒好。
所以每天的采摘的时间都很短，这样一天采摘下来的茶量是非常少的。另一方面，好的茶叶原料没有好的制茶师也是制不了好茶的，而好的制茶师，工价也是非常高的。而且为了求质量，每位制茶师的工作量还不能安排太多。这样就更直接导致茶叶价格的昂贵，这也是贵在其精上。
单丛茶是乌龙茶类，属半发酵工艺，茶性平和，单丛茶指的是茶树中具有各自鲜明的植物香型，单棵采摘、单棵制作、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称，主产于广东省潮州市，其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。
单丛茶是一种很闻名的茶，它在茶叶的分类中是属于一种乌龙茶，比较出名的品种有两种。
一种是凤凰单丛茶而另外一种则是岭头单丛茶了，前者是产于山清水秀的广东省潮州市凤凰镇，那里出产正宗的凤凰单丛茶，爱喝茶的朋友有空可以去那里见识一下，也可以品尝一下凤凰单丛茶。
后者产于广东省饶平县坪溪镇岭头村，内质香其为花香带蜜香，香高浓郁，滋味香浓醇爽会甘，汤色橙红明亮清澈，叶底笋黄色红边明亮。
凤凰茶品质极佳，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味鲜。茶叶嫩绿，茶叶苦涩低，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝之特点。
形美：外形挺直肥硕，色泽黄褐;色翠：汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡;香郁：有天然花香，滋味浓郁;味甘：甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，非常耐泡，一泡茶叶可冲泡20次左右，仍可留香，口感醇厚,喝后喉咙回甘，耐人寻味。
不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退;但回甘有强有弱、有短有长。
一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些凤凰单枞茶，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
优质的中发酵凤凰单丛茶会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色;回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统凤凰单丛茶的迷人之处;但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。
乌岽单丛茶是乌龙茶系，是单丛茶中的精品，其茶性平和，主产于广东省潮州市潮安县凤凰镇乌岽山，乌岽单丛也是凤凰茶中的极品，具有形美、色翠、香韵、回甘、耐泡、山韵等显著特点。
凤凰单丛属于乌龙茶类。它发源生长于粤东地区海拔第一高的潮州凤凰山脉。乌岽山是它的第二高峰，濒临东海又有第一高峰做后盾，所以能得东海洋流之滋养。
乌岽山顶上常年不竭的天池，又给它形成自己独特又非常有利于茶树及提高茶品质的小气候！茶区海拔上千米，有利的自然环境给茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质提供了先天条件。
另外，乌岽地区茶树的种制茶已有上千年年，历史悠久，制茶工艺及技艺成熟。千年的传承让乌岽山上的茶农皆有丰富的制茶经验和技巧。
还有，凤凰山上200年以上的古茶树，目前尚存三千多株，其中十之八九都在乌岽山上！可以说凤凰山脉产茶最优质的便属乌岽了。
凤凰单丛位在中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单从茶又属凤凰单从茶中最佳品种，可见乌岽单丛于茶友中的喜爱程度。所以，从这儿生产出来的茶每年都不够销售，供不应求的状况也使它价格一直居高不下。也使它的贵族地位从不动摇。
乌岽山出产的凤凰单丛得天独厚的地理优势，天然的生长环境，加上历史悠久的实践经验和世代传承的优秀的制茶师，使它有了高品质的基础。
但质量好，只是它珍贵的部分因素！其实，产量低也是它珍贵的一大因素。因为海拔高，茶树生长慢，乌岽山上的茶叶是一年一熟的。一整年的物质积累，汲取的还是独有的、内含丰富的火山灰土壤里的有机物质。只待春天来临，冒发自己的新叶，给人们作为茶桌上的贡品，这也是其珍贵的原因。
（注：乌岽山上常年不竭的天池是个活火山口，乌岽山的土壤山石其实是火山喷发出来的火山熔岩和火山灰）
还有，雇佣工费高又是一个造成乌岽单丛价格飙升的因素。乌岽山被誉为古树荟萃的地方，古树那便是古茶树。正因为是古茶树，采摘上有着非常严格的要求。
古茶树树高又茂盛，采摘茶叶时需要工人踩着梯子，冒着危险一个一个地采。这样的工作环境工人的工钱肯定不会少，而且山上云雾缭绕，好的茶都是要等到茶树上的水珠全部散开，才能开采，还要在山上下午的云雾出来前把茶青晒好。
所以每天的采摘的时间都很短，这样一天采摘下来的茶量是非常少的。另一方面，好的茶叶原料没有好的制茶师也是制不了好茶的，而好的制茶师，工价也是非常高的。而且为了求质量，每位制茶师的工作量还不能安排太多。这样就更直接导致茶叶价格的昂贵，这也是贵在其精上。
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