普洱生茶放几年能变熟茶吗 普洱生茶放几年才好喝

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普洱生茶放几年能变熟茶吗 普洱生茶放几年才好喝

首先，对于“普洱生茶放几年就能变成熟普”这个问题，我们要从定义说起。

（普洱生茶紧压茶饼）

普洱生茶

指的是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥等工艺制成的散茶，或蒸压成型等工艺制成的紧压茶。

其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。

（普洱生茶茶汤）

普洱熟茶

是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。

其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

（普洱熟茶紧压茶饼）

从定义来看，我们可以发现它们有很大不同；

熟普在制作过程中经过人工洒水渥堆发酵制成；而生普是不需要人工发酵的，蒸压、干燥即可。

普洱生茶在后期储放的过程中会发生的后发酵作用，是一种自然陈化。

随着时间推移，普洱生茶的干茶颜色会变深，汤色会转红，清活的口感会变得醇厚。

（熟茶发酵）

人类为了快速获取那种生普陈化后的美妙口感，发明了人工发酵的熟茶工艺。

因此，熟茶前期的发酵更为重要、关键，基本决定了熟茶的走向；而生茶，前期蒸压后，主要靠后期的陈放，自然发酵，所以才能富于变化。

总的来说，人工发酵与自然陈化的机理有所不同。

因此工艺的调整，虽然能起到普洱的快速陈化的作用，然而茶叶却发生了本质的改变，普洱生茶和熟茶俨然成为两种不同的品类。

以下是普洱生茶、熟茶的干茶、汤色、叶底对比

结论：

在自然存放的情况下，生茶放久了，会变成陈茶或老茶，但是永远也不会变成熟茶。

生普洱放一放就变成熟茶了？你恐怕是想多了

近几年，茶叶收藏再度火热，藏茶收获的不止是绝妙的滋味，还有老茶带来的健康功效，甚至还有财富。

普洱茶被称作“能喝的古董”，越陈越香是普洱茶的特色，经过长时间的存放，茶叶的滋味口感随着时间的推移越来越丰富，所有普洱茶也是大多茶客藏茶的首选。

尽管普洱茶在茶圈受宠多年，但仍然有许多茶友对其一些基本常识不甚了解。我们都知道普洱有生茶和熟茶之分，经常看到有人说普洱生茶存上几年是不是就成了熟茶？

其实不然，生茶即是生茶，存久了只能是老生茶，并不会转化为熟茶，二者有本质上的区别。

《一》

首先，在普洱茶的世界里，生茶和熟茶是两个品类，生茶是生茶，熟茶是熟茶，二者最大的区别就是制作工艺的不同。

普洱生茶：原料是鲜叶，采摘后摊晾自然蒸发，再经杀青、揉捻、干燥后制成晒青毛茶，再以自然的方式陈放，压成茶饼或是直接散茶放置。

普洱熟茶：以晒青毛茶为原料，在晒青毛茶的基础上经“人工渥堆发酵”工艺制作而成，“渥堆发酵”便是通过人为的方法使茶叶在湿热的环境下快速发酵转化。

制作工艺是普洱生茶与熟茶最本质的区别，生茶存久了会转化为老生茶，熟茶亦是如此。

《二》

其次，普洱生茶与熟茶在品质呈现上也是大有不同。生普干茶呈青绿或墨绿色，随着时间推移逐渐转化为黄褐或黄红色；熟普干茶则以红褐或黑褐色为主。

普洱生茶在口感上，入口霸道茶气十足，有涩感，刺激性较强；而经过时间转化的老生普，涩感慢慢减弱，茶汤变得柔和，刺激性也大大降低。

而经由人工发酵后的熟普，滋味更饱满顺滑，回甘生津自然。经过时间转化后，渥堆味减少，会出现栗香，药香等香气，口感更醇厚顺滑。

《三》

由于不同的工艺使得生普与熟普内含物质也有所不同，这也导致二者的茶性区别甚宽。

普洱生茶未经人工发酵，茶多酚含量偏高，导致其刺激性强，茶性偏寒，而陈年生普经过时间推移转化为温性，所以胃寒的人不宜多饮生普，可以适当饮用老生普。

茶叶是大自然赠送人们的礼物，学懂茶才能更好品饮。关于普洱生茶与熟茶，想必大家已经了解，以后千万别再傻傻分不清了。

普洱生茶放久了变熟茶？生茶：与岁月无关，我仍是生茶！

越来越多的茶友开始了解和收藏普洱茶。

越陈越香是普洱茶的一大特色，随着时间的推移，汤色会变得深邃，滋味也会变得更醇厚，所以有人将普洱茶称为一种“缓慢的艺术”。

许多茶友喜欢存茶，但对于普洱生茶熟茶的转化却存在疑惑，放了二三十年甚至更久的生茶汤色慢慢变红亮，是不是就成了熟茶？

对此，小昵只能替生茶辩解一句“我就是我，放再久也还是我”。

而且按照茶圈贵“老生茶”，轻“熟茶”的认知，如果生茶放久了就变成熟茶，那恐怕就不会有人存放生茶了。

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“生”和“熟”，差的是工艺

生茶是生茶，熟茶是熟茶，其中主要的区别就是工艺。

普洱生茶是鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、干燥，成为晒青毛茶，再经过精制工序而成。

普洱熟茶则是以晒青毛茶为原料，经过“人工渥堆发酵”，再精制而成。所谓渥堆是在晒青毛茶的基础上，进行分堆洒水，用人工的方法对湿度、温度、时间进行把控，让茶叶在湿热的环境下进行发酵。

这是形成普洱熟茶特殊品质的关键制茶工序。好的生茶放久会转化为优质老生茶，与熟茶有较大差异。

2.如何区分生普、熟普

生普：茶气清新、高扬，有涩感，刺激性较强。经过时间转化后，刺激性会逐渐减弱，苦涩感逐渐变淡，甜感越来越凸显，茶汤也越来越柔和。

熟普：人工发酵后的滋味更饱满顺滑，回甘生津自然。经过时间转化后，渥堆味减少，会出现栗香，药香等香气，口感更醇厚顺滑。

生茶的存放陈化以氧化反应为主，熟茶发酵有微生物的参与，两者转化逻辑有较大差异。

汤色不同

生普：汤色黄亮。存放越久，茶黄素越多，当达到饱和状态时，茶红素出现，老茶的汤色开始逐渐转为橙红。

熟普：汤色红润透亮。鲜叶通过渥堆发酵，大部分茶多酚被氧化成了茶黄素、茶红素和茶褐素。

不管是生普还是熟普，它们的茶汤都应该是透亮而不含杂质的，如果茶汤浑浊，说明该茶的品质并不好。

干茶不同

生普：油润光泽，颜色以青绿、墨绿为主。

熟普：色泽乌润，颜色呈红褐色或黑褐色。

老生普条索呈黄褐色偏黑褐色，随存放时间增加，干茶颜色也会随之增加，但没有熟茶那么红黑。

叶底不同

生普：新茶叶底以绿色、黄绿为主，老茶为红黄或枣红色，叶片活性高、柔韧有弹性。

熟普：叶底呈红棕色或深褐色。

功效不同

生普：茶性寒，陈化后变温和。有清热消暑、止渴生津、降脂减肥等功效。

熟普：茶性温和醇厚，有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖等功效，是老少皆宜的饮品。

普洱生茶与普洱熟茶，不仅仅是一个渥堆的距离

外观颜色大不同

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。

熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

口感滋味大不同

生茶，口感强烈，茶气足，生普茶气比较浓郁，茶汤清香，苦而带涩。

但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩味在口中散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。生茶气清爽回甘、入口醇滑。

熟茶，浓稠水甜，几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，略带水味。劣质熟茶有浓烈的熟味、异味，随着时间的推移，熟味还将逐渐消退，口感干燥，没有明显回甘生津。

汤色叶底大不同

什么是生茶？生猛！冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力！即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底。

熟茶不一样。冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力。如果是发水严重的做旧茶，叶底发霉像布渣。劣质熟茶汤色沉暗、混浊，甚至黑死。

功效作用大不同

茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。但不建议过多饮用，容易伤胃。

具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。

制作工艺大不同

生茶，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱。

熟茶，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即为生散茶，或晒青毛茶。晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。渥堆技术1973年由昆明茶厂实验成功，说得更明白，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。

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