西湖龙井茶园主要分布地特点是什么 西湖龙井茶园主要分布地特点有哪些

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西湖龙井茶园主要分布地特点是什么 西湖龙井茶园主要分布地特点有哪些

西湖龙井茶园主要分布在西湖区168平方公里的风景名胜区内，以产地行政管理区域不同，分为一级保护区和二级保护区，狮峰、梅家坞、西湖都属于一级保护区，而龙坞、转塘、留下、双浦，属于二级保护区，位于风景区周边的一块，由于它们产地不同，所以品质风格也不同。

西湖龙井的产地

按照《GBT18650-2023地理标志产品龙井茶》指出，龙井茶地理标志产品保护范围划分为三个产区，即西湖产区，钱塘产区，越州产区。

其中，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区。

杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域为钱塘产区。

绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域为越州产区。

这也就意味着，只有在杭州市西湖产区（西湖风景名胜区）现辖行政区域所产出的龙井茶，才能称之为西湖龙井。

西湖产区的环境特征

其中西湖产区是龙井茶的传统产区，也是核心产区。

此茶区依山傍水，地势由西北向东南倾斜，由西北部阻挡了寒流的北高峰等天然屏障缓缓延伸向东部的西湖与南侧的钱塘江。

因此茶区的气候温和、水气充沛，而江南地区春季的光照、降雨量和昼夜温差非常适合茶树的生长。

西湖龙井的五大核心产地

“西湖龙井茶” 产区范围广阔辖区纵深。不仅包括以西湖风景名胜区以内的：狮、龙、云、虎、梅、为代表的五大核心一级产区，也包括龙坞、留下、转塘、周浦、等二级产区。

1、“狮”

产于杭州狮峰山及周边地带。含：狮峰山、龙井村、棋盘山、上天竺、等地的龙井茶。

汤色绿中透黄，呈嫩黄绿色，俗称 “糙米色”；滋味鲜醇香浓；栗香明显香气高锐持久；制茶时不讲究外形，成为它的显著特点；“狮” 字号是西湖龙井茶中品质最佳的 “极品”。

2、“龙”

产于杭州龙井山及周边地带。含：翁家山、杨梅岭、满觉垅、白鹤峰、等地的龙井茶。该区域与 “狮” 字号区域接近，所产的西湖龙井茶，品质也佳。

特别是白鹤峰所产之西湖龙井茶，可与狮峰山的相媲美，也深为消费者的喜爱。

与 “狮” 字号西湖龙井茶的品质特征相同。

3、“梅”

产于杭州梅家坞及周边地带。是西湖龙井茶的主产地，产量约占全部西湖龙井茶的三分之一左右。

外形挺秀扁平光滑、色泽绿中显翠；滋味鲜醇鲜爽顺滑；汤色碧绿；豆香清新，略逊于狮字号；做工细腻讲究；已成为西湖龙井茶的主要产区。

4、“云”

产于杭州云栖、五云山、瑯珰岭、及边周围地带。云字号西湖龙井茶与梅字号西湖龙井茶的风格基本一致，因它们原本就是一家，只是以后才 “分家” 的。

外形挺秀、扁平光滑、色泽翠绿；滋味鲜醇爽口；汤色碧绿；做工细腻讲究；也是最具代表性的西湖龙井茶。

5、“虎”

产于杭州虎跑、四眼井、赤山埠、三台山、等地的龙井茶。后来中天竺、白乐桥、茅家埠、黄龙洞、等地所产的西湖龙井茶也一律划归为虎字号。

西湖龙井茶的品质特征

西湖龙井，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。正宗的西湖龙井，其外形扁平，苗锋尖削，芽长于叶，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，豆花香幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。

在鉴别西湖龙井时，要注意香气和色泽。西湖龙井与其他龙井相比，干茶香气更足，颜色上则光亮度、鲜活度更好。

另外在挑选茶叶时，可以手掂一下，真正的西湖龙井干茶更加沉重实，不轻飘，而外乡的龙井重实度不够。

除了这些特点之外，西湖龙井还有一个优势，就是它自身所蕴藏的文化，由于产自西湖，所以与当地的旅游、历史文化结合在一起，也大大提高了西湖龙井的知名度。

狮峰龙井的特点

《茶经》有云：“上者生烂石”，西湖龙井之所以能让众茶拜服，主要是因为西湖一带拥有种茶极佳的“烂石“白砂土。

这样好的土壤与气候，成就了“狮、龙、云、虎、梅”的西湖龙井老字号核心产区。而其中，白砂土覆盖最广、最适宜龙井茶树生长的，就要数狮峰山一带了。

而狮峰龙井又是公认品质最好的西湖龙井。

狮峰龙井主要产于狮子峰周边的翁家山、龙井寺、满觉陇、杨梅岭四地。

这里植被茂盛、多云雾，土质为含有机磷较高的微酸性白砂土，制成的干茶扁平挺秀，色泽呈糙米色，滋味醇爽甘甜，独具特色。

西湖龙井茶的产区分布图，以及品种介绍

西湖龙井茶的产区主要在杭州西湖一带，从种植培育而言，最早的始于六朝，至宋时，西湖龙井茶产区有了较快的发展，明代的时候，随着龙井茶的声名远扬，茶区几乎扩展到了现今的种植范围。

到了20世纪50年代以来，种植面积进一步扩大，西湖龙井茶历经了1500年的风风雨雨，走过了曲折而又向前发展的不平坦道路。

西湖龙井茶基地一级保护区总体规划图

龙井茶的产地

西湖龙井茶，因最早产于西湖龙井村，故名西湖龙井茶。如今凡产于杭州西子湖畔的西湖风景名胜区及西湖区一带的龙井茶均成为西湖龙井茶。

当今西湖龙井茶系定于生产区域为东起虎跑，茅家埠，金沙港一线，西抵杨府庙，龙门坎，何家村一带；南达摄井，福山，北至老东月，金鱼井等地，经2004年6月实际测定，在此范围内共有西湖龙井茶生产茶园1392公顷，在此范围内生产的龙井茶统称为西湖龙井茶。

在此基础上，经国家质量监督检疫总局2001年28号文批准，已实行龙井茶的地理标志产品保护，实行地域保护后龙井茶分为三大片：西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。

西湖龙井

将历史上原有龙井产地生产的茶称为西湖龙井茶。生产地域位于杭州市西湖风景名胜区和西湖区内。西湖龙井的品质，特点是色绿，扁平，光滑，清香，味醇。产量占龙井茶总量的不到10%。

钱塘龙井

将沿钱塘江，富春江两岸各县市生产的龙井茶成为钱塘龙井，生产地域包括杭州市的萧山区和余杭区，以及临安，富阳，桐庐，建德，淳安等县市。

钱塘龙井的品质特点是色绿，扁平，光滑，带栗香，醇爽，产量约占龙井茶总量的接近30%。

越州龙井

将以绍兴地区及其边缘的地区，各县市生产的龙井茶。称为越州龙井，生产地位于古岳州的绍兴地区及其周边的少数市，县包括新昌，嵊州，绍兴，诸暨，磐安，东阳，上虞，天台等县，市。

越州龙井的品质特点是色绿，扁平，光滑，稍有绒毛，带绿香，味浓醇。产量占龙井茶总产量的65%左右。龙井茶实行地域保护，目的是保护消费者的权益，不过我现在介绍的龙井茶从历史原因出发，结合消费者的某些习惯，仍然指的是西湖龙井茶而言。

龙井茶的字号

西湖龙井茶因产地不同，生态有别又由于历史原因，炒制方法也稍有变化，因此，西湖龙井茶尽管处于同一生产区域内，但产品风格各具特色，品质特征也有一定差异，总的说来，如今，人们仍习惯于按地域划分西湖龙井茶的品质风格，这种习惯的形成始于20世纪50年代以前。

当时西湖龙井茶按产地分为狮，龙，云，虎，四个字号，以后，又从云自号西湖龙井茶中分出了梅子号，西湖龙井茶，即梅家坞一带所产的西湖龙井茶。这样西湖龙井茶就有了狮，龙，云，虎，梅五个字号。

狮峰山西湖龙井

产于狮峰山及其周围地区。包括四周的狮峰山，龙井村，棋盘山，上天竺等地所产的龙井茶。

狮峰山所产的龙井茶品质最佳，这是因为其地植被繁茂，云蒸雾遮，茶树终日受漫射光，有利于茶芽中芳香物质的氨基酸等物质的形成和积累。

同时土质为乌砂土和白沙土，土质物理性能好，疏松通透，磷，钾，硅等营养物质，内含丰富，有利于茶树的健壮生长，天时地利造就了狮峰山龙井茶的色泽，绿中透黄，显嫩黄绿色，冲泡后香气清幽持久，滋味甘厚，醇鲜，是西湖龙井茶中的佼佼者。

龙字号西湖龙井

产于龙井山一带，包括翁家山，杨梅岭，满觉陇，白鹤峰等地所产的龙井茶。

这一龙井茶生产区与狮子号西湖龙井茶生产区域接近，其地所产的龙井茶自然品质佳，特别是白鹤峰所产的西湖龙井茶，天然品质与狮峰山所产的西湖龙井茶媲美，为西湖龙井茶消费者称道。

梅家坞西湖龙井

产于梅家坞一带，梅家坞是西湖龙井茶的主产地，产量约占全部龙井茶的三分之一左右，梅家坞西湖龙井茶做工最为讲究，炒制而成的西湖龙井茶，外形扁平，挺直秀丽，色泽绿中显翠，滋味鲜醇爽口，为消费者赞叹不已，受人喜爱。

云字号西湖龙井

产于云栖，五云山，瑯珰岭一带。云字号西湖龙井茶和梅字号西湖龙井茶风格基本一致，因为他们原本就是一家，只是以后啊才分家的。

虎字号西湖龙井茶

是指虎跑，四眼井，赤山埠，三台山等地所产的龙井茶，其地所产的西湖龙井茶，除了游西湖龙井茶的一般特性外，最显著的特点就是芽叶肥壮，芽锋显露。

西湖龙井茶有哪些品种？各自的特点是什么？

西湖龙井素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

西湖龙井根据茶树的不同，细分的茶叶品种也大不相同，下面我们看一下，西湖龙井的几个品种：

一共6个级别样。

群体种

群体种是龙井茶最早的品种，也是当前来看茶叶品质最好的，如今人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明“唯杭之龙井扁且直”左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。

龙井43

龙井43是中国农业科学院茶叶研究所，从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。

特早生种，在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬。育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。

特点：香味和浓度都适宜，回甘持久，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。

平阳特早

中叶类、灌木型、特早生种。青岛地区名茶开采期4月中、下旬，发芽密度大，育芽能力强。

特点：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

浙农117

浙农117是浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。

持嫩性强、适制扁形与针形茶、芽壮色绿。发芽时间早、青岛地区名茶开采时间在5月上旬、育芽力强、抗逆性强，特别是抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。

浙农139

浙农139是浙江大学选育优质、高产、早生的无性系良种茶树良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。

春茶开采期比早生种福鼎大白茶早7天左右，适制名优绿茶，香气高而持久、味鲜醇有回甘，并有耐贮藏的特点，单产比福鼎大白茶增27%。叶色翠绿、产量高。优点是持嫩性好、抗寒性强，缺点是抗病性稍弱。

乌牛早

该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似，产量也很大。

西湖龙井茶叶的品质特点和外形是怎样的？

清明节前采制的龙井茶叫“明前茶”或者“明前龙井”，美称“女儿红”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，素有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。

如果泡饮一杯西湖龙井，你就会发现杯中茶芽根根直立，汤色澄澈，尤以一芽一叶俗称“一旗一枪”者为极品。

制成的西湖龙井干茶主要有以下特点：

（1）从茶叶的外形上来看，西湖龙井以条形整齐，扁平光滑挺直，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿光润为优品；随着品级的下降，茶身由小至大，茶表由滑润到粗糙，色泽由嫩绿到墨绿。

（2）从叶底看，西湖龙井叶底纤细柔嫩，整齐均匀，冲泡过后，芽叶肥硕成朵。

（3）从汤色和滋味来看，西湖龙井的春茶汤色碧绿黄莹，有清香或嫩栗香，滋味鲜爽浓郁，醇和甘甜；夏秋龙井茶汤色黄亮润泽，有清香但较粗糙，滋味浓郁，但略微苦涩。

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