如何做广东牛腩最好吃视频教程 如何做广东牛腩最好吃视频教学

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牛腩最好吃的做法简单

主料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱。

辅料：姜、番茄酱、生抽、冰糖、盐、油、葱花。

工具：锅、盘子、碗。

2、牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~7分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用水冲去杂质。

3、大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、姜片和洋葱炒出香气。

4、然后放入一半西红柿炒软。

5、把锅中的姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块和洋葱。调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮1个半小时。（高压锅大概30分钟左右。）

6、出锅前加入剩下西红柿，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。

牛腩怎么做好吃又简单视频

主料：牛腩500克、番茄2个、胡萝卜半个。

辅料：土豆1个、生姜1块、八角2个、洋葱半个、黑胡椒粒少许、香叶4片、老抽1勺、生抽3勺。

1、牛腩切成小块，放入清水中浸泡20分钟，冷水放入锅中，加上生姜片，焯下水，冲洗干净待用。

2、胡萝卜和土豆分别切成块，洋葱切成小块，西红柿切成丁，炒锅添油，放入香料和一小把冰糖，小火炒至冰糖融化，将香料的香味煸出。

3、放入番茄煸炒下，将生姜片、大蒜和洋葱一同放入锅中，混合翻炒好，待番茄中的汁水逼出后，将事先焯好水的牛腩放入。

4、翻炒至上色后，放入生抽和老抽，倒入足够多的热水，放入几片山楂片，开始炖煮，大火炖开后，转至小火，炖煮1个小时的时间。

5、放入胡萝卜和土豆，加上点盐，继续炖半个小时，直到食材都煮熟后，就可以出锅了。

炖牛腩的注意事项

1、选用优质的牛肉：制作番茄牛腩时，选择鲜嫩的牛肉是非常重要的。推荐选用瘦肉含量较高的部位，比如牛腩或牛腿肉，这样炖煮后口感更好。

2、提前处理牛肉：在烹调前，将牛肉切成块状，可以先用开水焯水一下，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。焯水有助于炖煮出来的牛肉更加鲜嫩。

3、时间掌握得当：制作番茄牛腩需要慢炖烹煮，以保持牛肉的口感鲜嫩。通常需要至少炖煮2-3个小时，直到牛肉变得柔软可口。

4、掌握火候：慢炖期间，需控制火候适中，保持小火慢炖，以充分释放牛肉和番茄的香味，并使汤汁浓稠。

5、添加适量调料：除了主要的番茄和牛肉外，可根据个人口味添加一些适量的调料，如洋葱、姜蒜、八角、香叶等，以增强菜品的风味。

6、适量番茄酱：番茄牛腩中的番茄酱是关键之一，可增加酸甜口感和颜色。根据自己喜好，可以适量添加番茄酱或番茄泥，但不宜过多，以免掩盖牛肉的原味。

广东牛腩正宗做法

广东牛腩是一道非常有特色的广东菜。它的制作方法较为繁琐，但是做出来的牛腩肉却非常地入味，口感柔嫩，外酥里嫩。以下是广东牛腩的正宗做法：

首先，将牛腩肉切成大小均匀的块状，放入锅中煮沸。将煮沸后的牛腩肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

接着，将炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。然后，将牛腩肉放入炒锅中，翻炒均匀，直到表面变色。

接下来，加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。然后，加入足够的清水，没过牛腩肉。大火煮开后，转小火炖煮2个小时，直到牛腩肉变得酥软。

最后，加入适量的盐和味精，翻炒均匀，即可出锅。广东牛腩肉口感鲜美，入口即化，非常适合与米饭一起享用。

总之，广东牛腩是广东地区非常受欢迎的一道菜肴，其制作方法繁琐，但是做出来的口感非常棒，值得一试。

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