乌龙茶冷泡好还是热泡好 乌龙茶冷泡好还是热泡好一点

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乌龙茶冷泡好还是热泡好 乌龙茶冷泡好还是热泡好一点

乌龙茶适宜热泡，乌龙茶属于传统名茶，茶叶内质丰厚，富含茶多酚、芳香物质、果胶、氨基酸等，在热泡的前提下，茶香、风味才能得到最大程度的释放，亦能品尝茶叶的原汁原味，而冷泡茶不利于茶味的释放，同时也会压抑茶性，致使真实的滋味难以展现、激发。

乌龙茶如何热泡

第一步、温杯烫盏

泡乌龙茶首先烫洗茶杯。使用沸水将茶具烫洗一遍，能迅速起到洁杯效果，更为重要的是有温杯作用。相比没有烫洗过的茶杯，乌龙茶投茶入杯后，更有利于醒茶，唤醒茶叶内质，为冲泡开汤做好铺垫。

第二步、投茶

乌龙茶的投茶不像绿茶、红茶那么洒脱，乌龙茶要么占据盖碗容量的1/3，要么1/4，总之投茶量是巨大的，一般110ml左右的盖碗，则需要投茶8g左右。

8g的投茶量对上110ml的盖碗，才是乌龙茶应该有的真实本色，原汁原味。

第三步、沸水冲泡

水温必须是沸水，100℃。不用担心被烫坏。

乌龙茶为半发酵茶，是经过特定摇青、杀青等工艺制成，其茶条索一般呈紧结的颗粒状或略微弯曲的条索状其内质丰富，馥郁内涵。

而沸水是成就其滋味的不二法门，用完全烧开的沸水，配以悬壶高冲的手法，用沸水的热度以及冲击力，来激发茶叶的香气和内质。

第四步、出汤

沸水注满盖碗后，盖上盖子，静静的等待20s。

即第一泡的出汤时间，从盖上盖子那一刻起，20s出汤，第二冲开始增加5~10s秒即可，一次递增，循序渐进，三泡四泡是精华。

第五步、品饮

当我们品鉴乌龙茶时，或“岩骨花香”、或观音韵、或山韵。茶汤在喉间，韵味、框架都应该能很明显的感受到。

入口甘醇爽口，更重要的是，经此沸水激荡，乌龙茶特有的韵味淋漓尽显，只有喝过的人来才能明白，那种无法言语表达的韵味。

乌龙茶是热的还是凉的

乌龙茶性平，既不是热性，也不是凉性，乌龙茶属于半发酵茶，又名青茶，主产于福建、台湾、广东等地，根据产地的不同，又分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，其代表茶品有铁观音、漳平水仙、凤凰单丛、大红袍、肉桂、冻顶乌龙、凤凰单丛等。

乌龙也是茶树的品种名。福建等地的茶树品种也有叫乌龙的，比如大叶乌龙、慢乌龙、红骨乌龙。

作为一种半发酵茶（性平），乌龙茶的发酵程度从轻（20%）到重（80%-90%）不等。正因为发酵程度有轻重，工艺变化多端，再加之产地多样，造就了乌龙茶丰富多彩的滋味和香气，“山韵”“岩味”“观音香”，多种多样。

而福建、广东两地的乌龙茶，往往喜欢以茶树品种、产地、采制等级甚至香型来命名。因此内地乌龙茶的大家族，各个名字听起来都异常复杂，一般人听到名字往往不会将其与乌龙茶挂钩。

例如名茶大红袍、铁观音，命名来自茶树品种名。还有漳平水仙、永春佛手这样产地＋品种的组合。还有广东凤凰单丛，一树一香的命名法，什么鸭屎香、蜜兰香都是指香型。

乌龙茶的划分依据，产地、形态、发酵程度

1、按产地划分

闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍，等）；

闽南乌龙茶（铁观音、奇兰，等）；

广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙，等）；

台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种，等）。

2、按照茶叶形态划分

条索形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；

半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；

束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；

团块型乌龙茶（水仙饼茶）。

3、按照发酵程度划分

半发酵中又分为轻度发酵、中度发酵、重度发酵。

根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10~25%）、中度发酵茶（约25~50%）和重度发酵茶（约50~70%）。

不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。

乌龙茶是温性的吗

乌龙茶不是温性，乌龙茶为半发酵茶叶，茶性平和，乌龙茶又名青茶，属于六大茶类之一，主产产地分布在广东省、福建省、台湾省，乌龙茶的品种众多，有凤凰单丛、大红袍、水仙、肉桂、漳平水仙、冻顶乌龙、铁观音、岭头单丛等。

乌龙茶，其实是大的茶类，又名青茶，为六大茶类之一，（六大茶类包括绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶）。

乌龙茶，半发酵，茶性平和，是采摘鲜叶，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。

乌龙茶的产区主要集中在我国的福建、广东、台湾三省。所以我们经常听到的铁观音、大红袍、鸭屎香、东方美人、金萱等等，它们其实都属于乌龙茶中的某一小类。

乌龙茶的特点，用一个字总结的话，就是“香”，香气浓郁且丰富，如七泡有余香。

花果香，是乌龙茶的典型香气，类型多样。如凤凰单丛的蜜兰香、柚花香、桂花香，铁观音的兰花香、火香味，武夷岩茶的肉桂香、清香，东方美人的熟果香、蜜糖香，冻顶乌龙的清香、花香、果香……

乌龙茶的分类以及品种

1、产地

按产地分，有闽北乌龙茶、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍等）；

闽南乌龙茶（铁观音、奇兰等）；

广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙等）；

台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种等）。

2、形态

按形态分为条索形、半球形、束形、团块型。

条索形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；

半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；

束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；

团块型乌龙茶（水仙饼茶）。

3、发酵程度

茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响，茶友可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶。

根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）。不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。

乌龙茶是热的还是凉的

乌龙茶性平，既不是热性，也不是凉性，乌龙茶属于半发酵茶，又名青茶，主产于福建、台湾、广东等地，根据产地的不同，又分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，其代表茶品有铁观音、漳平水仙、凤凰单丛、大红袍、肉桂、冻顶乌龙、凤凰单丛等。

乌龙也是茶树的品种名。福建等地的茶树品种也有叫乌龙的，比如大叶乌龙、慢乌龙、红骨乌龙。

作为一种半发酵茶（性平），乌龙茶的发酵程度从轻（20%）到重（80%-90%）不等。正因为发酵程度有轻重，工艺变化多端，再加之产地多样，造就了乌龙茶丰富多彩的滋味和香气，“山韵”“岩味”“观音香”，多种多样。

而福建、广东两地的乌龙茶，往往喜欢以茶树品种、产地、采制等级甚至香型来命名。因此内地乌龙茶的大家族，各个名字听起来都异常复杂，一般人听到名字往往不会将其与乌龙茶挂钩。

例如名茶大红袍、铁观音，命名来自茶树品种名。还有漳平水仙、永春佛手这样产地＋品种的组合。还有广东凤凰单丛，一树一香的命名法，什么鸭屎香、蜜兰香都是指香型。

乌龙茶的划分依据，产地、形态、发酵程度

1、按产地划分

闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍，等）；

闽南乌龙茶（铁观音、奇兰，等）；

广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙，等）；

台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种，等）。

2、按照茶叶形态划分

条索形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；

半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；

束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；

团块型乌龙茶（水仙饼茶）。

3、按照发酵程度划分

半发酵中又分为轻度发酵、中度发酵、重度发酵。

根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10~25%）、中度发酵茶（约25~50%）和重度发酵茶（约50~70%）。

不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。

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