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玻璃杯:参考300ml的直筒玻璃杯,茯茶一次泡6克,茶水比例为1:50。
盖碗或紫砂壶:按照110ml的标准白瓷盖碗,需投入5克茯茶,比例为1:20。
飘逸杯:对于茶水分离的飘逸杯,一次投茶3克左右即可。
煮茶壶:如500ml的茶壶,一次泡3~5克即可,可多次循环煮茶。
茯茶,属六大茶类中的黑茶,是后发酵茶。
边销茶之一,原本是西北,哈萨克,蒙古等游牧民族地区特需商品。
以其效用似土茯苓,美称为茯茶、茯砖。由于系用官引制造,交给官府销售,又叫官茶、府茶。
茯茶主产于陕西泾阳,湖南安化等地,陕西拥有丰富的茶叶资源和悠久的茶文化历史,茯砖茶便是陕西省在茶叶流通中重要地位的见证,是陕西茶人千百年、几十代人奋斗的结果,
一般情况陈放年代越久香味越浓,茶汤越易冲泡出来,茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花更有独特的效用。
1、烹煮法
选用一套玻璃煮水器,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡先用沸水温杯烫壶,将预先准备好的茯砖茶投入壶中,投茶量一般与茶水的比例为1:100。
如500ml 的茶壶,投茶5克足以。
(视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,沸水润茶后再注入冷泉水,煮至沸腾,将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品饮,烹煮过程中茯茶的菌花香充满室内,赏心悦目。
2、泡饮法
直接冲泡饮用的方法,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用紫砂壶、玻璃壶;
投茶(茶水比1:20或1:30)、润茶、冲泡10秒左右即可快速出汤,然后过滤,再注入品茗杯中;
即可闻到茯砖茶独有的菌香,观其橙黄明亮的汤色,细品醇和甘爽的滋味了。
如110ml的白瓷盖碗,投茶5克足以。
3、蜂蜜茯茶
茯茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。
那时西北人喝茶,都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜茯茶,是将冲泡好的茯茶稍微冷却,加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
茶叶分为六大茶类,茶类不同每一泡的茶量不同,以110毫升的盖碗为例,一泡绿茶和黄茶为5克,一泡白茶为5克,一泡乌龙茶为8克,一泡黑茶为8克,一泡红茶为5克,另外,需要注意每次泡茶的用量不宜过多,以清淡为佳。
绿茶用盖碗(110ml容量)冲泡一般投茶5克,红茶一般5克,大概的量是铺满碗底,然后高出一点点。如果是龙井这样的扁形茶、祁红这样比较短碎的茶,体积小,就铺满碗底即可。
白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等)一般投茶5克,乌龙茶(大红袍、铁观音、单丛等)一般投茶8克。
白茶的叶子比较蓬松,比重小,如果是比较松散的散茶,可以像上面一样放满盖碗。如果是银针,则和绿茶、红茶的5克差不多。
乌龙茶之间差别会比较大,条形的放够盖碗一半以上的量,颗粒形的放够四分之一即可。不过乌龙茶的包装因为工夫茶的普及,很多都会分好小包,一般是8克一袋,比较方便。
如果遇到紧压茶,因为体积缩小的缘故,所以注意不要放的太多,目测比散茶少一半左右。以上是一个比较通用的范例,适合大多数人的口感,如果你觉得不够浓,则多放一些就好。
总之不同的茶叶轻重比重不同,放的量在视觉上也会不一样,在没有电子秤的情况下大多靠经验,经过杯小茶的介绍,希望大家就可以快速的找到合适的浓度,少走弯路。
一茶勺大约为5~7g左右,茶勺是用来量取铁观音、碎银子等颗粒状茶品的工具,茶勺规格不同,有大有小,材质有铁、木、竹、塑料等,正常情况下,一茶勺一般为5~7g的标准,对于泡茶而言,一次取1勺即可,其次茶勺的容量还与茶叶的干燥程度、品级、形状等因素有关。
茶勺是用于计量茶叶量的,是细长柄的,勺的容量比较小,长柄是为了能够在深的茶叶罐内勺取茶叶。茶勺的形状多变,有时与茶则通用。
一些茶勺的制作比较标准,一茶勺的茶叶正好泡一壶茶。
而日本的茶道,更加离不开茶勺。日本茶事中所用的茶勺属于细柄茶勺,茶勺的容量也比较小,因为日本的抹茶使用的是抹茶粉,用这种小容量的细柄茶勺来取茶,能够比较精确地控制抹茶的用量。
一斤茶叶为500g,1克绿茶=112颗芽头,1斤绿茶=500克,1斤茶叶=56000颗芽头,按照茶叶装罐数量,100g茶叶则需要装5罐则为一斤;125g茶叶则需要装4罐则为1斤;250g茶叶则需要装2罐为1斤;而普洱茶与白茶饼,一饼则为357g。
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