哪些茶适合蒸哪些茶适合煮 哪些茶适合蒸,哪些茶适合煮茶

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对于老白茶、红茶、青茶、老熟普、黑茶、花茶等适宜蒸茶，此类茶品质地饱满，且原料不鲜嫩，耐高温，且茶内物质丰厚，滋味醇爽，蒸茶更能使其风味凸现。

对于老白茶、黑茶、老茶头、普洱茶、陈香铁观音适合煮茶，更能激发茶叶本身的香气、滋味，从而使得茶汤更加爽朗。

当然，如果对于蒸茶、煮茶都不敢兴趣，而只忠于泡，那么就用白瓷盖碗，泡上一盅心爱的茶水，亦不胜欢喜。

哪些茶可以煮

白茶，年份短的茶，或细嫩程度较高的新白茶适宜冲泡饮用，年份久，工艺得当的老白茶适合煮。

白茶的四个等级中，寿眉、贡眉、白牡丹适合煮，也就是说白毫银针不太适合煮，更适合泡。

红茶，大部分是不建议煮茶的。对于部分优质的古树红茶，可以选择性煮，不过建议是先泡后煮，别有一番滋味。

黑茶，适合煮的选择相对较多，先泡后煮，口感滋味可以起死回生，煮着喝口感更顺滑。

如六堡茶、安化黑茶、老青砖、茶头，也就是紧结度高的茶煮粘稠感、醇厚、顺滑感更加强烈。

哪些茶适合蒸

所谓蒸茶，指的是采取蒸汽泡茶方式，达到茶、水分离，蒸茶的时间耗费比较长，但得到的滋味更加甜爽，不是特别的浓厚。

蒸茶可选择普洱、白茶、红茶、青茶等。

蒸茶，茶叶不会直接接触水，茶叶放在蒸茶容器的顶端，水煮开后蒸汽会从下面倒立状的漏斗中跑上去，蒸汽不断包裹浸润茶叶，最后蒸汽再凝聚成水里，落入壶内的茶汤之中。

茶汤的浓度可以灵活调整，只要在时间上控制一下就好。

但是整个蒸茶过程很缓慢，但蒸茶不论是从香气还滋味口感上来说，都比直接冲泡、煮饮来的纯正、清淡。

这是因为在蒸汽的作用下， 茶内的营养物质、内含物质等会慢慢析出，不会一下子就大部分释放出来，所以是一个循序渐进的过程。

蒸茶与煮茶的区别

煮茶出汤之后香气明显，茶香持久，滋味更加醇厚、顺滑。

而蒸茶香味不够浓烈，香气清淡，飘香四溢，喝起来也没有醇厚感，而煮茶茶叶物质释放的更快更充分。

同时，蒸茶通常需要反复蒸半个小时左右，而煮茶仅需要几分钟，所以时间上两者也大有区别。

不过两者都有优点，缺点，也许有的茶友喜欢清淡，甜纯一些的茶汤，那么蒸茶便适合你。

适合蒸茶的茶叶有哪些

适合蒸茶的茶叶有白茶、红茶、青茶，蒸茶一词本指唐朝时期的一道制茶工序，经过演变和进化，现如今的蒸茶则是为了得到更纯净的茶汤，而使用蒸茶器泡制的白茶、红茶、青茶，其茶汤更加纯净，茶汤也更加柔软，茶汤亦更加甜美、清爽。

唐朝时，从采茶到成茶，共需要七道工序，分别是：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。其中，蒸茶是第二道工序，主要是通过高温蒸茶，让茶梗、叶变软，方便压制成型。

经过时代的演变，蒸由工艺变成了冲泡程序，其方式也存在变化。

如今的蒸茶，则是为了得到更纯净的茶汤，而蒸茶器也登堂入室，蒸茶器多为玻璃材质，主要是便于观察茶汤颜色的变化。与煮茶器不同的是，它多了一个茶漏，作用是盛放茶叶，达到茶水分离的目的。

蒸茶一般是等待水沸后投入干茶，通过水汽熏蒸茶漏里的茶叶，让干茶变得柔软，并逐渐渗出茶叶内的物质，形成滴滴茶水，如此循环往复，让茶叶的内里物质与水结合。

适合蒸茶的茶叶有哪些：

白茶属于微发酵茶，其茶叶有萎凋、干燥制成，茶叶自然形态高，所以蒸茶后茶叶完整舒展，茶香醇厚，汤色淡雅。

而红茶属于后发酵茶，由于发酵完全，所以茶內物质更加稳定，煮后的茶叶香气和风味更佳突出，汤色亦更加明亮。

另外，诸如中度发酵的乌龙茶，也可以采用蒸茶的方式泡制，亦能凸现茶叶的醇爽，鲜味之感，另外亦更加馥郁乐趣。

泡茶的茶具有哪些

泡茶的茶具有公道杯、盖碗、品茗杯、茶滤、茶勺、紫砂壶、茶则、茶荷、茶针、茶匙，其中茶筒、茶夹、茶匙、茶则、茶漏、茶针被称为茶道六君子。

泡茶茶具的使用：

1、绿茶：可选用透明无花纹的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯、盖碗等。以无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。

2、黄茶：可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等，能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。

3、白茶：可选用白瓷壶杯具，或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具，以衬托出茶的白毫。

4、红茶：可选用内壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等。能更好的烘托红茶如玛瑙般的茶色。

5、乌龙茶：可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯，或是紫砂质地的茶具。衬茶色，聚拢茶香。

6、黑茶：可选用紫砂壶、白瓷杯具，或是飘逸杯等茶具。

必备的泡茶用具有哪些

必备的泡茶用具有公道杯、盖碗、紫砂壶、玻璃杯、品茗杯、茶滤、烧水壶、烧水器、茶巾、茶盘、茶道六君子等，泡茶是一门技术，更是一门艺术，在使用茶具的同时还需注意投茶量、水温、出汤时间，其次茶具用完后要及时做好清洁工作，以备再次使用。

必备的泡茶用具有哪些：

烧水壶：

其实除了烧水，他还要扮演注水的角色。目前使用较多的有不锈钢壶、玻璃壶和铁壶。

盖碗：

是最方便的，也是万能的泡茶器。除盖碗外，紫砂壶也是不错的选择。

紫砂壶：

紫砂壶是我国特有的手工制造陶土工艺品，始于明朝正德年间。

紫砂壶采用紫砂泥为原料，因紫砂壶透气性能好，故泡茶时能够很好的锁住茶香、不失原味。且紫砂壶有很高的收藏价值，正所谓“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”。

茶滤：

用来过滤茶渣的，选一个过滤效果好的。

公道杯：

喝茶中扮演均匀茶汤的浓度及分茶的角色。

茶杯：

用于品茗，也称品茗杯，茶杯的材质种类繁多，选一款自己喜欢的就好。

茶道六君子：

茶道六君子，顾名思义，是六样茶道用具。分别是——茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。

材质较多以竹木为主，在选购时，要看清竹木的纹理。使用完后，要擦干或者晾干，避免沾染、滋生细菌。收纳到茶筒时，应避免沾水。

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