龙井茶第一泡要倒掉吗问百度知道 泡龙井茶的水温多少度

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龙井茶第一泡要倒掉吗问百度知道 泡龙井茶的水温多少度

龙井茶第一泡不需要倒掉。龙井茶属于绿茶类，未经发酵，具有香郁、味甘、形美以及鲜爽的品质特点，其耐泡度较低，冲泡时第一泡的可溶物质会析出70%左右，倒掉会丧失龙井茶真正的滋味与口感，其次，对于原料优质、生产标准的龙井，洗茶尤为浪费，因此，正常冲泡，不需要洗茶。

但龙井茶品质较高，芽叶都比较娇嫩。

仅仅为了清洗灰尘而洗茶，可能会造成茶汤中的营养物质大量流失，毕竟第一杯茶中的营养物质最为丰富。所以其实龙井茶作为茶中精品是不需要洗茶的，也就是说龙井茶第一杯不需要倒掉。

特别是龙井茶品质越高，选用的芽叶就更为娇嫩，茶的香气虽然甘甜悠长，但确实也不太经泡，一般泡个三四泡就没有什么滋味了，而洗茶则显得无必要。

其次龙井茶在制作工艺上也十分考究，品质上是不用担心的，因此只要在正规店面或网店购买，一般不用担心灰尘、不干净什么的，所以也就不需要洗茶。

当然，如果购买的是小作坊龙井茶，那么洗茶也并非能洗掉细切，所以心态要正。

当然，还有另外一种情况，就是招待客人的时候，此时，就要区别对待了，此时洗茶也是对对方的尊重，以及礼仪的作用，此时可以选择洗茶。

泡龙井茶第一泡要冲掉吗

泡龙井茶第一泡不需要冲掉或倒掉，龙井属于绿茶，是采摘一芽一叶初展或一芽二叶为原料制成，其茶嫩度高，鲜爽则为核心特色，而第一泡的茶汤饱含茶叶大量物质，风味独特，倒掉则会导致滋味、香气物质流失，因此龙井茶不需要洗茶，第一泡正常饮用即可，不需要倒掉。

有些茶第一泡需要到掉，有些茶则不需要。

而龙井则不需要倒掉。

原料等级高的茶或芽头含量多、细嫩的茶品不需要洗茶，比如大多数绿茶，龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

原料比较嫩的红茶（金骏眉）。它们是嫩芽叶制成，原料等级高，第一泡也不用洗。

所以洗茶对于原料较嫩的茶来说其实不太必要，因为这些茶的第一泡富含的价值是最多的，而且一般本来就只能冲泡3-4次，倒掉第一泡实在是浪费、可惜。

名优绿茶、白毫银针、白牡丹等嫩度较高或形状鲜嫩的茶，其第一泡本身风味、香气物质就析出程度比较高，同时茶的饱满度、爽口度也比较好，基本上茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里，如果倒掉实在是可惜了。

哪些茶叶需要洗茶

普洱茶、沱茶、砖茶、等紧压茶或陈放时间比较长的茶品，茶叶长期处于沉睡状态，物质相对闭合，不容易释放。

因此在泡茶前会有一个洗茶操作。

在浸泡时茶叶会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，让茶叶慢慢苏醒过来，重新焕发活力，释放自身的物质，这个第一泡一般可以倒掉，也就是我们所说的洗茶，但是一般对于喝茶的人来说，用醒茶更贴切。

因此对于这类老茶可以洗茶，如碎银子等特别紧致的茶叶，也可以洗两次。

龙井茶需要洗茶吗

龙井茶不需要洗茶，龙井茶属于绿茶类，不经发酵，是采用一芽一叶或一芽二叶为原料加工制成，茶叶细嫩程度高，且龙井茶注重鲜爽口感，其内物质析出速度较快，洗茶会使茶內营养成分、口感与香气流失，因此正常情况下龙井茶不需要洗茶，可直接冲泡饮用。

研究表明绿茶的第一泡茶营养是最好的，因为绿茶类的营养价值在茶种类中为最高。绿茶中的茶多酚在第一泡茶的时候已经有80%左右洗出，其他剩下的则在第二泡、第三泡了。

众所周知的是，龙井作为中国名茶，第一大特点就是鲜嫩，注重鲜爽感，如在冲泡龙井之前先洗茶的话，那么其中的营养物质就会被流掉了，也会导致营养价值流失，实则可惜！

很多人认为洗茶才能把茶叶上的残渣以及农药清洗干净，但事实上，这只能算是心理安慰。

提醒您：茶叶的农残指标是符合标准的！退一万步讲，就算茶叶上有农残也根本洗不掉！农药是油脂性的，不溶于水，另外只要购买的正规产品，基本上是安全健康的，所以这个念头可以打消了，

附图：龙井茶的等级特征：

乌龙茶用洗茶吗

清香型乌龙茶：其茶风味清爽，且发酵程度低，物质更容易析出，因此不需要洗茶。

陈香型、浓香型：此类茶品经过焙火工艺，且焙火较足，洗茶能激发茶叶的香气、滋味，因此需要洗茶。

“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。

而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。

而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。

同时，第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，而且尽显茶的美味。

而洗茶更多的目的是为了醒茶，苏醒茶内物质，因此可根据情况选择性洗茶。

如清香型铁观音，风味清爽，可以不用洗茶。

对于浓香型、陈香型铁观音则可以快速洗茶一次。

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