广东人如何煮螃蟹稀饭视频 广东人如何煮螃蟹稀饭吃

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螃蟹煮稀饭的步骤

1、用高压锅先把粥煮好。

2、将螃蟹掰壳,肉身洗刷干净后,切成四块,用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下,使其外壳裂开。

3、将瘦肉切成片或肉碎,把瘦肉和螃蟹放在一旁。

4、将姜、葱、香菜洗净切成姜丝、葱粒、香菜段,冬菜洗净后备用。

5、煮粥的高压锅揭盖后,重新点火加热,将螃蟹、姜丝放进去煮。

6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。

7、最后将葱粒、香菜放进锅里后,搅动几下就可以熄火了。

广东人是怎么样煮海鲜砂锅粥的?如何才能做出米香浓稠?

虾仁粥非常适合夏天食用，是潮汕人最爱吃的海鲜砂锅粥。煮粥的时候加姜可以去除海鲜的寒气，也可以让粥更甜不腥。在制作砂锅粥时，需要慢炖，耐心等待，根据天气变化和身体状况，搭配不同的食材，才能做出最适合家人的健康粥。螃蟹1只洗净切块，虾背剖开，取虾线去头，用香菜和葱花切段。

先放一杯米饭，加水8分钟，大火烧开，转小火。米饭很软，充满了气泡。将虾头放入热油中煸炒出油。炒出泡沫，油香。将炸好的虾头油倒入7分熟的粥中。加两勺冬菜。大火烧开，准备好蟹和虾。做菜的时候，用筷子搅拌。水烧开后，可以改小火，滴几滴香油(为了防止粥水溢出，也为了增加香味，可以滴其他不加香油的食用油)，盖上盖子，准备食材。海鲜烹饪。最后加入香菜和葱花。大盖里有三碗砂锅粥。

主料是米和虾，也可以加入干贝或干海苔提味，再用姜丝去寒去腥。煮出来的粥味道清淡，香甜可口，热量低，老少皆宜，还能补钙，增强智力。煮粥前先将大米浸泡一段时间，既节省时间，又使粥更香更滑。大米一定要选择优质大米。煮粥是最容易体现大米品质的方法。潮汕人喜欢用鱼露做海鲜粥调味。个人建议不用，因为鱼露虽然好吃，但是长期食用容易诱发胃癌。生姜不仅可以去除海鲜的寒意，还可以去除鱼腥味，让海鲜粥更加健康美味。

潮汕砂锅粥有很多种粥，比如鳝鱼粥、糊蟹粥、活虾粥、鸽子粥等等。砂锅粥是用砂锅熬制的，粥熬到合适的温度就放入新鲜的海鲜。这种烹饪方法可以使海鲜的风味融入粥水，同时保持海鲜的嫩滑，味道鲜美。潮州人自古爱喝粥，也创造了与其他粥完全不同的烹饪方法。是一种米饭多的粥，煮的又稠又粘。流行语是“米”，烹饪方法很有讲究。水和米饭要用砂锅或生锅用大火煮。饭熟了，拿起锅，十几分钟后，就成了又粘又香的潮州粥。

如何煮螃蟹好吃又简单?

螃蟹煮成水煮螃蟹好吃又简单，以下是具体的做法：

1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可。

2、生姜切片，无需太薄。

3、然后撒上一勺盐。

4、然后盖上盖子，大火煮。

5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。

6、关火，沥水装盘即可。

7、这种小螃蟹虽然个头不大，但是个顶个肥，十分鲜美。

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