福鼎白茶饼怎么泡才正确方法 福鼎白茶饼怎么泡会甜

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福鼎白茶饼怎么泡才正确方法 福鼎白茶饼怎么泡会甜

福鼎白茶饼，外形呈饼状，且均匀紧实，其茶风味独特，花香、枣香浓郁，滋味醇爽，鲜甜。

其冲泡分为撬茶、温杯洁具、投茶、注水、出汤五个步骤。

1、撬茶

准备一个茶盘，将茶饼连带包装纸放在茶盘上，打开棉纸，左手轻轻压住茶饼，右手拿茶针沿着茶饼的侧面，与桌面保持水平。

找到茶饼圆弧度侧面的接壤处，缓缓刺入茶饼，大概刺入5公分左右，然后先左右划开，呈一道弧形，然后再轻轻向上抬起，这样就可以取下一片撬好的茶叶。

取茶5g备用。

2、温杯洁具

将水烧开，用开水将盖碗等茶具充分烫洗一遍，既可以祛除异味，也能提高盖碗的本身温度，当然对于激发茶香也大有好处。

3、投茶

白茶的投茶量很讲究，过多、过少，都没有办法品尝到白茶的真正风味。

对于110ml左右的盖碗，我们一般投茶5g，5g的量恰逢时宜，滋味与香气也能达到顶点，这样的茶水比例，也是根据经验所得。

将撬开的5g白茶饼用茶匙投入盖碗之中。

4、注水

关于水温：100℃才是白茶的最爱，高温之下，能让香气物质充分释放，还能让果胶物质分解开，以保证茶味充足。

冲水的手法是沿盖碗边沿绕圈注水，沿着盖碗边，水流平稳，一圈一圈注水，直到注满盖碗，让水分、温度充分与茶叶接触。

5、出汤

出汤不必迟疑，注水后，合上盖碗盖子，基本上在5s内的时间，把茶汤快速倒出。

前四冲，以5秒快出水为好。第五冲以后，可根据茶汤调整出水时间，递增5s左右。汤水清淡后，适当坐杯，可让汤水重新回复醇厚风味。

结语

福鼎白茶饼冲泡前需要撬茶，撬开时注意使用技巧，避免蛮力。

其次冲如开水之后，要迅速将茶汤倒出，不宜长时间闷泡，避免风味浓重。

福鼎白茶饼怎样保存

福鼎白茶饼怎样保存：短期存放福鼎白茶饼，可准备一个牛皮纸袋，然后将白茶饼装入袋中，挤掉空气封口，放置在干燥无异味处；长期存放福鼎白茶饼，可用铝箔袋将白茶装好后密封，外层再套一层塑料袋，挤掉空气，用绳子系好口，最后 放入纸箱子，安置在阴凉的地方。

新《白茶标准》颁布，白茶可长期保存有了行业标准。

修改后的新《白茶标准》将于2023年5月1日起正式施行，其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%，和增加寿眉等级标准。

文件第八条规定：

白茶贮存条件应符合GB/T 30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存。

白茶保存的原则：

保存白茶的核心点：遮光、密封、干燥、阴凉、无异味、离墙、离地。

这是寸白茶必要的法则，在践行保存法则的同时，要学会灵活运用最好用的保存方式——三层包装法。

三层包装法，是存白茶最有利的保障，即便是新茶友，也能轻松驾驭。

我们所说的三层包装法， 是指使用铝袋、塑料袋、纸箱保存，铝袋、塑料袋密封、纸箱密封，放在干燥、阴凉、无异味处，就好。

三层包装法，虽然看着朴素无华，但最实用。

有了它的存在，存茶也变得简单。

福鼎白茶饼怎么弄碎

福鼎白茶饼怎么弄碎：首先准备好茶刀、茶针，将茶饼平放在桌面上，在观察白茶饼的侧面，找到有空隙的地方，将茶刀倾斜插入，稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去，向上用力抬起，撬茶时一只手按住茶饼，起固定作用，另一只手撬茶，最后把福鼎白茶饼撬开剥落。

常见的工具有茶刀、茶针、茶锥，如果您是第一次撬茶饼，沐姵建议茶友选择茶刀，茶刀不跟其他刀具一样，茶刀刀体略厚，也不怎么锋利，在撬茶饼的时候也不容易伤到自己。

在撬茶饼的时候，我们要有耐心，要有规律的撬，而不是随便找个位置撬，当我们拿到一个茶饼，将茶饼平放在桌面上，在观察白茶饼的侧面，找到有空隙的地方，在撬茶饼的时候也要注意。

一般来说，我们最好从有饼窝的那一面进行拆取，这样最大程度上保证了饼面相对完整，看起来也会美观一些，白茶饼是用散茶一层一层挤压在一起的。

我们在茶饼侧面找到缝隙，用手握着茶刀，稍用些力气，将茶刀缓慢的插入，之后将茶刀顺时针或者逆时针转动一定的角度，总之茶刀刺的越深，茶饼撬好的成功率就越大，总之在撬茶饼的时候，一定不要胡乱的乱撬，这样很容易将白茶饼戳碎。

随着撬饼次数的增多，也会产生很多茶叶碎末，如果将这些碎末扔了感觉很可惜。

如果冲泡的话会直接影响茶汤口感，我们可以在网上购买一些泡茶袋，将这些碎末放入泡茶袋中，即使在没有泡茶工具的时候，我们也能喝上甘醇甜美的白茶。

最后小昵在这里强调，撬茶饼一定要把握一个原则，一定要喝多少撬多少，千万不要为了节省时间，一次性将茶饼全部撬开，，如果茶友一次性全部撬开，让白茶零零散散的放在一起，在冲泡的时候，口感也没有新撬下来的茶饼那么醇厚干爽，所以茶友在喝茶的时候一定要有耐心。

福建白茶饼属于什么茶

福建白茶饼属于白茶、紧压茶、轻微发酵茶，福鼎白茶主产于管阳镇、点头镇、太姥山镇、磻溪镇、白琳镇等地，是采用大白茶、群体种、水仙茶树鲜叶或嫩芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品，并具有越陈越香的显著特征。

福鼎白茶主产于福建省福鼎市，“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，福鼎白茶可以说是福鼎的城市名片。对于倾情于白茶的人们而言，陈年福鼎白茶是一种带记忆的茶品。

芳菲四月，春意盎然，漫山的茶树、大片的翠绿、新鲜的空气，无不令人心驰神往。

而福鼎白茶根据茶树以及原料的区别，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

1、白毫银针

以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

2、白牡丹

以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

3、贡眉

以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

4、寿眉

以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

福鼎白茶的产地介绍

一、磻溪

磻溪镇是福鼎白茶公认的最优质的生长地，是福鼎白茶最为正统、最为原始的发源地之一，其森林覆盖率可以达到80%以上，山上常年云雾缭绕；空气、水文条件达国家一级标准；土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量高。

同时磻溪海拔较高，平均海拔高度在500到800米之间，区域日照充足，气温比低海拔地区低2—4℃之间。山地气候条件一般是气候温和、雨量充沛、湿度大，昼夜温差也大，非常有利于白茶生长和养分的积累。

因此，磻溪镇出产的茶叶品质优异，茶香高显，茶汤绵软香甜，入口嘴里就能感受到回甘。但近两年白茶市场较火，磻溪部分茶园出现采摘过度现象，茶汤相比之前略显寡。

二、太姥山

福鼎白茶产地名号最响的要数太姥山，太姥山平均海拔600米，山上常年有云雾，气温比山下要低2—5℃。有很高的森林覆盖率，土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含火山岩风化物质和腐殖质，PH值在4―4.5之间，偏酸，十分适宜茶树生长。

其产区的白茶，含有丰富的叶绿素，呈现嫩翠绿色、墨绿色、显白毫，同时茶叶带有清雅香味、馥郁芬芳，冲泡后口感黏稠顺滑，入口甘甜醇厚，茶气柔和，尝起来鲜爽度较其他产区高。

太姥山因是一个景区，茶树种植面积有限，所出产的白茶数量也是少之又少。

三、管阳

管阳镇，位于福鼎市西北部。全镇地处高山地带，大部分村庄都在海拔600米以上。有大小山峰144座，最高峰王府山海拔2223.6米。

管阳的茶香气高扬，正如镇名一样，茶气足而有太阳气。管阳镇的茶叶氨基酸含量高，回甘好。但因其土壤多含砂砾，茶树的根系都扎的都不深，所产茶叶的耐泡度稍弱。

四、点头

点头镇，居典型的热带海洋性气候，雨量充沛，水、光、热资源充足，全年平均降水量45MM，日照时数12小时，气温25度，无霜期290天。点头镇的茶叶久负盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。

点头镇茶园面积居福鼎首位，同时还坐拥闽东最大的“闽浙边贸茶花交易市场”，福鼎及周边乃至浙江泰顺、苍南等县市的茶叶都在这里集散，许多重点茶企都在该镇落户。

近年来这里茶厂林立，茶青交易如火如荼，同时制茶人频出，制茶工艺了得，点头镇的茶可以用“标准”来形容，白茶的色、香、味、形都达到了正常标准。

不过由于海拔的劣势，点头镇的白茶香气稍弱，汤水较之其他地区显得不柔和。

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