普洱一定要洗茶吗为什么 普洱一定要洗茶吗知乎

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普洱不一定要洗茶，对于新散茶、嫩芽茶、品质较好的普洱茶不需要洗茶，其头倒茶包含茶叶丰富物质，且亦有风味可寻，所以适宜饮用，而老茶、紧压茶则需要洗茶，洗茶则可以唤醒茶叶，起到激发茶香与茶味的作用。

所谓洗茶指的是让茶叶与温度、氧气、水分接触，从而焕发茶叶的活性，洗茶也是泡茶前的必要步骤，而对于普洱茶来说洗茶与否主要取决于茶叶的品质，如新茶、嫩芽制作的茶，其头倒茶亦有风味可寻，所以不用洗茶。

而对于老茶、紧压茶来说，洗茶还是有必要的。所谓的老茶，陈化不低于五年。甚至于还有陈化十年、二十年、三十年的普洱茶。

老茶在长时间的仓储中，已经逐渐适应了各自的小环境，并在各类微生物、酶类物质的参与下，发生缓慢的陈化。

普洱茶，尤其是熟普，它的陈化条件，又比较宽松，有时在陈化的过程中，会有一些其他的味道存在如堆味等，在正式喝之前，用沸水清洗一遍，可消除部分的异味或堆味。

同时，老茶喝之前洗一洗，还是为了醒茶，让茶叶中更深层次的物质有表现的机会。这时候的洗茶动作，就有点像是醒茶。

类似一杯老酒需要醒酒一样。沸水冲洗一遍，洗去陈气，激发活性，才能让老茶真正的大放异彩。

普洱都需要洗茶吗

对于细嫩以及新制的散普洱生茶、熟茶，可选择不洗，此类茶叶风味性较强，且散茶状态，更容易泡开、风味独特；而对于紧压茶、陈茶而言，则需要洗茶，因为此类茶经过特殊的压制工艺，或长时间的陈放，茶叶的滋味、香气处于“沉睡”状态，洗茶可充分激发茶香、滋味。

洗茶有什么作用

1、洗茶能提高饮茶体验

洗茶在一定程度上也称之为“醒茶”，通过洗茶来唤醒茶叶内物质；

特别是在冲泡老普洱斤紧压茶时，我们就很有必要去洗一下。

老茶茶性稳定，不容易浸出内物质，所以往往前两泡不容易出味。

因此我们在冲泡老茶时要用沸水和洗茶。

洗茶能让茶叶预热，这样就能让茶叶在下一泡中完美发挥水平，表现出优良的品质，这样我们的饮茶体验会更好。

2、去除杂味

茶叶被采摘回来，经过一系列加工工艺制作制成成品茶。

而在后期陈放的过程之中，难免会有轻微的杂气等，另外普洱茶（熟茶）经过了渥堆发酵，还会有一定的堆味，而洗茶可以去除茶叶的杂味。

从而使得茶汤的茶味更加纯正，香扬。

但需要注意，如是茶叶本身质量问题，或工艺不到位，产生的杂味，洗茶并没有实际作用。

3、干净卫生

日常情况下，如果是自己一个人洗茶，若茶叶质量好，不洗茶其实也可以，也可以选择性洗茶，没有绝对性。

但是，一旦在正式场合，或者有客人在的时候，此时洗茶就显得尤为必要。

因为，这样可以起到尊重客人，礼貌性的作用。

总结

对于一些刚制成的嫩度较高的散生茶，可以选择不洗，对于紧压茶、陈茶，最好是洗茶1~2次，这样能激发茶叶的香气。

当然，洗与不洗没有绝对，我们根据实际情况选择就好。

普洱茶都洗茶吗

普洱茶需要洗茶，普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特定工艺制成，其成品茶多为紧压茶，且茶內物质丰厚，茶叶原料粗壮肥硕，具有越陈越香的特色，因此在冲泡前需要适度洗茶，而洗茶可以使得茶叶快速苏醒，从而有利于茶香、风味的激发与释放。

《中国茶叶大辞典》“洗茶”条的解释：“洗茶洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯”。不“洗茶”，往往被认为是“不讲卫生”，“不懂茶艺”。

长期以来，对于洗茶，不少人“人云亦云”，有的饮茶者抱着不求甚解的态度，有时“洗茶”连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。

那么哪些茶叶需要洗茶呢？一般对于绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶是不需要洗茶的，而对于紧压茶、老白茶、陈年普洱茶均是可以洗茶的。

第一道洗茶的操作，主要有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快享受茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等对人体健康和享受茶的美味均有益。

但是洗茶在一定程度上，对于茶香与风味具有帮助作用，但洗茶时间不宜过长，一般5s左右时间即可，另外洗茶的茶汤一定要滤干滤净。

普洱茶喝的时候用洗茶吗

普洱茶喝的时候要洗茶，普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料制成的紧压茶或散茶，具有越陈越香的特质，经过时间的陈放，其茶內物质处于沉睡状态，而洗茶可使得茶叶与温度、水分、氧气充分接触，从而激发茶叶的活性，有利于唤醒和诱发茶香以及茶味。

洗茶到底有何目的：

明代屠隆在《磐考余事》中记载“凡烹茶，先以热汤洗茶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”

陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》说:“‘洗茶’洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”

这里说，洗茶的目的，一则是为了洗去茶叶表面的一些杂质；更重要的是，适当洗茶有利于茶叶的舒展和茶汁浸出，去掉茶叶中的湿气、冷气，诱导茶叶的香气和滋味，使饮用者很快感觉到茶叶香味。

洗茶时，时间要掌握好，时间不宜过长，不然营养物质损失过多，滋味也较差。具体洗茶的次数、洗茶的时间等需要根据茶叶的老嫩、茶叶的形状和紧结度、发酵程度等因素来综合把握，一般洗茶一次即可。

通常情况下，普洱茶散茶的话，因为比较松散，茶汤更容易渗出，所以洗茶还是不洗茶可以自由选择，没有绝对性而言。

如果是紧压茶的话，由于压的比较紧，再加上有一定陈放时间的滑，建议洗茶，而洗茶时间一般控制在5s左右即可，洗茶后注意。将茶汤滤干滤净。

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