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金骏眉不可以用保温杯冲泡,金骏眉是采摘鲜嫩芽头为原料制成,其茶內物质丰富,不宜长时间闷泡,而保温杯最大的特点为保温,在持续的高温下,金骏眉茶汤易变得苦涩、浓厚,从而失去原有的风味与香气,因此不能使用保温杯冲泡,正确的方法为白瓷盖碗冲泡。
保温杯,在市面上常能见到,其内胆通常是由金属、不锈钢材质或是陶瓷材质制成,密封严实,若是想要品尝到茶本味,金属材质的不锈钢保温杯是不适合用来冲泡金骏眉的。
其主要原因在于,保温杯持续的高温,密闭的环境,长时间的闷泡,会浸出大量的茶多酚、咖啡碱等苦涩滋味物到汤水内。
导致闷出来的茶汤,味道浓重苦涩。
但相比平常用盖碗、茶壶等茶具泡茶时的闷泡,保温杯带来的“闷泡”问题更加特别。
往保温杯内灌入滚烫的沸水后,在很长一段时间内,汤水内部一直处于恒温高温的状态。将茶叶放在这样的高温环境下闷泡,并且直接一闷就闷泡数小时,再倒出茶汤饮用。
最后的结果就是,导致茶叶的香气、养分受到破坏,最后茶汤也会非常浓厚,喝起来也不怎么好。
因此,对于好的金骏眉红茶,切不可选择不恰当的茶具,对于金骏眉还是尽量以白瓷盖碗为佳,这样才能品味到真正的金骏眉之韵。
一般来说,以120ml白瓷盖碗为例,金骏眉可以泡十三泡,但昵茶网建议冲泡10次即可,但如果你喜欢喝很淡的茶,倒可以继续冲泡来喝,回甘还是挺不错的。
但是,金骏眉能冲泡几次还取决于,本身茶叶的品质与投茶量。
金骏眉每一泡的时间间隔:
第一泡15秒,第二泡25秒,第三泡35秒,第四泡45秒,第五泡1分钟。每泡的时间增加是十秒,以此类推,到第八泡时是1分钟30秒了。第九泡2分钟,每泡增加30秒,到第十二泡时是3分钟40秒啦,优质的武夷山金骏眉红茶,是可以冲泡到12次以上的。
金骏眉叶能泡10次左右,其香气可以维持到13泡左右,金骏眉为武夷山特产,属于红茶类,是采摘优质菜茶品种单芽为原料制成,其工艺考究,原料物质丰厚,品质优异,因此造就了茶叶耐泡,香气持久等特点,因此正常情况下,优质的金骏眉可以泡10次左右。
金骏眉的品质特征
其芽头,外型细小紧秀,颜色“三黄七黑”——金、黄、黑相间。嫩芽条索紧结纤细,匀整而挺直,有锋苗。
金骏眉香气浓郁,冲泡后刚开始是蜜香味,而后慢慢转成花粉香。
汤色金黄清透挂金圈,第一口清爽甘甜,浓泡甜味醇厚。
沸水泡也不会出现干涩口感!入喉时稠度好,回甘快,沥汤后杯底亦留香气。
叶底柔软舒展,每根芽头鲜活饱满,型如松针,手捏可觉弹性。
金骏眉如何冲泡
投茶量视个人口感而定,建议盖碗茶水比5g:100ml;保温杯或玻璃杯茶水比 1g:50ml
水源优选纯净水或优质山泉。
金骏眉为茶芽发酵茶,水温宜控制在100℃。
以盖碗冲泡为例:
首先,用开水将盖碗、茶杯等茶具充分烫洗一次。
第一泡和第二泡是金骏眉的精华,不宜久泡,快速出汤,然后沥净水分。
前3泡大约5秒即可出汤,之后几泡适当延长时间(具体可依据个人口味而定)。
可以冲泡十泡左右。
金骏眉可以冲泡7~10次,金骏眉属于全发酵的红茶,是采摘桐木村高山单芽为原料制成,其内含物质丰富,耐泡程度高,优质金骏眉可冲泡7~10次,且依旧香气不减,这主要源于独特的品质与考究的加工工艺,从而造就了金骏眉耐泡、花果香馥郁的特性。
在充分掌握出汤时间的情况下,5克金骏眉红茶可连续冲泡12次,其汤色依然金黄,仍有余味。
每泡的时间是:第一泡15秒、第二泡25秒、第三泡35秒、第四泡45秒、第五泡1分钟、第六泡1分钟10秒、第七泡1分钟20秒、第八泡1分钟30秒、第九泡2分钟、第十泡2分钟30秒、第十一泡3分钟、第十二泡3分钟40秒。
好的金骏眉茶叶,可冲泡高达10余次。
金骏眉的冲泡方法:
1、温杯
再饮茶之前,无论采取任何一种泡法,那么大家都要把准备的茶具,各种茶具,都用烧开的沸水,洗杯,同时达到温杯的效果。
2、茶量
一般情况下,每杯只需要放入3-5克的金骏眉,然后用茶壶煮,再按照茶叶比例,加入适量的清水煮即可。
3、冲入水
当量茶入杯后,然后就冲入沸水。以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
4、闻香观色
金骏眉冲泡后,通常只需要经过3分钟时间,就可以闻其香,观其茶汤颜色。
5、品饮尝味
品饮金骏眉这样的高档红茶,需要缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出茶的醇味,领会饮茶的真趣。
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