茶泡时间长了苦还能喝吗为什么 茶泡时间长了苦还能喝吗有毒吗

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茶泡时间长了苦还能喝吗为什么 茶泡时间长了苦还能喝吗有毒吗

茶泡时间长了会变得苦涩不能喝，首先茶汤长时间浸泡后茶內的咖啡碱、花青素等物质大量析出，会导致单位茶汤内的苦为异常繁重，饮用会增加肠胃以及肾的负担，其次泡的时间过长，会导致茶汤变凉，口感丢失，甚至会滋生细菌，因此不建议饮用。

茶叶的几种苦：

1、生津的苦

好茶一定要有苦涩，苦涩才能生津。茶叶品质不同，苦涩表现也不一样：好茶的苦不刺激，即刻就化，转化为生津与回甘，沉入喉底、沁入心脾。

坏茶的苦就是单纯的苦，自始至终都是苦涩，不会化开，在口腔生根，使人很难受。

2、坐杯的苦

“好茶坐杯一定苦，劣茶不坐杯不一定苦。”。那么什么是“坐杯”呢？就是茶叶浸泡的时间过长，超出的常规。好茶，浸泡时间长了，一定有苦涩，没苦涩的不是好茶。这是第一个意思。

如果浸泡的时间不够，你又捕捉不到苦味，这茶叶质量就不排除有问题的可能。

3、带涩的苦

涩，其实是口腔肌肉神经组织收敛运动。儿茶素达到一定含量时，可引发这样的收敛。适当的收敛，也是茶饮的体验。如果没有这收敛，茶饮的层次感就少了。

“收敛力量”，是茶汤给舌尖按摩。茶汤浓了，按摩力度就大，你可能就乱叫。茶汤太淡了，你又觉得按摩力度不够，那就是没有茶味。

4、回甘的苦

甘甜，是反映茶汤饮后回甘状况的滋味指标。饮后回甘是茶叶糖类物质在口腔水解酶的作用下，降解为单体葡萄糖后产生的甜感。优质茶叶，回甘越快、越明显、越持久。

有茶友说：“苦涩乃茶之本味，好茶必有苦涩可以捕捉，咽下，化得很快，人称回甘。”有人认为回甘是因为茶叶中含有一种“黄酮”物质，可以将入口之初的苦涩味转化为自然的甜味。而且，黄酮含量越高，茶汤的回甘就越明显，气味也越醇厚。

两种观点都没把“回”字给说清，而“回甘”的魅力，是什么“回”？怎样“回”？回甘的背后，到底是“糖类物质”还是“黄酮”在作祟？

其实这些都不重要，重要的是面对好茶，你必须是神捕快手。因为茶越好，苦涩化得越快，你也要用更快的速度捕捉这苦后回甘生津的层次变化。

5、诗意的苦

茶到深处，那苦味真的不一样。说到茶叶的苦后回甘，一位资深藏家诗意大发感叹到：“或许吧，小时候我盯着太阳看，看久了，闭上眼睛，一片绿色的圈圈。

所以我感觉喝茶也是这样，只是一种感觉，当然没科学根据，或许我是错的。”味觉啊，都转化成视觉、幻觉了。这本领，必须有一颗诗人的心。

苦丁茶存放时间长了能喝吗

苦丁茶的保质期为12个月，在保存良好且得当的前提下，可以正常饮用，且口感和滋味较佳，而超过保质期则不能饮用，因为长时间的放置，苦丁茶会受到外部空气与环境的影响，从而内部物质发生改变，情况严重的甚至会发霉，因此建议在保质期内饮用完成。

苦丁茶怎么保存：

1、冰箱保存法

将新买的苦丁茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋或真空包装袋内，然后装入铁罐内，置于冷藏室。此法保存时间长、效果好。

2、塑料袋保存法

取干净的食品铝袋，将干燥的苦丁茶叶放入袋中，然后外层再套入一个袋子，并轻轻挤压，以排出空气，然后封好口,然后放入干燥、无味的地方，如书架等阴凉处。

苦丁茶怎么冲泡：

准备好洁净的茶具,如没有专用茶具,普通玻璃杯或其它杯也行。杯应充分洗净,不能有油污残留。杯好准备两个,一个用来泡制苦丁茶,一个用来盛泡制好的茶汤。

先将将纯净的水烧至沸腾，取5g苦丁茶放至茶杯中,将开水倒入少许,轻轻摇晃茶杯5～10秒,然后将水倒掉。这个过程叫“洗茶”,是一种苦丁茶泡制的传统程序,目的是洗去茶叶中可能存在的灰尘与杂物。

再次将开水倒入到茶杯中,每次倒入的开水量一般在150毫升左右,饮用几次后,具体水量可以按个人口味进行增减。泡制3～5分钟后,将泡制杯中的开水全部倒出,装入盛茶汤的杯中,即可开始饮用

茶泡时间长了苦还能喝吗

茶泡时间长了会变得苦涩不能喝，首先茶汤长时间浸泡后茶內的咖啡碱、花青素等物质大量析出，会导致单位茶汤内的苦为异常繁重，饮用会增加肠胃以及肾的负担，其次泡的时间过长，会导致茶汤变凉，口感丢失，甚至会滋生细菌，因此不建议饮用。

茶叶的几种苦：

1、生津的苦

好茶一定要有苦涩，苦涩才能生津。茶叶品质不同，苦涩表现也不一样：好茶的苦不刺激，即刻就化，转化为生津与回甘，沉入喉底、沁入心脾。

坏茶的苦就是单纯的苦，自始至终都是苦涩，不会化开，在口腔生根，使人很难受。

2、坐杯的苦

“好茶坐杯一定苦，劣茶不坐杯不一定苦。”。那么什么是“坐杯”呢？就是茶叶浸泡的时间过长，超出的常规。好茶，浸泡时间长了，一定有苦涩，没苦涩的不是好茶。这是第一个意思。

如果浸泡的时间不够，你又捕捉不到苦味，这茶叶质量就不排除有问题的可能。

3、带涩的苦

涩，其实是口腔肌肉神经组织收敛运动。儿茶素达到一定含量时，可引发这样的收敛。适当的收敛，也是茶饮的体验。如果没有这收敛，茶饮的层次感就少了。

“收敛力量”，是茶汤给舌尖按摩。茶汤浓了，按摩力度就大，你可能就乱叫。茶汤太淡了，你又觉得按摩力度不够，那就是没有茶味。

4、回甘的苦

甘甜，是反映茶汤饮后回甘状况的滋味指标。饮后回甘是茶叶糖类物质在口腔水解酶的作用下，降解为单体葡萄糖后产生的甜感。优质茶叶，回甘越快、越明显、越持久。

有茶友说：“苦涩乃茶之本味，好茶必有苦涩可以捕捉，咽下，化得很快，人称回甘。”有人认为回甘是因为茶叶中含有一种“黄酮”物质，可以将入口之初的苦涩味转化为自然的甜味。而且，黄酮含量越高，茶汤的回甘就越明显，气味也越醇厚。

两种观点都没把“回”字给说清，而“回甘”的魅力，是什么“回”？怎样“回”？回甘的背后，到底是“糖类物质”还是“黄酮”在作祟？

其实这些都不重要，重要的是面对好茶，你必须是神捕快手。因为茶越好，苦涩化得越快，你也要用更快的速度捕捉这苦后回甘生津的层次变化。

5、诗意的苦

茶到深处，那苦味真的不一样。说到茶叶的苦后回甘，一位资深藏家诗意大发感叹到：“或许吧，小时候我盯着太阳看，看久了，闭上眼睛，一片绿色的圈圈。

所以我感觉喝茶也是这样，只是一种感觉，当然没科学根据，或许我是错的。”味觉啊，都转化成视觉、幻觉了。这本领，必须有一颗诗人的心。

绿茶存放时间长了还能喝吗

绿茶的保质期为18个月，宜在保质期内饮用，绿茶属于不发酵茶，是采用鲜嫩芽叶加工制成，更注重鲜爽口感，因此需要尽快饮用完成，而并非越久越好，其次超过保质期的绿茶，易受到氧气以及环境的威胁，从而发生变质以及发霉，因此超过保质期的绿茶不建议继续饮用。

关于绿茶的保存，需要知道这些：

一般而言，绿茶的保质期在常温下一般为18个月左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶在保质期内口感依旧鲜爽、醇爽。

但一般超过保质期，可能会加速茶叶变质，所以最好的方案还是在购买茶叶后1~3个月内饮用完，平时购买茶叶也不要一次购买太多，以免长时间放置或者忘记，一般一次购买500g 左右即能在2个月内饮用完。

当然也可以选择放置在冰箱冷藏保存，冰箱存茶的温度为0~5℃，但放置在冰箱依旧需要注意水汽以及潮湿的威胁，所以放置前提前做好茶叶的密封工作。

怎么辨别绿茶是否变质：

1、闻香气

变质的绿茶陈味、日晒味、霉味、异味。深闻干茶，或回味茶汤香气，若出现明显陈味、日晒味、霉味或异味，建议另找新茶。

2、看干茶

茶叶色泽暗黄，叶片不“脆”，变质无疑。用手指捏干茶只能搓成细片状，且茶梗不易折，说明已变质。因为未变质的绿茶，正常情况含水量在7%，可搓捏成粉末。

3、鉴茶汤

变质的绿茶汤水黄褐凝重，毫无通透之感。入口满满水味，收敛性和鲜爽感尽失。绿茶原生自带的心旷神怡的感受也荡然无存。

这种茶汤内质的变化，是由绿茶主要成分茶多酚、氨基酸、维生素氧化变异引起的，出现异状，正是营养物质流失，有害物质生成的表征。

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