正山小种一般用多少度的水泡 正山小种要用多少度的水温泡

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正山小种一般用多少度的水泡 正山小种要用多少度的水温泡

正山小种需使用95~100℃的水冲泡，正山小种属于红茶，采用全发酵工艺，选取一芽二叶、一芽三叶制作而成，其茶经过严格的发酵、烟熏工艺，因此茶内物质充足，且芳香物质沸点较高，如水温过低，则无法将茶叶泡开，而95℃以上的高温，方可激发茶叶的香气、滋味。

握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。

每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。

冲泡正山小种一般采用中投法，预先将正山小种红茶进行温润后，为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。

正山小种泡几次比较好

正山小种一般冲泡3~5次，因为正山小种第一次冲泡时析出物质达到50%，二次冲泡后达到30%，第三次为10%，第五次以后茶汤的内含物质已全部析出，茶汤口感清淡且无味，无继续冲泡的必要，因此正常情况下，正山小种冲泡3~5次为佳。

正山小种泡几次比较好：

第一、水温

正山小种是武夷山一种名贵的红茶，他冲泡的时候，水温一定要把握好，如有误差，将喝不出正山小种的那股味道来，冲泡正山小种，一般都采用100℃的水温。这样才可以喝到那种味道。

第二、高冲水低斟茶

正山小种的冲泡方式也有相当的多，其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方式可以充分浸泡，冲泡出香味和滋味。

第三、快速出汤

冲泡正山小种的方式这种冲泡方法是最适合正山小种，先将正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后注入水，就能保证茶的清澈。

第四、水温

适合正山小种的水温，有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出，一般都选择沸水进行冲泡。以上的冲泡方法，希望泡正山小种的朋友可以把握一下，这样可以让你品出不一样味道。

正山小种能冲几泡

正山小种可冲泡7~10次，正山小种产于武夷山，是采用当地菜茶为原料，并经过独特烟熏工艺制成，成茶物质丰厚，且沸点较高，正常情况下可冲泡7次，对于品质优良，工艺精湛的正山小种，则能冲泡10余次，再者，冲泡金骏眉需使用100℃沸水，无需洗茶。

正山小种的冲泡方法

首先，建议使用白瓷盖碗冲泡，其他茶基本都可以用盖碗来冲泡茶。

用盖碗冲泡正山小种，可以更好的保持它的香味和滋味。

1.水温

冲泡正山小种，水温要95~100度，先用开水温热盖碗，然后到掉。

2.投茶量

将正山小种5g干茶投入杯中（红茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以，一般110ml的盖碗投茶量为5g。

3.注水

然后冲入95~100度的沸水（纯净水或山泉水为佳，以软性水（低矿物质含量）为好），接着将盖子盖好。

4.品饮

注水后盖上盖子，等待5秒左右，即可出汤，将茶汤滤入公道杯，然后分倒至茶杯，进行品应。

4泡以后每泡延长5秒即可，例如10s、15s、20s这样。

正山小种冲泡次数：7~10泡为佳，冲泡好的正山小种茶汤红浓，有醇厚的松烟香、桂圆汤、蜜枣味三大特点。可以冷藏后冰饮，味道亦醇厚、风味更佳。

正山小种的分类：

1.烟正山小种

采用正山小种为原料，用大块的松木烘焙之后。再经过第二道松枝熏焙工艺的正山小种，称“烟正山小种”。“烘焙”利用的是松木在燃烧过程产生的热量和少量的烟。而“熏焙”利用的是松枝在燃烧过程中产生的大量的烟。

2.外山小种

在小种红茶畅销时期。福建闽东、闽北政和、邵武、光泽、坦洋、闽候东北岭、屏南、古田以及江西铅山等县都有用正山小种相同的工艺进行仿制的小种红茶。品质不高。质地较差，统称外山小种、人工小种、工夫红茶、假小种。现人工小种等红茶，早已被市场所淘汰。

3.烟小种

用外山小种为原料、正山小种的工艺再经过松枝烘熏工艺的小种茶。称为“烟小种”。

正山小种泡几次比较好

正山小种一般冲泡3~5次，因为正山小种第一次冲泡时析出物质达到50%，二次冲泡后达到30%，第三次为10%，第五次以后茶汤的内含物质已全部析出，茶汤口感清淡且无味，无继续冲泡的必要，因此正常情况下，正山小种冲泡3~5次为佳。

正山小种泡几次比较好：

第一、水温

正山小种是武夷山一种名贵的红茶，他冲泡的时候，水温一定要把握好，如有误差，将喝不出正山小种的那股味道来，冲泡正山小种，一般都采用100℃的水温。这样才可以喝到那种味道。

第二、高冲水低斟茶

正山小种的冲泡方式也有相当的多，其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方式可以充分浸泡，冲泡出香味和滋味。

第三、快速出汤

冲泡正山小种的方式这种冲泡方法是最适合正山小种，先将正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后注入水，就能保证茶的清澈。

第四、水温

适合正山小种的水温，有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出，一般都选择沸水进行冲泡。以上的冲泡方法，希望泡正山小种的朋友可以把握一下，这样可以让你品出不一样味道。

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