茶真的可以冷泡吗还是热泡 茶真的可以冷泡吗为什么

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茶真的可以冷泡吗还是热泡 茶真的可以冷泡吗为什么

茶叶可以冷泡，所谓冷泡指是用常温的冷水泡茶，冷泡茶的水温相对较低，因此茶内的单宁、咖啡碱的释放量也大大降低，避免了茶汤的苦涩，同时保留了茶叶的清与甜，但冷泡茶并非适宜所有茶类，冷泡茶常用于绿茶、红碎茶、乌龙茶。

冷泡茶有哪些优势：

1、 冷泡茶的水温低，茶内的单宁、咖啡碱的释放量也大大降低，避免了苦与涩，更大程度保留了清与甜，减少胃壁的负担；

2、 较低的水温使茶叶中的氨基酸分子更易析出，而茶素、茶多酚、茶多糖等物质自然保留。

而且冷泡出来的茶汤，茶汤的温度比人体的温度要低，因此附带芳香因子的酮类分子要在接触到相对温高的人体口腔之后才能挥发出来，这样便使得茶香溢满口腔，令人回味无穷。炎炎夏日里，茶叶冷泡绝对是一个再合适不过的饮茶法哦。

虽然冷泡茶叶也是一种饮用方法，但一般不提倡这么饮用，还是用热水泡茶温饮为佳。

那么茶叶究竟何如冷泡呢？

1、容器选择一个瓶子，塑料或玻璃都可以，家里的茶壶、凉水壶也没问题

2、直接将适量的茶放进容器，讲究的可以买一些食品级的纤维袋，隔绝茶渣

3、倒入常温的饮用水

4、放入冰箱的冷藏室

5、等待8小时，完成！

茶可不可以冷泡

茶叶可以冷泡，所谓冷泡指的是用凉白开或矿泉水，甚至于低温的冰水泡茶，长时间浸泡（萃取）茶叶，冷泡茶具有降低茶叶苦涩度、冲泡方便简单、新潮时尚等优点，但冷泡茶所用之水为放凉的开水，或可以直接喝的饮用水，而并非自来水或生水。

冷泡茶的特点：

茶叶冷泡，咖啡因成分比热泡茶汤的咖啡因含量少很多，而且冷泡出来的茶汤，其茶叶中的蛋白质与儿茶素等元素未受高温破坏，所以我们通过饮用冷茶，可以更好的吸收茶叶中的营养成分。

除此之外，冷泡茶也更加适合大众口味。茶叶冷泡之后，茶叶中含有的致使茶叶口感苦涩的物质茶单宁释出的含量会大大减少，使茶汤更具口感。而且冷泡出来的茶汤，茶香溢满口腔，令人回味无穷。

但是冷泡茶适用于绿茶、红碎茶、轻度发酵的乌龙茶，如普洱茶、黑茶这一类差不适用于冷泡法。

那么茶叶究竟何如冷泡呢？

其实方法很简单，甚至连那些繁复的茶具都不需要，只需要准备水瓶或是水壶、玻璃杯，将茶叶放入容器，倒入纯净水或是矿泉水（茶水比例为1:50~1:100），大约放置四至五小时后，便可倒出饮用。

茶叶冷泡法，不仅适用于夏天在家中饮用，即使在户外也能轻松冲制，只要买得到矿泉水，就能泡出冷泡茶。冷水泡出的茶汤，我们才能真正体会到什么叫做口感“清冽”，是炎日夏日里与众不同的清爽选择。

但是正常情况下，还是建议热水泡茶，热泡温饮。

冷泡茶可以用热水泡吗

冷泡茶不可以用热水泡，冷泡茶指的是用凉开水或矿泉水来冲泡茶叶，茶叶与水的比例为1:50，泡茶时的水温一般为4℃，其次不同的茶叶冷泡时间有所区别，绿茶为2~3小时，白茶为3~4小时，乌龙茶、红茶的冷泡时间为4~8小时。

冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味，在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味无穷。

同时，如非冲泡过久，冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅，在闷夏里令人倍感清新，是极佳的“夏日清凉特饮”。

冷泡茶，减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度。因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出，降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担。

当然，并非所有的茶叶都适合冷泡成茶。一般情况下，茶叶的发酵时间越长，含磷量就相对越高，因此冷泡茶最好选用非发酵茶绿茶和发酵指数较低的乌龙茶和白茶。

冷泡茶注意事项

冷泡法泡茶玻璃杯最好。

其次冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，一般室温冷泡2~6小时候就可以喝，也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。

凉水泡的茶可以喝吗

凉水泡的茶可以喝，凉水泡茶的主要表现形式为冷泡茶，冷泡茶是直接通过冷水或冰水进行速泡冲饮的茶叶，凉水泡饮的茶叶具有甘甜、方便、健康的特点，同时凉水泡茶可保留茶的本味和鲜爽度，更利于日常饮用。

冷泡茶这一概念出自台湾，从广义上来讲是直接通过冷水甚至冰水进行速泡冲饮的茶叶，是一种颠覆传统的新型泡茶方法。（ 注意凉水、冷水指的是烧开的水然后放凉）。

由于使用了凉水或冰水，最大程度保留了茶的本味和鲜爽度。且经过长时间的冲泡，精准控制环境温度与水温，茶叶的香气成分和可溶性物质缓慢溶出，从而获得更好的品质。

需要注意的是，并不是每一种茶叶都可以用来冷泡，冷泡茶需要进行特殊加工，才能在冷水中释放滋味。与传统泡茶工艺相比，该茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间，减轻精揉程度，并通过高火干燥。

一般来说，可尽量选择发酵程度较低的茶类，如绿茶、白茶或是乌龙茶，绿茶和白茶，氨基酸含量较高，较好保留了鲜叶中的物质，冲泡时甘甜可口。

冷泡茶有哪些特色：

1.甘甜

低温冲泡时，茶叶中具有苦涩味的单宁酸，咖啡碱不易溶出。不仅如此，具有鲜味物质的氨基酸分子会在冷水中先溶出，并且浸出量会随着浸泡时间的延长而增加。甘甜不苦涩，这就是冷泡茶口感好的原因。

2.方便

现代人工作忙碌，节奏快，不愿花费时间煮水泡茶并等待茶汤冷却，加上外出工作或是旅游，冷泡茶的制作相对简便，只要饮用水即可冲泡。

与其相似的饮品还有冷萃咖啡，这些只需丢进冰箱几小时就能获得的美味，谁能不爱呢？

3.健康

冷泡茶所释放的咖啡碱较低，可以减少对胃的刺激。冷泡茶避免了高温条件下的水热氧化作用引起的茶叶色变、口感钝化，维生素破坏等，具有长时间放置茶汤不变色的特点。

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