龙井茶用多少度的水泡最好 龙井茶用多少度的水泡茶

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龙井茶用多少度的水泡最好 龙井茶用多少度的水泡茶

龙井茶的冲泡水温为80~85℃，龙井茶属于绿茶，未经过发酵，茶叶保留了大量的风味物质，而此类物质不耐高温，同时龙井具有浓郁的豆香、鲜爽的滋味，高温会使得茶内物质过度析出，同时也会导致闷泡，使得茶汤变黄，而80℃、85℃的温度更适合冲泡龙井茶。

龙井茶属于未发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，所含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分普遍较多。

也正因如此，绿茶喝起来才会那么得清香鲜爽。但要泡好一杯绿茶，水温是至关重要的。

有人说，用80℃的水泡绿茶比较合适，也有人认为90℃的水泡出的滋味更好。其实，用什么温度的水泡绿茶，这得取决于绿茶的等级。

越高档的绿茶，越需要“温柔”对待，茶叶愈嫩绿，水温愈低。过热的话，则会烫坏茶叶，容易把绿茶中的营养成分破坏掉。

导致茶汤变黄，滋味带苦，最终汤水变味，达不到预期的口感与味道。

当然，水温过低也不行，香味低淡，泡不出味道来。

所以常见泡制绿茶的水温，多以80℃-90℃为主，如龙井、竹叶青、信阳毛尖等都可使用80~85℃的温度，但实际泡制过程中，则需根据绿茶的实际品级，有经验的把控温度浮动，如此才能酿得一盏满意的茶味。

值得一提的是，这里所指的80℃-90℃的水温，通常是烧开的沸水，再冷却至该温度。

泡龙井茶的水温多少度

玻璃杯：采用玻璃杯冲泡龙井，水温建议85~90℃，避免持续高温闷泡。

盖碗泡：盖碗可达到茶水分离，且出汤较快，因此采用100℃水温。

公杯：采用此类敞口茶具冲泡，如茶水分离，需要使用100℃水温。

在冲泡用具上，可选择玻璃杯或盖碗，冲泡时注意茶水比例，投茶量不宜过多，以免茶汤苦涩。

讲究的人，讲究的茶 ~ 昵茶网茶叶百科

龙井素来讲究色翠、形美，因而用透明玻璃杯冲泡最佳。

透过玻璃杯，茶叶遇水次第展开，金钉林立，叶叶鲜活，是茶客口常说的“绿茶舞”。而看茶叶袅袅，更是一种享受。

龙井，最适合的玻璃杯冲泡方式就是—中投法。

准备一只300ml的玻璃杯、6g龙井茶、一壶温开水。

首先，用温水将玻璃杯温润一遍，再注入1玻璃杯/3的水。

之后将龙井茶从杯口投入杯中，6g的量。

稍稍转动玻璃杯，让茶叶浸润，此时也能更好的闻茶香。

然后再注入85度开水，徐徐加到杯中七分满处。最后，我们就可以美美地享受一杯豆花香满满的龙井茶了。

龙井茶属于绿茶，不发酵茶。茶叶内含有较多的茶多酚，咖啡碱，叶绿素，冲泡好的茶，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶在清明节之前采摘的叫做“明前茶”，谷雨前采摘的叫做“雨前茶”。

自有“明前是商品，谷雨是珍品”的说法。

西湖龙井茶的品质特点

春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

龙井泡茶水温

龙井泡茶水温：龙井茶属不发酵茶，茶叶品质鲜嫩，其冲泡水温为80℃（开水晾置后的温度），冲泡龙井茶水温不宜过高，以免烫伤茶叶，致使茶汤苦涩，其次冲泡龙井方法为中投法，即先注入少量80℃的水，投茶浸润后后再注入剩余的水，注水后等待5分钟，即可饮用。

冲泡龙井茶要注意以下几点：

第一，投放方法采用中投法，高档绿茶多采用这种方法冲泡。先向杯中注少量热水，将茶叶拨入杯中，再冲水至七分满；或先投入茶叶，再注入少量热水温润茶叶，待茶叶舒展后注水至七分满，这就是中投法。二者可选其一。

第二，投茶量。茶与水的比例为1:50，标准投茶量是3克，可根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减。

第三，适用茶具。用盖碗或玻璃杯（壶）冲泡，冲水后杯盖不要立即盖上，以露边斜放为宜，以免闷熟绿茶芽叶，影响茶汤滋味。

第四，水温。像龙井这样的名优绿茶，冲泡水温以80℃左右的热水为宜，水烧开后，开盖晾一会儿，以降低水温。普通绿茶因采摘的茶叶老嫩适中，水温可略高，85℃左右。

第五，浸泡时间。冲泡龙井应快速出水，茶、水分离，前几泡10秒内就应出水，随着冲泡次数的增加，浸泡时间可适当延长。

龙井多少度水泡茶好

龙井的冲泡水温为80℃，龙井茶的冲泡方法：准备一只玻璃杯，3g龙井茶，龙井茶较为鲜嫩，冲泡水温为80℃，用烧好的水将茶具清洁一遍，然后向玻璃杯投入3g龙井茶，沿杯壁注水七分满，注水后等待3分钟左右，即可饮用龙井茶，饮用至茶杯1/3处时即可再次续水冲泡。

龙井茶的冲泡方法：

1.烧水

冲泡龙井宜选择优质矿泉水、纯净水、自来水，水烧开后，可先放置2分钟左右。

2.温杯

当水烧开以后，先用开水清洁玻璃杯，一来清洁杯子，二来可以让冷的杯子预热，预热的目的是为了不让冷的杯子在正式冲泡的时候吸收水的热量而影响泡茶质量。

3.投茶

温杯后将水倒掉，投入3g干茶，龙井茶的茶水比例为1:50，即3g干茶需要150ml左右的水，闻香：好的龙井香气沁人心脾，有缘持久温馨，赖的茶香气怪异、有时甚至冲鼻。

4.冲泡

将准备好的水（80摄氏度）倒入玻璃杯中，第一次冲水的时候，倒入3/1的时候，拿起杯子，轻轻摇晃一下，充分的浸润以后，再次冲水，直到茶杯七分满即可，注水后不要盖盖子，大概3-5分钟时间后，即可品茶。

5.续水

每次都喝到茶汤还剩三分之一的时候，加水到离杯口约1厘米为最佳。一般续水到喝起来没有茶味只有水味的时候就可以倒掉了不喝了！

龙井茶的特点：

1.色绿

龙井茶因其采摘及其讲究，以嫩著称。制成干茶后，其外形扁平、光滑、挺秀，苗锋尖削，芽长于叶。色泽嫩绿，有光泽，体表无茸毛。

2.香郁

龙井茶是不经发酵的绿茶，干茶香气清香，带有嫩栗香或高火香，且非常的浓郁、高扬而持久。

3.味甘

冲泡后的龙井茶，滋味鲜爽、甘醇，入口回甘生津，让人回味无穷，心旷神怡。

4.形美

龙井茶泡在杯中，舒展开后，芽叶色泽绿润明亮，叶底细嫩呈朵，上下浮动，翩翩起舞，形态很是优美。

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