铁观音茶的冲泡法 铁观音茶的泡法及步骤

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，铁观音茶的泡法及步骤的精彩内容等你来阅览，里面有铁观音茶的冲泡法和铁观音茶的泡法及步骤都是给您精心准备的哦！

铁观音茶的冲泡法 铁观音茶的泡法及步骤

铁观音茶冲泡法和注意事项：烧好一壶开水、准备8g干茶、一只盖碗，用开水将茶具清洗一遍，将8g铁观音放入盖碗，将开水 注满盖碗浸泡，第一泡为洗茶不饮用，洗茶后在向盖碗注水，盖上盖子，15秒即可出汤品饮，冲泡时需要注意水温为95℃以上， 出汤时需倒干倒尽。

铁观音的冲泡方法：

1.备具

主要器具：烧水壶、盖碗或茶壶、茶杯等；其中清香型铁观音用倒钟型纯白瓷盖碗及杯子最好；泡茶的盖碗容量以115毫升-125毫升为佳、茶杯容量以35毫升-40毫升为宜；

2.水

冲泡铁观音的水，宜选择山泉水、矿泉水、井水为佳（泡茶用水与茶叶的色、香、味有很大关系），自来水则应沸腾后开盖继续煮2-3分钟，可以有效去除氯味。水温：以100℃为宜。

3.投茶量

铁观音冲泡，茶水比例一般为1：13---1：20；清香型以1：15为宜，浓香型以1：13为宜，陈香型以1：18为宜。

以110毫升容器为例：

清香型：投茶量7~7.9克

浓香型：投茶量7~8.4克

陈香型：投茶量6克

4.醒茶与温杯

投茶后、沸水冲入盖碗、用杯盖刮去泡沫。茶海置于滤网，可滤去碎茶叶。醒茶应快进快出，此第一道茶水用来温烫滤网和茶杯。

5.冲泡次数

浸泡时间不含冲水和出汤时间。一般从10几秒到60秒不等，可根据个人品饮习惯不同调整茶汤浓度。喜浓者浸泡时间可适当延长、反之则缩短。不常喝茶的可以先从较短时间开始尝试。

6.倒茶

将茶汤分斟到每个茶杯中，要求茶汤浓度均匀一致，一般七分满即可。

在冲泡过程中，可观赏干茶的外形、色泽、干茶香；泡茶时的杯盖香、茶汤香、杯底香、叶底香；品茶时的茶汤色泽、滋味等。

铁观音的品质特征：

鉴赏铁观音的品种特征、地域特征、工艺特征，在有原产地认证的内安溪几个茶源地，有三个比较有代表性的品质风格：

感德：香气高强、滋味鲜爽，后劲稍显不足；

西坪：深沉幽雅的香气以及浓醇而饱满的滋味，入口回甘快，中规中矩；

祥华：清高悠长，回甘持久

铁观音茶的正确泡法

首先准备8g铁观音茶、一壶开水、一只白瓷盖碗，用开水将盖碗、茶具烫洗一遍，并把洁具水倒掉，将8g铁观音茶投入到盖碗中，沿着盖碗壁侧环绕注水，水温不宜过低，一般以100℃开水为佳，注水后盖上碗盖，闷泡7s左右即可出汤饮用。

准备茶具~昵茶网茶叶百科：

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

出汤时间：7秒左右

水温：100℃

茶量：8g铁观音茶

是否洗茶：否

1、茶具

冲泡铁观音茶可使用紫砂壶或者盖碗茶具，下面以盖碗为例！

对于盖碗冲泡铁观音而言，标准110ml容量的白瓷盖碗，大小适中，方便大部分人群使用。若换作容量过大的盖碗，在同样注水到碗沿位置的情况下，会显得重手，不好拿稳。

2、温杯

开门第一件事，先烧水，将水烧开，之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，温杯之后快速倒掉水。

3、投茶

110ml的白瓷盖碗，可投入铁观音茶8g，茶水比例为1:15左右，如果购买的铁观音是小袋子真空装的，一般也在8g左右，一袋一泡即可，若是散茶可大概估计，或用小秤衡量克数都可以。

之后，剪开茶叶泡袋，将铁观音茶投入到盖碗之中。

4、冲 泡

接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、高温意味着100℃。

首先，提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针注水，环壁注水，是成全一杯好茶的利器。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润每一粒茶叶。

5、出汤时间

出汤时间，一般不宜过长，铁观音在杯中大约静置5~7秒，即可出汤。

坐杯时间参考前3泡7s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的铁观音茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。

总而言之：

一杯好的铁观音茶，离不开恰到好处的冲泡方法，茶友们可以根据昵茶网的方法，尝试冲泡，然后选择适合自己的方法，不断去尝试与调整，这样就能泡出一杯好茶。

铁观音正确泡法

准备8g铁观音干茶、一套功夫茶具，首先将茶具清洁一遍，然后把铁观音茶投入到盖碗中，茶水比例为1：15，第一遍先洗茶，洗茶后再次向盖碗中注水（水温为100℃），然后盖上盖子，等待15秒左右，即茶叶吸水完全舒展后，将茶汤滤出，最后倒入茶杯品饮。

铁观音正确泡法：

1、器皿选择

建议选用盖碗，由于盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。用盖碗冲泡铁观音，有利于其叶片的舒展，可以看到茶叶翻滚的姿态，也可以闻到清香飘逸的茶香。

2、水温控制

冲泡铁观音时水温的掌握是非常重要的，适宜的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳。

3、茶量多少

其实这根据个人口味浓淡掌握。建议每泡铁观音放入8克茶叶为最佳，可冲泡7次以上，茶水比例为1:20，即8g干茶需要160ml左右的沸水。

4、冲泡方法

先用开水温杯，放入铁观音进行温润泡茶，让茶叶吸收水的热度，增加湿度，使茶叶稍微舒展，然后悬壶高冲，让茶叶翻滚，充分舒展开来，激发茶叶的香气，让茶汤滋味更佳。

5、出水时间

第一次注入沸水后，铁观音在杯中大约静置15秒，以后每泡顺延10秒即可。

6、冲泡用水

以山泉水、纯净水为佳，如果是自来水建议静置一晚，使其中的氯气散发干净再使用为佳。

铁观音香型及特点：

1.清香型铁观音

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

2.浓香型铁观音

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3.陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

铁观音的正确冲泡方法

铁观音的正确冲泡方法：准备一壶开水、8g铁观音干茶、一只盖碗，先用开水烫洗一遍茶具；

然后将8g铁观音投入盖碗，茶水比例为1：15，第一泡洗茶不饮用；

洗茶后向盖碗再次注水，注水后盖上盖子，静候15秒左右，将盖碗的茶汤滤入公道杯，然后倒入茶杯饮用。

铁观音的正确冲泡方法：

1.备具

盖碗、一壶开水、公道杯，8g干茶。冲泡之前，先用开水将茶具清洗一遍，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致。

2.置茶

用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般8克足矣。

茶水比例约为1:15.

3.洗茶

将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲洗，5秒就可以了，然后将洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗杂质。

4.冲泡

茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色，香，味，因此人们常说好水出好茶。

悬壶高冲，铁观音的冲水以高冲为宜，具体操作方法是，提起水壶，对准茶杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

冲入开水后，须等待15~20s左右，以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来，时间不宜太久，太久又会“熟汤失味”，因而等待的时间一定要适度的把握。

5.品饮

小口乘热品啜，韵味悠长，当你轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中时，会觉得口舌生津，齿颊流香，六根开窍清风生，。只有喝过了铁观音，你才知道什么叫齿颊流香。

铁观音不耐久泡，每次泡完都要将茶水全部倒出，如果此时没人需要，那宁愿将多余的茶水倒掉，也不能让茶叶长久地泡在水中，否则会出现苦涩味。一般可以冲泡七泡左右。

清香型、浓香型、陈香型铁观音的区别：

清香型是市场上最流行的香型，用“清汤绿水”四个字就最能代表清香型铁观音了，它也是最适合市场口感的茶叶。外型色泽翠绿润，汤色偏绿清澈。

浓香型铁观音是传统工艺做法，也俗称“熟茶”。口感醇厚甜味感强，回甘强。

因为是用炭火烘焙的，带有炭香味，所以市面上也有人称为“炭香型”。当然，如今用电烘焙的浓香型铁观音居多。

还有一种是陈香型铁观音，也就是所谓的“陈年铁观音”。陈年铁观音一般都是高焙火的茶，此后一直干仓存放起来，每隔几年再复火干燥一下。

陈年铁观音比较难评判它的好坏，因为不仅要当年的茶做得好，还要储存得好，复火到位。好的陈年铁观音滋味醇厚，陈香明显，喝到后面几泡，甘甜明显。

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