蜜桃乌龙茶需要洗茶吗 乌龙茶需要洗茶吗?

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蜜桃乌龙茶需要洗茶吗 乌龙茶需要洗茶吗?

乌龙茶需要洗茶，乌龙茶属于半发酵茶，经过炭火烘焙之后，茶內物质较为稳定，洗茶可以重新焕发茶內活性，通过与空气和水温的接触，茶內的物质得以更好的发挥，从而使得茶汤更加饱满，香气更加馥郁，但洗茶时间不宜过长，以免导致营养成分流失。

洗茶有哪些原因：

1、快速感受茶香

冲泡乌龙茶，先是洗茶，这样有利于乌龙茶的茶叶舒展和茶汁浸出，同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味，而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。

2、饮用乌龙茶会更健康

乌龙茶的茶叶中含有较多的有效成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，冲泡乌龙茶时，先洗茶，可以让人饮用乌龙茶更加的健康，同时尽显乌龙茶的美味。

3、体现饮食文化和文明礼仪

洗茶是冲泡乌龙茶必备的一道程序，洗茶不仅是为了凸显乌龙茶的香气和滋味，更是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种体现。

尤其是招待客人或者正规场合，这也体现着对对方的尊敬与重视。

4、洗茶去尘

绝大部分人冲泡乌龙茶时，都习惯将第一泡茶的茶水倒掉，这也称为洗茶，他们都认为这样洗茶，可以将茶叶中的杂物、茶灰洗干净，因此，很多人认为不洗茶会不卫生。

但此目的并非主要，只要购买的是正规产品，存储得当，则不存在洗去灰尘一说。

结语：

唐时洗茶未成为一道专门的程序，洗茶主要表现为烹茶时去掉第一煮时的水沫，以其味不正，影响后面的饮用，陆羽《茶经·五之煮》中有：“第一煮水沸，弃其沫之上有水膜，如黑云母，饮之则其味不正。”之说。

后世则将洗茶单独列为煎茶的一个重要环节，明代《茶谱》(钱椿年编，顾元庆（1487～1565）删校)对前朝及当时有关茶之制造和品饮的方法进行了总结。

《茶谱·煎茶四要》载：“一、择水……二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。三、候汤……四、择品……”由此可知，洗茶有两层含义，一为洗去茶叶上的尘垢，二为洗去茶叶的冷气。

乌龙茶用洗茶吗

清香型乌龙茶：其茶风味清爽，且发酵程度低，物质更容易析出，因此不需要洗茶。

陈香型、浓香型：此类茶品经过焙火工艺，且焙火较足，洗茶能激发茶叶的香气、滋味，因此需要洗茶。

“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。

而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。

而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。

同时，第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，而且尽显茶的美味。

而洗茶更多的目的是为了醒茶，苏醒茶内物质，因此可根据情况选择性洗茶。

如清香型铁观音，风味清爽，可以不用洗茶。

对于浓香型、陈香型铁观音则可以快速洗茶一次。

乌龙茶可以煮吗

陈年乌龙茶或烘焙程度较高的乌龙茶可以煮，此类茶发酵程度高，茶內物质稳定，且香气与风味独特，煮茶可以更好的释放茶味，激发茶香，但煮茶时间不宜过长，而清香铁观音、新茶、发酵程度低的乌龙茶适宜泡饮，此类茶冲泡更易施展高香和甜韵，煮茶反而容易闷出熟气。

乌龙茶（青茶），六大茶类之一，亦是半发酵茶，乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，其制作工艺是最具变化的。

1、新茶和轻焙火的乌龙茶不建议煮茶

此类乌龙茶宜用盖碗或紫砂壶高冲快出，花香浓郁，汤鲜爽甘甜。如果用来煮，就会闷出类似菜叶的熟气来。

2、陈年的铁观音、岩茶等，建议冲泡几次后煮茶

如果说冲泡的是十年的老茶，那么煮茶的过程相当于将茶叶迅速再变老十年，那种从骨子煮里出来的醇厚与回甘，拼的是茶叶先天的积累。

陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

由此可见，陈年铁观音由于其茶性发生了根本改变，它是最适合煮茶的香型。

小贴士

部分乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。其次在用量上，由于是煮茶，所以用量相对于冲泡要更少，一般5g茶叶300~500ml的水即可。

晚上可以喝乌龙茶吗

晚上可以适量喝乌龙茶，乌龙茶属于半发酵茶，茶性平和，茶內物质、元素丰富，晚上饮用可以缓解一天的疲劳，消除身心的疲惫感，同时亦能促进睡眠，但晚上喝茶，需要注意用量，清淡、适量为佳，禁忌喝浓茶，其次对于敏感人群晚上不宜饮茶。

乌龙茶是半发酵茶，茶性平和，茶內富含咖啡碱、氨基酸、茶多酚等物质，茶友们都会说，茶叶中的咖啡碱有提神的作用，从而会影响睡眠。咖啡碱也可以促进尿液排出，就会使人经常想上厕所。

那么，真实情况是这样的吗

喝乌龙茶等于咖啡碱等于失眠，这些情况是在特定的时间下才会发生，同时在特定的时间下还需摄取足够浓度的咖啡碱，才会导致睡眠质量被影响。

一般正常喝茶的前提下，只要不过度饮茶，正常用量（110ml的盖碗投茶量7~8g），不会摄取过多咖啡碱，而且进入身体后会被快速代谢走，所以并不会导致失眠。

其次每个人身体对咖啡碱的耐受度和敏感度不同，随着这种物质的不断渗入身体，对它的耐受也就会逐渐提高。因此经常喝茶的人身体耐力较高，不会有失眠现象，只有很少喝茶，如偶尔喝一杯，并且一次性饮用过多才会导致失眠。

再者，茶叶中含有一种属于氨基酸物质茶氨酸，茶氨酸有调节情绪以及镇静上有着显著的功效，可以提高睡眠质量。当然也能帮助神经递质代谢，抑制兴奋，从而使人心情舒畅，平静。

因此，我们可以得出结论，茶叶虽好，但也要适度。只有在正确、合理、科学的喝茶方法下，才不会导致失眠，反而提高睡眠质量。

晚上喝茶需要注意什么

1、喝淡一点的茶，正如生活，清淡才是真的好。

2、喝口感有甜的茶。茶氨酸多，科学证明茶氨酸比安眠药更有利于睡眠，且无任何副作用。

3、喝发酵多一些的茶。

对于少喝茶的人来说，晚上喝茶的量应比白天的量减少一半，也不适宜喝过浓的茶，最好是在晚饭后再喝茶。

此外，平常心情易激动、睡眠状况欠佳以及身体较弱的人也可以适度饮茶。

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