普洱茶的醒茶是什么 普洱醒茶需要多长时间

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普洱茶的醒茶是什么 普洱醒茶需要多长时间

普洱茶醒茶指的是在空气、水、温度三者的作用下，使茶内的饱含物质剧烈运动，从而使茶叶的活性与内质苏醒过来，释放茶叶的滋味和香气，醒茶既能去除普洱茶本身不愉快的气味，也能显露茶叶醇厚的滋味和陈香。

普洱茶醒茶分为干醒和湿醒两种：

一、干醒

若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。

解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。

然后将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。

我们都知道，紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。注意，收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。

二、湿醒

1.闷香

先将盖碗用沸水烫洗，然后将水立马倒掉，再把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用盖碗内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。

2.温润

闷香过后，打开盖碗的盖子，采用环绕注水的方式注入100℃刚刚沸腾的热水，将茶叶浸润，随即将茶水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本紧压扁实的茶叶变成了蓄势待发的状态。

温润的次数视情况而定，一般生普温润1次即可，熟普要温润2次，老普洱茶、老茶头温润2~3次。如果是散茶，而非紧压茶，则无论生普熟普温润1次即可。

茶叶醒茶是什么意思

所谓茶叶醒茶指的是打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在空气中水分和温度的刺激下，重新焕发活力，醒茶的目的是为了让茶叶更好喝，经过醒茶，茶叶中的内含物剧烈运动，从而使得茶叶中的香气物质和滋味物质充分释放。

醒茶，一般是陈年老茶的专利，尤其是陈年黑茶、普洱茶，在正式冲泡前，一定要好好醒醒。

如陈年普洱茶，在正式饮用前，通常要提前3天左右，如果陈放年份久远，醒茶时间则在15~30天左右，将茶叶放在紫砂罐中，如果是陈味、异味比较大的普洱茶，还要放在通风处几天，让异味散去后再放入紫砂罐中醒茶。

同样能越老越好的白茶，不需要醒茶。在正式冲泡前，只要润润茶，就能开始喝了。

湿醒：湿醒也叫“润茶”。

利用水及温促使叶片舒展，充分苏醒茶叶。

1、闷香茶叶。

将茶壶浇水湿热，放入适量的茶叶，盖上壶盖，利用茶壶内部的温热使茶闷上一到两分钟，这时候茶叶的香气就从茶壶口溢出来了。

2、温润茶叶。

将茶壶浇水湿热，以合适的水温向茶壶里注水，然后马上倒掉，这时候茶叶已经差不多舒展开了。接下来就可以正式冲泡了。

醒茶是什么茶

醒茶并非特指某一种茶类，而是指焕发茶叶活性，使茶叶重新苏醒的这个过程，醒茶是让茶叶与空气、水分、温度充分接触，从而将茶內的物质、滋味以及香气释放出来，使茶汤的滋味更加饱满，香气更加馥郁。

醒茶的两种方式：

一、干醒

为了达到唤醒茶质，凝聚茶香而改变普洱茶的存储方式叫干醒。

主要包括以下步骤：

1、将茶从密封处解开。

普洱茶洱保存一般都是在一个相对封闭的环境里。整件或整提的茶叶可能会包上竹筐，封上麻袋再装进纸箱，裹得严严实实，长时间过去了茶会沉睡，像”冬眠“一样。

这时如果马上打开喝就会有种闷陈味或者其他异味。散茶就放置在空气中，紧压茶还要继续分解成小块，老茶饼就拨动或者撬一下就可以了。

2、摊开静置。

将散开的茶叶放置在通风、无异味、无阳光直射的环境中，盖上棉纸一到三天。

但是如果是仓味过重的茶时间可以长些，放上半个月到一个月，直到茶里没有明显的仓味即可。

3、放进醒茶罐。

将经过通风透气后的普洱茶放入通风性能良好、干燥、无杂味的紫砂罐中，自然的回气苏醒。放入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。

二、湿醒

湿醒普洱茶也叫“润茶”。

利用水及温促使叶片舒展，充分苏醒茶叶。

1、闷香茶叶。

将茶壶浇水湿热，放入适量的茶叶，盖上壶盖，利用茶壶内部的温热使茶闷上一到两分钟，这时候茶叶的香气就从茶壶口溢出来了。

2、温润茶叶。

将茶壶浇水湿热，以合适的水温向茶壶里注水，然后马上倒掉，这时候茶叶已经差不多舒展开了。接下来就可以正式冲泡了。

茶叶中的醒茶是什么意思

醒茶就是将茶叶中“沉睡”的物质“唤醒”，从而激发茶叶的香气与滋味，醒茶分为湿醒、干醒两种。

湿醒：将茶叶放入盖碗，使用开水正常冲泡，并利用水分、氧气，激发茶香，最后将其倒掉。

干醒：将撬好的干茶放在茶叶罐中静置一段时间，或者在烫洗过的盖碗中摇晃醒茶。

醒茶是什么有何意义

醒茶就是让沉睡或尘封许久的茶叶苏醒过来，其方式是通过茶叶与空气、温度、水分进行接触，让茶叶吸收热的水汽，重新焕发出茶叶的本质，这个过程称之为“醒茶”。

醒茶绝不仅仅是单纯地倒掉第一泡茶，醒茶还具有去除杂味、激发茶性和释放茶香的作用，具体可以分为“干醒”和“湿醒”。

醒茶的两种方式

1、干醒

指的是冲泡注水前的醒茶，主要有在茶叶罐中醒茶和主泡器中醒茶两种方式。

茶叶罐中醒茶很简单，就是将撬好的干茶放在茶叶罐中静置一段时间，再倒出来冲泡。

比较常用的干醒是在主泡器中醒茶。即用开水烫过主泡器、把水倒掉以后，将干茶放进去盖上盖子，再拿起主泡器上下或前后摇晃，利用主泡器中的高温来激发茶香，因此这一步又叫“摇香”。

2、湿醒

是指第一次注水的浸润泡，又称为“洗茶”，主要是通过浸润茶叶的方式使干茶微微展开，唤醒茶叶中的滋味，一般这一道茶不喝。

对于年份特别久、压饼又很紧的普洱茶来说，也可以醒两道茶，这样正式冲泡时，茶汤的滋味就可以很快出来。所以在茶叶店喝茶时，第一口就有很不错的口感。

茶叶都需要醒茶吗

并非如此

如一些细嫩的新茶不需要醒茶，以龙井茶、毛峰茶、碧螺春茶为代表，这类茶均采自嫩芽，一遇沸水，茶叶中物质溶解较快，香气、风味物质能得到快速展现；

这样的茶，往往第一杯才是精华，如果醒茶只会让营养成分流失，失去了茶叶的香气和营养，所以，此类茶不建议醒茶。

如普洱茶、陈年乌龙茶、铁观音、老白茶、陈年黑茶，或者压制的特别紧实的茶叶，这类型的茶都需要采取干醒、湿醒相结合，而且这类型的茶在制作和陈年的过程中，一泡无法泡开味道，所以湿醒显得尤为重要。

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