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喝茉莉花茶的茶具有透明玻璃杯、茶壶、白瓷盖碗,其中玻璃杯为佳,茶壶、盖碗次之,冲泡时先将茶具清洗一遍,投入5g左右的茉莉花茶,注入适量开水注水后等待3~5分钟即可饮用茉莉花茶,使用玻璃杯时需注意避免开水烫伤,茶壶、盖碗冲泡时要及时出汤饮用。
茉莉花茶的冲泡方法和技巧:
1、玻璃杯冲泡
水温:85~100度
投茶量:300ml的玻璃杯投茶6g
品饮高档名优茉莉花茶,通常采用透明的玻璃杯冲泡。按照茶水1:50的比例,取6g左右的茶叶放入杯中,先在杯中加入三分之一的水,浸泡1分钟后加水至七分满,2分钟左右即可饮用。待茶汤饮至剩三分之一时续水,可续水两到三次。
若是冲泡后不立即饮用,可以用带有过滤茶叶的杯子,及时将茶水分离,以免茶叶浸泡过久产生苦涩感。
2、盖碗冲泡
水温:80~100度(原料越嫩,温度越低)
投茶量:100ml的盖碗投茶5g
取5g左右茶叶置于盖碗中,茶水比1:20。第一泡注水后刮去茶汤上的白色泡沫再加盖,第一、二泡出汤时间约为10秒,之后每冲泡一次约延长5秒,第五泡后开始加时闷泡。每次冲泡完毕将茶汤全部倒入公道杯中,再分至品茗杯中进行品饮。
茉莉花茶的种类有哪些:
种类一:特种茉莉花茶。其采用的是最优质的茉莉花与特种的绿茶,再进过精心的工艺技术窨制而成的。特种茉莉花茶不仅可以品茶还具有欣赏价值。其主要代表产品有茉莉针王及茉莉凤眼等。
种类二:工艺型茉莉花茶。将烘青过的茶培再与不同的茉莉花进行拼筹混合。最后再经过窨制作出来。级型茉莉花茶是以茶的香味和浓度来判断其档次的。
种类三:碎、末、片茉莉花茶。此类的茉莉花茶体积比较娇小。有的想颗粒一样碎碎的。有的为片状或者末状。大部分是以袋泡茶形式出现。
种类四:工艺型茉莉花茶。这是近几年才研制新创出来的一种茉莉花茶。主要采用优质的茉莉花茶,再通过人工将花茶捆绑在茶叶的中间。其主要代表产品有千日红、花开富贵等。
喝茉莉花茶,可使用盖碗、玻璃杯、瓷杯、快客杯、紫砂壶、保温杯等茶具。
盖碗:泡饮茉莉花茶,能够快速出汤,真实还原茉莉花茶的茶香。
玻璃杯与瓷杯:使用方便、简单,适合办公、家庭多场景。
快客杯:使用便捷、省力,能快速茶水分离,及时品饮茉莉花茶。
飘逸杯:茶水分离,快速出汤,饮用方便,能快速饮用茶汤。
保温杯:长期浸泡,是的茶味更加浓郁,对于出差、旅行较为适宜。
一般说,饮用花茶,为有利于香气的保持,可用壶泡茶茉莉花茶,可采用盖碗茶的形式冲泡饮用。
一般品饮花茶的茶具,选用的是白色的有盖瓷杯,或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),如冲泡茶胚是特别细嫩的花茶,为提高艺术欣赏价值,也有采用透明玻璃杯的。
泡饮花茶,首先欣赏花茶外观,花茶有一些显眼的花干,那是为了“锦上添花”。
对于冲泡茶胚细嫩的高级花茶,宜用玻璃茶杯,水温在85℃左右,加盖,观察茶在水中漂舞、沉浮,以及茶叶徐徐开展,复原叶形,渗出茶汁,汤色的变化过程,称之为“目品”。
三分钟后,揭开杯盖,顿觉芬芳扑鼻而来,精神为之一振,称为“鼻品”。茶汤在舌面上往返流动一二次,品尝茶味和汤中香气后再咽下,此味令人神醉,此谓“口品”。
玻璃杯是透明的,因此可以充分地展示茉莉花茶特别优美的外形,冲泡的过程中很具有欣赏的价值。
在泡茶的时候应该将冲泡壶的壶口紧靠着茶杯,然后将水直接注在茶叶之上,这样做就可以让茉莉花香慢慢地浸出来。
第2泡的时候要将壶口稍微离杯口一些,这时候冲入沸水,就可以让茶水与茶叶相交融。第3泡可以让壶口离茶杯口更远一些,这样就可以让水跟茶叶在杯里翻滚,此时就可以闻到一股股花香。
一般常见主要还是玻璃杯、盖碗。
当然,也有朋友喜欢使用紫砂壶泡茉莉花茶。
由于茉莉花茶是再加工茶,冲泡后,所占空间较大,应该选择壶身较矮的紫砂壶,使花茶尽可能的舒展。
也能更好的将茶香演绎到极致,让茉莉花茶香气鲜灵持久,清新爽口。
玻璃杯:适用于休闲、办公场景,采用玻璃杯冲泡茉莉花茶,不仅方便快速,也能现泡现饮。
盖碗:正式场合下,采用盖碗泡茉莉花茶,可茶水分离,得到真实的滋味与香气。
瓷杯:冲泡简便,能突出茉莉花茶的清雅特征,且具有不烫手,冲泡方便等特性。
茉莉茶叶冲泡方法:
准备一个300~500ml的玻璃杯。然后我们选取3g左右茉莉茶叶,茶水比例为1:50,即3g茶叶需要150ml的水。
先用水将玻璃杯冲洗干净。
接下来,我们要选择刚烧开晾置一会的水温冲泡,大约85℃,将茉莉茶叶投入玻璃杯中,然后注入玻璃杯容量的1/3水,然后 摇晃杯身,待茶叶充分浸润后,然后再次注入玻璃杯七分满的水,同时不要加盖。
然后等待2分钟左右,即可饮用茉莉茶叶,香气芬芳,花香茶香融为一体,口感香醇。
茉莉茶叶一般冲泡3次左右,但水温不能太高,每次饮用至茶杯1/3处时即可再次续水。
冲泡注意点:
茉莉花茶与绿茶一样,茶叶较为鲜嫩,温度宜在85℃即可,就是开水晾置3分钟左右后的温度,另外茶水比例为1:50,也可根据自己个人的口味去添加,不建议大量饮用浓茶。
茉莉花茶是怎么做出来的:
茉莉花茶又叫茉莉香片,最早起源于福建福州。茉莉花茶的发明,体现了制茶人巧妙的心思和精湛的技艺。
茉莉花茶将开未开之时,采回来处理后就与茶叶混合在一起,让茶叶在花骨朵缓缓开放的过程中吸收香气,此工艺称之为“窨制”。
茶叶经过多次窨制之后,把茶与茉莉花分离,再把茶叶烘干。这样茉莉花茶基本就做好了。
茉莉花茶常用玻璃杯、瓷杯冲泡,茉莉花茶属于花茶类,茶叶香气馥郁,口感饱满,用玻璃杯或瓷杯冲泡,出汤以及饮用方便,也利于茶內物质以及色、香、味的展现,同时还能欣赏茉莉花茶在水中的姿态,具有较高的观赏价值。
一、茉莉花茶的玻璃杯泡法
准备工作:
用具:透明玻璃杯(300ml左右)、一壶晾置的开水
投茶量:6g茉莉花茶(茶水比例1:50)
冲泡水温:85~90℃
步骤:
洁具:先用开水将杯具烫洗一次,起洁具温杯作用。
投茶:取6g茶叶,置入30000ml透明玻璃中;
冲泡:水烧开后微凉,至85--90度(即烧开晾置3分钟左右),绕圈沿杯璧注水,至玻璃杯1/3出处,略微摇晃玻璃杯,让茶充分被水浸润,然后再往杯中注水,使茶叶上下翻滚,注水至七到八分满,待茶叶略沉,即可饮用;
续水:饮至1/3时就可以续水再添加了,这样滋味不会过浓过苦或者淡薄。
二、茉莉花茶的盖碗泡法:
器具:盖碗一个(110ml)、烧水壶一个、公道杯一个
投茶量:5g茉莉花茶
水温85~90℃
步骤:
温具:将盖碗、公道杯、茶杯等一一用开水烫洗一次,并将洗杯的水倒干净。
投茶:取5g茶叶,使用茶匙将茶叶放入盖碗中。
冲泡:将烧开的水晾置3分钟左右,至85--90度,用环绕注水的方式,将开水冲入盖碗中;等待3~5s的时间。
出汤:将茶汤滤入公道杯中,最后分倒至茶杯品饮,第一泡3s-5s左右出水,第二泡7s-9s,第三泡10-12秒。
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