泡乌龙茶的正确方法 如何泡乌龙茶视频

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泡乌龙茶的正确方法 如何泡乌龙茶视频

无论是东方还是西方，审美的终极标准是趋同的，就拿选美来说，各国的差异是有的。

泡茶亦如是，器具、手法各不相同，但主线差异不大。那么如何正确泡乌龙茶呢？接下来我们来看看乌龙茶在不同地区是如何冲泡的！

1、潮州泡法

潮州泡法的特点就是能将普通的茶叶泡出不平凡的味道。

这种泡法主要讲究一气呵成，在泡茶过程中不能说话，尽量避免干扰，使精、气、神，三者达到统一的境界。

备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大腿上擦杯白巾，桌面上放两张方巾。

温壶、温盅：将滚沸的热水倒入湖内，再倒入茶盅。

干壶：持壶在包茶壶的方巾上拍打，擦干水滴后轻轻甩壶，甩干为止。

置茶：以手抓茶，视干燥程度，定烘茶时间长短。

烘茶：置茶入壶后，若感觉到未受潮，不烘也可以；如果受潮，则多烘几次。

洗杯：烘茶时，将茶盅内的水倒入杯中，并逐一清洗。

冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包裹并摇动，使壶内外温度配合均匀。

摇壶：冲水满后，迅速提起，置于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇动，使茶叶浸出物变得均匀。

倒茶：按住气孔摇晃，随机倒入茶海。第一泡完事后用布包住，用力抖动，使湿度均匀。

分杯：泡三泡为止，三泡茶汤必须一致，三泡完成后才可如释重负与客人分杯品茗。

2、安溪泡法

安溪产茶，自古闻名，安溪的泡法是用铁观音、武夷茶之类的轻火茶。

备茶具：要求与潮州泡法相同，安溪泡法以烘茶为先，另准备闻香杯。

温壶、温盅：将滚沸的热水倒入湖内，再倒入茶盅。

烘茶：与潮州相比，时间较短。

置茶：置茶量依茶性而定。

冲水：冲水大约15秒后倒茶，可利用这段时间将温杯水倒回池中。

倒茶：不用公道杯，直接到入闻香杯中。

闻香：将品杯以及闻香杯一起放置在客人面前。

抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次，使壶内外的温度变得均匀。

3、传统泡法

传统泡法的特点是所需道具简单，泡法自由且十分适合大众饮用。

其中步骤有以下几步：

烫壶：将沸水注入壶中至溢满为止。

倒水：烫洗完茶壶和品杯之后，将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：将茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶，这是比较讲究的置茶方式。

注水：将沸水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

倒茶：先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴。送客时按照逆时针方向磨，如是左手提壶，则反之。然后将壶中的茶倒入公道杯中，可使茶汤均匀。

分茶：将茶中的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶：自由取饮，或将茶放在茶托上，由专人奉上。

虽然乌龙茶有三种不同的泡法，但是茶友们还是要根据自己的茶叶性质和条件来选择。

毕竟只有适合自己的才是最好的哦！

乌龙茶怎么泡才正确

准备8g乌龙茶、一壶开水、盖碗茶组，先用开水将茶具以及盖碗烫洗一遍，将8g乌龙茶（茶水比例为1:15）缓慢投入到盖碗中，提起水壶，沿着盖碗壁高冲注入沸水，注水后合上盖子，让茶叶在沸水中浸泡10s左右，最后将茶汤滤出倒入茶杯，即可饮用鲜美的乌龙茶茶汤。

乌龙茶的具体泡法以及步骤：

准备工作：

白瓷盖碗110ml、乌龙茶8g、水温100℃、品茗杯。

1、温杯烫具

先将盖翻过来微倾于盖碗，用沸水将茶具、茶杯、茶滤等烫洗一遍。目的是以此来提高茶器的温度，有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

2. 放置茶叶

乌龙茶的投茶量比较大，一般放置盖碗容量1/4的茶叶，110ml左右的盖碗，投茶量为8g左右。

3、冲泡

以沸水冲入盖碗中，沿边注水。冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，沸水温度不够，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。

乌龙茶的第一泡可洗茶也可不洗，如果洗茶的话，速度要快，即刻出汤；当然如果购买的高品质的茶叶则可以免去清洗步骤。

4、冲泡时间

冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约10s，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时5~10秒左右。

好的乌龙茶七泡有余香，因此冲泡乌龙茶，一般7泡左右。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

5、倾倒茶汤

将盖碗中闷泡了7s的茶汤，倒入公道杯，注意倒茶时茶汤要滤赶干净哦，最后将茶汤倒入茶杯，即可饮用香茗。

影响乌龙茶茶汤的因素有哪些：

1、器具不同，风味不一

白瓷盖碗、朱泥紫砂壶，是泡乌龙茶最为普遍使用的器具。不知你有没有注意到：有时，同一款茶，使用不同的器具茶汤也会不一样。如果日常泡同一个茶，不妨尝试一下器具使用上的差异。

不仅如此，有时候同是朱泥壶，使用不同器型也会让茶汤效果不一样。

茶置于壶中冲泡，像是处于一个空间中，器具身筒的高矮胖瘦都会对茶有一定的影响，比如器型低矮、底部较宽敞的水平朱泥壶，更能够锁住茶香，香气不涣散，用来泡凤凰单丛茶汤滋味更香。

当你习惯用紫砂壶冲泡，转而用盖碗泡，出来的味道不一样，其实是器具影响了茶汤效果。

2、用水的变化，会影响茶汤

“水发茶性”，对泡茶稍有讲究的人，都会知道泡茶用水是很关键的一点。泡茶用水对于茶汤的影响明显，最直接明显的是自来水泡茶，再好的茶都会平淡无味，通常大家都会选择使用纯净水、矿泉水。

为什么茶叶店泡的茶好喝，你泡的茶就略微差一些，其中也有茶叶店用的水稍微好一些，如农夫山泉或桶装的泉水等，用水不同，滋味不同，你也可以常识一下。

3、天气、心情的因素

有时遇上阴雨沉闷的天气，就不容易把乌龙茶泡好，尤其是花香较为突出的中轻火岩茶。

这与天气的气压有关，天气沉闷气压低，整体环境会抑制乌龙茶的高香。通常泡茶老手都会选择避开泡乌龙茶，而改喝熟普等，或者选择陈年岩茶、足火岩茶。

袋装乌龙茶怎么泡才正确

首先用剪刀将泡袋剪开，将茶叶（8g）放入茶则备用，然后烧开一壶水，用开水将茶具清洁干净，之后将8g茶叶投入到盖碗中，提壶高冲注水，水温为100℃，注水后待茶叶浸泡6s时间即可出汤，最后将茶汤倒入品茗杯饮用。

乌龙茶的冲泡方法与技巧：

1、茶器的选择

冲泡乌龙茶，盖碗和紫砂滋味都很好，盖碗更能冲泡出乌龙茶更鲜爽，紫砂滋味更为温润，且耐泡。

2、控制投茶量

投茶量过多，是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。当然量少更是让滋味出不来，香气不够，一般110ml的盖碗，6~8g的投茶量最为适宜的，不要注水过多，避免烫手。当然也可根据您口味的浓淡相应地增减。

3、控制水温

像等级较高的乌龙茶，以沸水100℃水温冲泡，更加突出岩茶岩骨花香的滋味。香气也会更加悠扬，回甘也会更好。

4、出汤方式

乌龙茶第一泡一般倒掉，一来是对客人尊重，二来是醒茶。用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，使茶能够达到最佳的冲泡转态，这相当于给茶做个热身运动，以便于更好的品饮。

头三道茶汤可6秒出汤，随后可相应递增延长5秒坐杯时间，再出汤。

结语：

泡茶，看似并非难事。

好像只是在进行投茶，注水、出汤这样简单的动作。

但要泡出一杯好喝甚至不难喝的茶，却不是人人都能做到的。

这就好比做饭做菜，若只需将菜炒熟谁都可以，但炒的好吃与否又是另外一码事了。

台湾乌龙茶怎么泡才正确

茶器：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶巾、茶滤、茶夹

盖碗容量：110毫升

茶量：台湾乌龙茶8g

水温：100℃

是否洗茶：不洗（可根据实际情况选择）

1、水

茶汤，是茶与水结合的产物，所以不仅茶很重要，水也很重要，再优质的干茶，也需要以水为载体表现其色香味。

泡茶建议用山泉水、矿泉水、纯净水，另外，用各地的水泡出的茶汤滋味会出现不同。出门在外，可以用自己熟悉的茶用当地水泡。

最次最次是自来水，自来水最好提前静置以下，但一般是不建议用自来水泡的。

2、水温

水温对于岩茶、乌龙茶来说至关重要。必是100℃的高温为佳，乌龙茶是浓香、高香，只有与沸水相对，滋味和香气才能得到大展拳脚，因此想要激发茶叶香气与滋味，就必须用沸水。

3、投茶量

台湾高山乌龙茶忠于香气与滋味，而想要展现其独特韵味，投茶量忌过少。以110ml的泡茶器具为例。想要保证一个好的口感值，投茶量保持在8g为佳。

将8g茶叶投入盖碗中，可以上下晃动，适度摇香。

4、冲泡

原则为快进快出，拿起开水之水壶，找准盖碗碗壁的一点，然后环绕画圈注水，速度不要太快，以免一下就住满了，正常平衡的速度注水即可，注水之后盖上碗盖浸泡10s左右就能出汤。

一般情况下，前三冲10秒足以，第三冲以后在10的基础上增加，15s、20s、30s......

5、出汤、品饮

出汤时务必利索，出汤就要倒干倒尽，然后将茶汤滤入公道杯，之后再将茶汤一一斟如茶杯（品茗杯）饮用

台湾乌龙茶的品鉴：

闻茶香

乌龙茶冲泡后，汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。香气稀薄或有其它异气者次之。

看外观

乌龙茶以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品(一芽三叶)。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。

看茶汤

汤色乌龙茶在冲泡后，汤色以明艳，呈现琥珀般的橙黄色者为佳。汤色不鲜艳，呈黑褐色或深金黄色略带红色者次之。

品茶味

汤水入囗浓厚，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚(喉韵好)者为佳。滋味苦涩、回甘现象浅淡者次之。

观叶底

台湾乌龙茶冲泡后之茶渣，近叶边后半锯齿有红边，叶中心部份呈淡绿(发酵适中)，泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品。叶底灰黄或褐色，茶叶揉捻而有受损不全者次之。

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