滇红如何冲泡 滇红如何泡

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滇红如何冲泡 滇红如何泡

为什么别人冲泡的滇红茶很好喝，自己的却食之无味，主要是因为你没有掌握冲泡的方法，那么云南滇红怎么泡好喝呢，跟着昵茶网来看看吧！

泡滇红的6个要点：

1.准备：滇红干茶用量(4~5克)，选用白瓷盖碗最佳（120毫升容量）。

2.置茶：使用茶导将干茶置入盖碗。

3.洗茶：沿着杯沿冲入沸水，4s左右将茶汤倒掉，头泡茶为洗茶直接倒掉，不饮用。

4.冲泡：将水温90~95度的水注入杯中，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了，不要加冷水或者水不开就拿来用。

5.出汤：出汤要快1~3泡都是5秒出汤，第4~7泡开始延长到10秒，8~10泡15秒递增，出汤之后不要盖盖。

6.贴士：一般可冲泡10泡左右，每一泡的盖碗茶汤一定要倒干净，不然影响后续茶汤的口感。

洗茶的目的主要有两个：

1.清洁茶叶、以及炒制发酵时所沾染的灰尘。

2.沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触重新苏醒，使得茶汤更加饱满。

工夫红茶"滇红"，干茶条索肥壮紧结，金毫特显，汤红艳亮，滋味浓醇，香气馥郁，回味悠长。

冲泡时选取一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡，以区分不同等级、选料的口感差距。

第一泡

1、一级：汤色浓红亮，滋味浓厚尚醇，苦回甘，香气馥郁甜味明显。

2、金毫：汤色红亮，滋味浓醇微带酸，苦轻回甘，香气清醇带甜味。

3、老树：汤色红亮，滋味醇厚，丰富饱满，苦回甘，香气为花果香，持久。

第二泡

1、一级：滋味浓重，苦回甘，香气甜、沉稳持久。

2、金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香气清醇持久。

3、老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花果香浓郁持久。

第三泡

1、一级：滋味浓厚，苦回甘，香气馥郁持久。

2、金毫：滋味醇厚，苦轻回甘，香气清醇持久。

3、老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花香浓郁持久。

红茶第一泡要倒掉吗

红茶种第一泡要倒掉，不宜饮用，因为第一泡为醒茶（洗茶），即让尘封的茶叶通过与空气、水份的接触而苏醒过来，重新焕发茶叶的本质与香气，第一泡醒茶后即可倒掉；其次，红茶在发酵与运输过程中，会沾染灰尘和其他物质，第一泡起到清洁作用也需要倒掉。

为什么喝贡茶第一泡：

1.醒茶

醒茶分干醒和湿醒。干醒是在红茶冲泡前，湿醒则是第一次冲泡时，用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，使茶能够达到最佳的冲泡状态，相当于给茶做个热身运动。

2.清洁

喝红茶时把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。这一习惯与功夫茶道有关。功夫茶茶道的泡法在广东、福建、台湾等南方地区比较多，所以，为了卫生起见，人们在泡茶时习惯性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，这一习惯成了功夫茶道的一道工序。在泡茶待客时，主人先冲掉一遍，用茶碗盖刮去漂在上面的泡沫，一是清洁茶表面的灰层，二是表示对客人的尊重。

红茶的第一泡是不得倒掉

红茶的第一泡不需要倒掉，红茶是经过完全发酵的茶叶，茶性温和，具有香甜、醇厚的特点，其茶內物质丰富、饱满，且第一泡的风味极具饮用价值，因此只要茶叶品质、工艺合格，第一泡不需要倒掉，其次在冲泡时也需要注意用量，以免茶汤苦涩，过于浓厚。

红茶不需要洗茶。

红茶相对于其他茶而言，是比较嫩的，茶性也较为温和，冲泡前也不需要洗茶。

首先，优质的红茶，产区环境上一定差不了严格的管理。再加之工艺精湛，仓储到位，为成品茶的丰沛内质打下先天基础。

如此产区优、工艺精，仓储干净的好茶，不仅内质丰富，茶叶自身的干净洁净度亦有保障。

茶叶本身就是干干净净的好茶，为什么还要洗？

其次，喝茶品尝讲究有头有尾，有始有终。从第一冲一直喝到最后一冲，将一泡好茶的风采一览无遗，才能完整喝透喝懂茶味。

以洗茶的名义，倒掉第一冲不喝，品茶体验注定不再完整。

红茶饮用的注意事项

1、变质茶

变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。

2、久泡茶

冲泡时间过长的红茶，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等收到氧气之氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值，而茶汤营养价值大大降低，同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的侵扰，因此也不能饮用。

3、太浓的茶

红茶品饮，尽量以清淡为佳，一般100ml左右的盖碗，投茶5g即可，而饮用浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。

白茶第一泡要倒掉吗

泡白茶之前洗茶，其实不仅仅是为了干净，更可以起到唤醒茶叶的作用，因此白茶醒茶后第一泡需要倒掉，另外，第一泡洗茶的时间不要超过10秒钟，这样即做到洗茶的步骤，而且还可以很好的保留营养成分不被流失掉。

一般来说，很多茶在冲泡之前，都是需要经过洗茶这一个步骤的，所以很多新老茶友都会进行洗茶。甚至许多人都认为，茶叶在冲泡的时候一定要洗的，毕竟茶叶在加工、包装过程中是有许多灰尘的，不是非常的干净。

泡白茶之前洗茶，其实不仅仅是为了干净、醒茶，更多的是为了顾及饮用者、客人的心里感受。毕竟是泡茶来招呼客人的，而洗茶这一步骤的话，是可以看出主人家的品味的，也可以让客人舒心一些。

结语：

当然，泡茶之前洗茶也是需要看时间的。第一泡茶的营养价值是非常高，很多人都害怕洗茶会导致这些营养成分流失掉。为了避免大家出现这种担心，建议大家洗茶的时间最好是不要超过10秒钟，这样即做到洗茶的步骤，而且还可以很好的保留营养成分不被流失掉。

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