冬季煮茶,要注意这四点是什么 冬季煮茶,要注意这四点的问题

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冬季煮茶,要注意这四点是什么 冬季煮茶,要注意这四点的问题

到了寒冷的冬日，煮茶会让冬天变得更加温暖。那煮茶到底怎么煮，什么茶叶适合煮茶呢？今天昵茶网就带大家一起来将它们搞清楚。

一、适合煮茶的茶

煮茶和泡茶时不一样的，不是什么茶都可以煮。适合煮茶的茶有红茶，熟普、白茶、黑茶等，当然如果茶叶的年份更久一些，那就更好了。不过，煮茶的时候，一定要注意一点，煮的茶要干净卫生，这是需要茶友们认真对待的。

二、煮茶的的工具应该选什么样的

电炉。操作方便、温度可控的电炉足够。

煮茶壶。比如玻璃壶，不仅便宜，而且还方便观察茶叶和茶汤的变化。不过要注意一点那就是不要选择劣质的玻璃壶，为啥？会炸啊！另外还有陶壶，银壶，铁壶等。不过说到铁壶，它是适合的煮水器皿，但是并不适合直接用来煮茶。

三、热水煮还是冷水煮

这个问题其实经常困扰茶友们。经常小茶君的尝试，最后建议大家用热水煮茶，或者是等水开了再投茶煮。这个方法非常适合将老茶内部的物质释放出来，时间久的话，滋味更加的醇厚。如果用冷水煮茶，在加热的过程中，茶叶会不断的释放物质，茶汤就会变得苦涩。口感不如热水煮茶的甘醇。

四、如何煮

煮茶其实分两种，一种是直接煮，直接将新茶放进壶中，然后开始用水煮。来来回回的煮，直到没有味道就行了。另外一种就是拿泡过的茶叶再来煮，因为泡茶时无法将茶叶中的物质完全释放出来的，煮茶则弥补了这个缺陷。

而且这样还防止茶汤过于浓烈，口味恰到好处。再加水的时候，小茶君还是建议加热水。

冬季煮茶，一定要避开这三个误区

围壶而坐，倾心而谈，听着茶水沸腾的声音，享受煮茶的乐趣，是一件极为写意的事情。但是许多人在煮茶上还是有误区，下面我们就来看看，别把喝茶变糗事。

误区一：直接用铁壶煮茶

一般铁壶的材质中是有气孔的，“会呼吸”。煮茶叶时，铁单质和茶叶中的鞣酸反应，会生成鞣酸铁，这也是蓝黑墨水的主要成分，所以茶汤会变蓝黑色。这种成分倒不会有毒，只是可能会刺激胃粘膜，引起恶心、呕吐、消化不良等。

建议：铁壶煮水可以，但如果是煮茶叶，还是用银壶、陶壶、玻璃壶等味道更佳。

误区二：任何茶都适合煮

煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。煮茶一般选用两种茶，一种是发酵重的茶叶，如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、红茶等。

还有就是年份较长的陈年老茶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。

至于绿茶类，特点就是“清汤绿叶，滋味收敛性强”。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄，味道较苦，所以芽叶细嫩的绿茶不宜煮。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的绿茶冲泡时，甚至不能用过烫的水，水温应控制在80℃～90℃左右。

建议：煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。

滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。

误区三：茶叶可以反复煮

煮茶的时间不能过长，以3至5分钟为宜。因为茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少。所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。

把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。这样，大家可以喝完一壶的2/3水以后再煮，而非反复沸煮。至于，一道茶到底能煮多少次，只能说“因茶而异”了。

建议：先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。

一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，在最后的时候还可以再煮一壶，可以把这道茶的全部内容通过不同的形式完全展现出来。

泡茶时要注意什么，这些讲究少不了

高手泡茶，整个动作是一个过程、一个调整，是有顺序的，看起来很自然，看的人常常觉得不可思议，这双手怎么可以做出这么优雅的动作。

越是简单的事，越不容易做好。投茶、注水、出汤、斟茶，看似简单，想要一气呵成，泡茶泡到没有一个多余的动作，十年修炼也不够。

台要简

简就是指整个茶台上，除了必须用到的茶具之外，尽可能减少无关的器物，忌讳在茶台之上陈设太多的装饰性物品，诸如茶宠之类。此外，茶台本身的样式也要简洁，流于繁复则失于方便。

器要洁

所有的茶具，必须要保证清洁无垢。茶具忌讳器形不端，花色复杂，以及有缺损，或是有明显的污渍、水痕以及指印。

身要正

无论是在进行冲泡中还是在平时，身形都要保持端庄，不偏不倚，唯有身形端正才能保证气息顺畅，忌讳坐姿不端正，或是坐于座椅的一角。

心要净

心无杂念，一心侍茶，不要想茶之外的人和事，忌讳一边操作，一边说话；或者是边操作边想着心事。

气要和

和的前提就是，身体和心理处于一个相对平衡的状态，否则的话就很难做到气和，所谓心平气和就是这个意思。泡茶前，一定要调整好自己的呼吸，保证呼吸平顺，忌讳情绪大波动或是做过剧烈运动之后泡茶。非不得已，不要在健康状态不好的情况下为他人泡茶。

水要静

也就是说泡茶时，刚刚沸腾的水必须等到里面完全不沸腾的时候才能开始注水，否则就会造成注水过程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度，最忌水未沸或壶中水尚在沸腾时就开始泡茶。

手要稳

唯有稳才能做到准确把握，无论是在注水、出汤、分杯的过程中，稳是最基本的要求，此时最忌力度忽大忽小，忽高忽低。

声要低

无论是泡茶还是交流，不可发出高声，最忌大声喧哗讨论琐事，或冲泡过程中茶具之间发生碰撞而出声。

喝茶的禁忌与注意事项有哪些？需要注意这几点。

茶叶虽好，但也不能过量。下面我们看看喝茶有哪些禁忌：

忌饭前饭后大量饮茶：饭前饭后20分钟左右不宜饮茶，否则会冲淡胃液，影响食物消化。

茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸和荤腥食物中的蛋白质会合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，易造成便秘。

忌空腹饮茶：

空腹饮茶也会妨碍消化，甚至引起心悸、头痛、眼花、心烦等现象，严重的还会引起胃黏膜炎。

正确的做法是：餐后一小时再喝茶，且不宜过浓。

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忌睡前饮茶：

睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠甚至导致失眠，尤其是新鲜的绿茶，饮用后神经极易兴奋，失眠更严重。

忌饮隔夜茶：

饮茶以现泡现饮为好，因为茶水放久了不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，所以饮用久泡的茶易生病。

平时要注意的不是茶水是否被放了一个晚上，而是被放了多长时间。

如果早上7点就泡好的茶，到下午5点才喝，茶水放置的时间和隔夜茶也差不多。所以当茶水放置时间较长，特别是在大热天，茶叶和茶汤的颜色都有了变化时，就不要再喝了。

忌饮用变质茶、头道茶：

茶叶保管不妥，易因吸湿而霉变。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。

另外，现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水（比较鲜嫩 的绿茶除外），应尽快倒出后再续水，这样泡出来的茶水才较卫生。

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