黑茶的冲泡方法技巧及时间图片 黑茶的冲泡方法技巧及时间视频

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黑茶的冲泡方法技巧及时间图片 黑茶的冲泡方法技巧及时间视频

黑茶是一种成熟度比较高的茶（俗称粗茶），营养元素含量比绿茶、红茶更高，由此黑茶的冲泡就显得尤为重要，那么黑茶的冲泡方法及时间是怎样的呢？

注意点：投茶量一般为5g，茶水比为1:20也就是1g干茶20ml水，冲泡黑茶需要使用沸水100度，日常推荐使用白瓷盖碗为佳，当然也可以煮。

1.滚水烫杯

首先，茶具用滚开的热水浇烫1分钟，这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的深秋冬，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。

2.投茶

将提前准备的5g干茶，使用茶则送入盖碗

3.洗茶（可洗两次）

据试验，茶叶第一次接触到水后，3秒内，茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就会逐渐渗出，洗茶超过3秒，茶汤滋味和有益成分就会开始大量流失。因而，洗茶过程当如行云流水，快进快出不停留。

第1泡：细碎茶比紧压的茶，出汤要更快

撬茶时细碎多或者压制松散的茶，洗茶时茶叶就已经充分舒展，内含物释放速度快，因而无需等待，可马上出汤；而紧压的茶，洗茶两次并不能令茶叶充分舒展，可等待5秒后再出汤。

技巧：头三道茶要淡喝

所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%，除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来，喝太多反而对健康不好。

第2-4泡：内含物渗出正旺，需要快速出汤

茶叶已经舒展开，内含物释出量正旺，此时快速出汤才能浓淡得宜。

第5泡起：每增加一泡，等待时长增加5-8秒

为了使每泡茶汤的浓度相差不大，从第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的时间，以此类推，一般可冲泡20余次。

若前后两泡间隔时间长，等待时间相应缩短

举个例子，第4泡之后相隔20分钟才泡第5泡，基本无需等待，冲完水，盖上杯盖，即可将茶汤倒出。

冲泡时间的长短，直接关系着茶汤中浸出物的量与质，也会直接影响茶汤的品质。

泡茶不容易，从入手到醒茶再到冲泡，每一步都有技巧、有深意，喝黑茶是一个不断探索和学习的过程，你每走进一步，就能体会到每一步的乐趣。

喜欢一样东西就是要掌握它的精髓，泡茶也是如此，只有珍爱才能悉心去了解，发现它最好的那一面，泡茶如此，做人也一样。

黑茶的冲泡方法和步骤

黑茶为六大茶类之一，具有浓郁、醇厚的特色，冲泡黑茶分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，冲泡时注意水温为100℃，投茶量为1:20，冲泡前注意烫洗茶具，另外，出汤宜快，不可长时间浸泡。

1、温杯洁具

烧开一壶水，将开水依次倒入盖碗、公道杯、品茗杯等茶具之中，充分烫洗、浸润之后滤干。

温杯洁具不仅可以起到洁净作用，同时也可提升盖碗内部温度，激发茶香，使茶叶在冲泡时表现最佳状态。

2、投茶

用茶匙将5g黑茶有序投入盖碗之中，不要直接使用手操作，会影响茶叶的口感。

对于黑茶，使用盖碗冲泡而言，其茶水比例为1:20，即110ml的盖碗，投茶量约为5g，其次也可以根据自己的喜好增减。

3、注水

提起水壶，选择盖碗中茶叶边缘的一点，定点向盖碗中注入100℃的开水，直到住满盖碗为止，不要盖盖子。

注水方式的正确与否，对于茶汤还是有一定的影响，因此需要多加注意。

4、出汤

浸润5s左右，合上盖碗盖子，将盖子稍微倾斜，持盖碗向前倒出茶水，将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。

出汤时间的长短，对于黑茶茶汤的滋味浓醇，影响深远。

注意

第一泡可进行洗茶，第二泡正式出汤饮用。

1~5泡可保持5s 左右的时间，5泡再之后根据需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

冲泡注意事项

对于黑茶的第一泡，需进行洗茶，洗茶水需倒掉不饮用。

其次撬黑茶（砖）茶的时候，注意使用刀具，避免伤手，同时，整个冲泡过程，都需要配合茶具使用，切忌直接上手。

另外，注意投茶量与投茶时间。

黑茶的泡法

准备一只白瓷盖碗、黑茶6g、一壶100℃的开水，先用开水将茶具烫洗干净，并把洁具的水倒掉，接着将6g黑茶投入到盖碗中，拿起水壶，定点高冲或环绕注水，让茶叶与水、温度充分接触，第一泡为洗茶不饮用（快速出汤倒掉），再次注水后，等待5s时间，即可滤出茶汤品饮。

准备工作：

茶器：白瓷盖碗（110ml）、公道杯、品茗杯、茶巾等。

水温：95~100℃

茶量：黑茶6~8g

是否洗茶：是

1、泡茶器皿

黑茶的冲泡宜选择粗犷、大气的茶具，一般以厚壁紫砂壶或白瓷盖碗为主，而公道杯为均衡茶汤的作用，茶杯则为品茶用具，当然，日常情况下，如果不具备这些条件，也可以直接用玻璃杯、飘逸杯、茶壶等冲泡，但正常情况下，建议用白瓷盖碗茶组。

2、温杯

泡黑茶不要急，第一件事先烧水，将水烧开，之后用稍好的开水将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，温杯之后快速倒掉水。

2、冲泡用水

首先我们说下水温，对于黑茶，100℃是成全老茶以及香气的最佳温度，100℃方可让香气与风味达到最大程度的释放。

另外在用水的选择上，一般选择矿泉水或者纯净水都可以。

4、冲泡过程

将6g黑茶投入盖碗中，然后开始定点高冲注水，保持水流的平稳，注水后浸泡5s左右即可倒掉，即为洗茶或醒茶，而第一泡为也是不宜饮用的。

之后正常定点注水或环绕注水冲泡即可，注水之后浸泡5s即可出汤。

在第四冲之后，可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的黑茶冲泡10左右不成问题。具体的坐杯时长，也可以根据个人口感喜好微调。

5、品饮

将茶汤滤入公道杯，最后将茶汤倒入品茶杯饮用。即可闻香、观色、品味，领略黑茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶，同时冲泡3次左右后的茶还可煮饮。

结语：

冲泡黑茶需要适当的方法与技巧，才能泡出一杯好茶，而冲泡时间、茶汤浓度，以适合饮用者的口味为标准。

一杯好的黑茶茶汤，滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，饱满而富足，厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气展现的淋漓尽致。

黑茶怎样泡好喝

首先烧一壶开水、盖碗套装、8g黑茶，用开水将盖碗茶具清洁干净，然后倒掉盖碗中的水，将8g黑茶用茶匙投入盖碗中，投茶后注入开水（100℃），注水的方式可采用定点注水，然后盖上盖子，浸泡5s左右，即可将茶汤滤出品饮。

黑茶怎样泡好喝：

1、泡茶用水

水有软水和硬水之分，主要是由水中的矿物质来决定。烹茶用水以软水为好，泡茶一般建议用山泉水、矿泉水、纯净水，好的 水更有利于释放出茶香茶味。

2、茶具选择

冲泡黑茶可以选择茶具不多，但其中白瓷盖碗与紫砂壶为最佳选择，一般我们常用到的就是白瓷盖碗了，它可以高度还原茶叶的味道，同时也留观察汤色，其大小为110ml左右为佳，而投茶量搭配8g为佳。

2、冲泡水温

泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。而且，泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮。而黑茶属后发酵茶，且茶叶存在一定含梗量，因此适宜100℃的沸水冲泡。

4、茶的投放量

由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同，茶的投放量没有统一的规定。但是，一般而言，黑茶的投茶量为8g左右。但如果投茶量掌握不好，可以准备个小秤，然后标准取量。

5、冲泡方法

先用准备好的开水，将整套茶具清洁一遍，清洗之后倒掉水并快速滤干，然后将刚才准备好的8g黑茶，用茶匙投入到盖碗之中，投茶之后便是注水了，可以采用定点注水，也可以采用环盖碗壁注水。

注水后，记得第一泡为洗茶，快速注水快速出水就好，之后再注水正式冲泡，正常情况下5s时间就能出汤，前5泡都可以按照5s的时间出汤，后续每泡在原来的基础之上增加5~10s即可。

注意：出汤时一定要将盖碗中的茶汤滤干净，以免影响后续的口感和滋味。

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