红茶的冲泡水温是多少度 红茶冲泡温度和时间

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红茶的冲泡水温是多少度 红茶冲泡温度和时间

红茶作为全发酵茶，其实是比较容易泡出味道的。一般红茶的冲泡水温宜选用85℃-90℃，出汤迅速，避免出现闷酸味、苦涩味等。

100℃的沸水，对于红茶来说温度过高，如果真用它来泡红茶，茶汤很有可能会过浓，甚至出现涩味，无法呈现茶原本的品质风貌。

沸水更会破坏红茶茶叶中的维生素C等成分，加速红茶中咖啡碱、茶多酚等酚类物质的大量析出，使茶味容易出现酸味和苦涩。而低于85℃的泡茶水温会让红茶浮而不沉，红茶中的内含物质同有效成分无法浸泡出来，茶汤滋味寡淡，红茶不香更

冲红茶要用多少度的水温

冲红茶要用100℃水温，红茶是经过完全发酵的茶类，茶叶属性温和，茶內物质丰厚，且滋味香醇、甜美，冲泡需使用100℃的水温，其滋味、香气物质可达到最大程度的释放，从而使得茶汤更加饱满，滋味更加醇厚、香甜、浓郁。

红茶如何冲泡

一、温杯

将100度左右的沸水，注入盖碗和茶具之中，让开水充分与茶具接触，并提高盖碗的温度，也能起到清除其他异味的作用。

二、投茶

用茶拨将干茶轻轻拨入盖碗中。投茶量在5克左右，主要一个人口味浓淡来调整，一般来说110ml的盖碗投茶5g刚敢好。

三、注水

用100度沸水沿杯壁注入盖碗中，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来，坐杯5秒左右即可出汤。随后每增加一泡，坐杯时间增加5秒左右。

四、出汤

盖碗倾斜，将茶汤通过茶漏，倒入公道杯中。

五、分杯

将公道杯中的茶汤从左至右依次均匀倒入品茗杯中。

关于冲泡红茶的水温

泡茶的水温对于茶叶的滋味、香气至关重要，高水温，可以更好的激发茶叶的香气、滋味。

沸水泡红茶，能更好的激发红茶内部以沉香醇在内的高沸点香气物质。冲入沸水泡茶后，伴随着水温的自然下降，中低沸点的芳香物质可以次第呈现。

泡出来的茶汤，自然香气馥郁，滋味醇厚、明显，不显寡淡。

红茶常见的花果香，花蜜香，甜香等缤纷香型，而这些香气也只有开开水的激荡下，才能无所顾忌的释放味蕾。因此自然入口的滋味也是最佳的。

而对于过低的水温，则略显的浅薄。

红茶需要多少度的水温

红茶适宜100℃水温冲泡。红茶为六大茶类之一，是经过完全发酵的茶品，因此，红茶具有独特的地域香气，同时茶内具有丰富的滋味物质，水温过低则无法将其物质析出，也会使得滋味寡淡，而100℃沸水冲泡，能彻底激发茶叶的香气、滋味以及高沸点物质，从而保持茶汤的纯正性。

高水温泡茶，则能更好的激发茶叶的香气、滋味，高水温代表着100℃，能更好的激发红茶内部以沉香醇在内的高沸点香气物质。

沸水泡茶后，伴随着水温的自然下降，中低沸点的芳香物质可以次第呈现。而温水泡红茶，高沸点的茶叶芳香注定无法激发。

自然泡出来的茶汤不够香，不够明显，滋味也无法达到饱满的状态。

而恰巧优质的红茶，其内含物质是非常丰富的，积累深厚的芳香物质，只有达到相应的温度才能使红茶呈现出馥郁多姿的香气，如蔗糖香、松烟香、桂圆香、花果香、蜜香、薯香……

所以100℃，必定无疑是成全一杯醇厚、鲜美、馥郁茶汤的最佳选择。

红茶的冲泡水温是多少

红茶作为全发酵茶，其实是比较容易泡出味道的。一般红茶的冲泡水温宜选用85℃-90℃，出汤迅速，避免出现闷酸味、苦涩味等。

100℃的沸水，对于红茶来说温度过高，如果真用它来泡红茶，茶汤很有可能会过浓，甚至出现涩味，无法呈现茶原本的品质风貌。

沸水更会破坏红茶茶叶中的维生素C等成分，加速红茶中咖啡碱、茶多酚等酚类物质的大量析出，使茶味容易出现酸味和苦涩。而低于85℃的泡茶水温会让红茶浮而不沉，红茶中的内含物质同有效成分无法浸泡出来，茶汤滋味寡淡，红茶不香更

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