云南滇红金螺冲泡方法 滇红金螺茶泡法

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，滇红金螺茶泡法的精彩内容等你来阅览，里面有云南滇红金螺冲泡方法和滇红金螺茶泡法都是给您精心准备的哦！

云南滇红金螺冲泡方法 滇红金螺茶泡法

滇红金螺是云南红茶的一种，这种茶叶芽叶肥壮，色泽乌黑而且金毫显露冲泡以后，茶汤色泽透明红润，而且入口醇香，茶香持久而高远。滇红金螺不但口感好，营养价值也极高，而且具有一定的保健功效，人们饮用汤后对身体有诸多好处，但这种滇红金螺应该怎样冲泡呢？下面是对它冲泡方法的具体介绍，需要的人可以认真看一看。

滇红金螺怎么泡

1、准备茶具

滇红金螺在冲泡时一定要准备合适的茶具，这种茶叶可以使用透明的玻璃杯，水晶杯，也可以使用专业的白瓷茶具，只有使用这些茶具冲泡滇红金螺，才能让人们观赏到茶叶在冲水后不断变化的样子，才能让人们更直观的观赏到它茶汤独有的高原红。

2、准备合适的水

滇红金螺在冲泡的时候一定要给他准备合适的水，这种茶的耐泡性比较强，但它适合用水质较软的水来冲泡，最好能准备自然界中的天然山泉水或者矿泉水，如果没有也可以使用地下水或者井水以及纯净水来冲泡，但最好不要使用加入了杀菌成分的自来水来冲泡，不然会影响滇红金螺茶汤的色泽与口感。

滇红金螺的冲泡方法

1、滇红金螺在冲泡的时候一定要先准备好茶叶和茶具，准备好的茶具不但要用清水洗净，还要用开水把它冲烫一遍，要让茶具的温度升高，然后再取5克左右的滇红金螺放到茶具中，把准备好的水则要放到烧水壶中加热烧开。

2、在冲泡滇红金螺时要掌握好水的温度，刚烧开的，100度沸水不适合用来冲泡这种茶叶，最好让它温度略降，降到95度左右时再来冲泡滇红金螺，第1次冲水时水不要过多，大约占茶具的1/3就可以，然后把水在30秒之内倒掉，再次向茶具中冲水，一分钟以后茶汤就能泡好。取出泡好以后茶汤要及时续水，每次放入的滇红金螺能反复冲泡四到五次。

滇红蜜香金螺有什么特点，如何冲泡

云南滇红蜜香金螺，主产于云南省临沧市凤庆县，即凤庆滇红的出生地，当然现在周边以及澜沧江流域也多有生产。

蜜香金螺选料为一芽一叶、一芽两叶生态茶精制而成，芽头肥壮，金毫复裹，条索卷曲成螺。一经冲泡蜜香幽雅，滋味醇厚鲜爽。回味甘甜悠长。

干茶：“蜜香金螺”因口感有蜜香，卷曲为螺形而得名。相比其他茶，口感会相对弄一些。

叶底：能清楚的看到一芽两叶，叶底红匀明亮。

汤色：茶汤金黄油亮，香气满满，丝丝甘甜，回味悠长。

滇红金螺和其他的滇红相比，金螺的外形非常独特，用碧螺春的做形手法来，来做的红茶。揉捻程度相对较重，因此汤色滋味都更加饱满。

尽管滇红金螺呈卷曲的形态，展现不如滇红金针那么直白，但色泽金黄，茸毫被满茶身，依旧很漂亮，加上干茶蜜香浓郁，更是应了它的名字。

二、冲泡方法

取茶5克左右，洗茶1遍出汤（可以不用洗的，依据个人习惯），汤色红亮，茸毫浮于汤中，公道杯底留有浓郁的“烤红薯”的甜香感。

开始品饮：茶汤红透，色彩艳亮，入口“薯香气”浓郁十足，饮后鼻孔出气都是香的，韵味悠长。这款滇红蜜香金螺比很多红茶显得更加耐泡，大概是由于其“螺型”导致其浸出物比较慢吧，可达到八九泡后茶汤才微微变淡，此后便可稍微加长冲泡时间以保证茶品口感香甜醇厚。

冲泡后的叶底并非螺型，而是舒展开来，茶青选取一芽一叶，或一芽两叶。

在品茶时，除了要看产地，还要问清季节。就一般茶叶来说，春季茶营养丰富、条索比较重实、毫色较浅，香高味鲜；而夏季气温高，长势快，茶叶比较老，则滋味偏苦涩；秋季天气渐凉，条索身骨稍轻，香气较为高扬，但滋味没有春季鲜爽，显得醇厚有余。

三、滇红金螺的制作工艺：

蜜香金螺属于高品质的手工滇红茶，因为特殊的工艺要求，茶叶的选择也极其严苛，只选用明前的云南大叶种青茶中春茶芽作为原料。

新鲜采摘的茶叶经过萎调，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程会使青草味消失，茶叶清香欲现，也是形红茶香气的重要加工阶段。

滇红茶揉捻的目的是通过茶叶的揉捻过程，成形茶叶并增进色味浓度，同时破坏茶叶叶子细胞，便于其在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

发酵是红茶制作的独特阶段，经发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

揉团显毫是制作蜜香金螺的重要步骤，是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟，经过高温烘焙，蜜香金螺迅速蒸发水分，用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留沸点芳香物质，获得蜜香金螺特有的蜜香。

结语：

蜜香金螺因其外形呈螺纹状，茶香浓郁甜美而得名，更因其选材优质，制作工艺繁复而产量稀少，故而价格不菲，好的蜜香金螺金毫满披，螺纹雅致饱满，不等冲泡，开罐一闻，便茶香四溢，令人心情舒畅。

滇红金螺茶的功效与作用

滇红金螺茶的功效为消除疲劳，改善气色，缓解干燥，帮助消化，常饮滇红茶可促成提神与思考力集中，同时促进身体代谢和利尿，达到消除疲劳，提神明目的效果，日常饮用还具有缓解油腻，抵抗衰老，抗寒暖胃的作用。

滇红金螺茶的功效与作用：

1、提神消疲

滇红茶中的咖啡因藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也 可加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，达到消除疲劳的效果。

2、预防感冒

滇红茶可以预防感冒。滇红茶的抗菌力强，长期饮用可防止感冒，同时滇红茶性温和，含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力，由于滇红茶全发酵，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。

3、助消化

滇红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝滇红茶，可以缓解油腻，促进消化，帮助肠胃消化，有助于身体健康。

4、生津清热

饮用滇红茶能止渴消暑，生津清热，因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；调节体温，维持身体平衡。

5、暖体抗寒

滇红茶茶性温和，适宜体质虚寒的人群饮用，可温暖肠胃，能给人以暖和的感觉。同时滇红茶中含有丰富的蛋白质和糖以及热量，能增强人体的抗寒能力。

结语：

滇红产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。其境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊，年降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。

云南滇红金螺，选料为一芽一叶初展，芽叶细嫩，茶汤金黄，滋味醇和，回甘生津，滑厚，柔润，延绵。特点身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，叶底红匀鲜亮。

滇红金螺和其他的滇红相比，金螺的外形非常独特，揉捻程度相对较重，因此汤色滋味都更加饱满。

滇红金针茶的功效与作用

滇红金针茶的功效为促成提神，提高记忆力，促进代谢，暖胃健脾，其次喝滇红金针茶也能起到解口感，消暑解乏的效果，有利于身体的新陈代谢，并起到通便利尿的作用，日常适量饮用，还有抵抗衰老，调理气色，缓和情绪的功效。

滇红金针茶有什么功效

1、提神消疲

滇红金针茶中的咖啡碱，能够刺激大脑皮质，达到兴奋神经中枢、促成提神、思考力集中的作用。经常饮用，可以让思维反应更形敏锐，记忆力得到增强。

滇红金针茶还能对血管系统和心脏具兴奋作用，达到强化心搏，加快血液循环和新陈代谢的作用。

2、生津清热

滇红金针茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等，容易与口涎产生反应，在夏天饮用，能止渴消暑。还能剌激唾液分泌，使口腔得到滋润，产生清凉感，从而达到调节体温，生津清热。

3、抗氧化

滇红金针茶中的抗氧化剂，可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。尤其是对心脏更是有益，能清除体内多余的自由基，起到抗氧化，抵抗衰老的作用。

4、养胃护胃

滇红金针茶的制作经过发酵，且发酵完全，茶多酚在氧化酶的作用下，发生酶促氧化反应，经常饮用滇红茶，能消炎、保护胃黏膜，对改善胃溃疡也有一定效果。

5、利尿功效

滇红金针茶中的咖啡碱，和芳香物质作用下，能够增加尿量。增加尿量，有利于排除体内的乳酸、尿酸，因此具有利尿通便，促进排泄的好处。

滇红金针有什么特点

滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针名优红茶，滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。

滇红金针芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。

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