正山小种冲泡的水温是多少度 正山小种最佳冲泡温度

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正山小种冲泡的水温是多少度 正山小种最佳冲泡温度

正山小种属于红茶，非常适合养胃，因此受到许多茶客的钟爱，那么我们拿到正山小种后，如何正确冲泡，正山小种冲泡方法和时间又如何掌握？下面昵茶网为茶友们列出了以下6个步骤：

首先，建议使用白瓷盖碗冲泡，其他茶基本都可以用盖碗来冲泡茶。而绿茶一般用玻璃杯比较合适。

用盖碗冲泡正山小种，可以更好的保持它的香味和滋味。

1、水温：冲泡正山小种，水温要85~100度，先用开水温热盖碗，然后到掉。

2、投茶量：将正山小种5g干茶投入杯中（红茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以，一般110ml的盖碗投茶量为5g）

3、然后冲入95~100度的沸水（纯净水或山泉水为佳，以软性水（低矿物质含量）为好），接着轻轻盖住，

4、第一泡，洗茶。洗茶的大概时间在5s左右，然后快速滤掉茶汤。

5、第二泡，依照步骤三注水，然后盖上杯盖，在杯中大约静置5-10秒然后出汤。

6、以后每泡延长5秒即可，例如10s、15s、20s这样。

正山小种冲泡次数：7泡为佳

冲泡好的正山小种茶汤为红色偏金黄，有醇厚的松烟香、桂圆汤、蜜枣味三大特点。可以冷藏后冰饮，味道亦醇厚、风味更佳。

正山小种冲泡方法和时间

正山小种为武夷红茶，花香、蜜香、果香馥郁，且滋味甜醇，冲泡正山小种分为烫杯、投茶、注水、出汤，4个步骤，泡茶前需要温杯洁具，之后投茶，冲入100℃的高温沸水，5s时间即可快速出汤，冲泡时注意茶水比例为1:20，即110ml的盖碗投茶5g即可。

（白瓷盖碗）

1、烫杯

将水烧开，依次倒入盖碗、茶杯、公道杯等茶具之中，均匀烫洗干净，之后将水滤干。

（投茶，外观壮实紧结，色泽乌黑油润）

2、投茶

剪开泡袋，将5g正山小种茶倒入茶则之中，用茶匙将茶叶投入盖碗中。

茶水比例为1:20，110ml的白瓷盖碗，投茶5g即可，投茶后盖上盖子轻摇茶碗，片刻后打开盖子闻香。

（水温100℃，环绕注水）

3、注水

提起水壶，绕着盖碗边缘开始画圈注水，不宜高冲，也不要一下子注满，水温为100℃。

环绕注水可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，从而使得茶香被彻底激发。

（出汤，务必沥干沥尽）

4、出汤

立即出汤（注水完毕之后5s内即可出汤），盖上盖碗盖子，持盖碗垂直90°角，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。

这个过程要尽量快些，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净，这样做是为了不影响下一泡的口感。

（汤色橙红明亮）

结语

正山小种的前3泡都必须做到快速出汤，不可长时间闷泡，后续每一泡的茶汤增加5~10s依此递增。

另外注意冲泡正山小种，水温必须为100℃，上等的正山小种红茶可以反复冲泡十余次。

另外，注意每次出汤，必须沥干沥尽（倒干倒净），避免影响才一次冲泡。

橙红明亮的茶汤入口，松木熏香，萦绕四周，徐徐下咽，润甜自喉间缓缓晕开，后鼻腔一抹充满儿时记忆的淡淡桂圆香夹杂深山新雨后的潮湿气息久久萦绕。

正山小种冲泡流程

准备一只白瓷盖碗、一壶开水、正山小种5g，第一步，用开水将盖碗、茶具清洗干净；第二步，将5g茶叶投入盖碗中；第三步，提起水壶，沿着盖碗内壁环绕注水，水温为100℃；第四步，盖上碗盖，将茶汤滤出，然后倒入茶杯中饮用。

正山小种如何冲泡

1、烫杯

首先将茶壶中添入凉水（矿泉水、纯净水都可以），将水烧开，倒入白瓷盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净，此为温杯洁具。

2、投茶

一般以白瓷盖碗为例，110ml的盖碗，投茶量为5g。

向温过的盖碗中投入适量干茶5g，盖上盖子后轻摇茶碗，听茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。

3、冲水

向盖碗中注水，水温为100℃，充水的方式可以选择环绕注水，也就是绕着盖碗边缘画圈圈。环绕注水可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，从而使得茶香被彻底激发。

注水后立即出汤，这个过程要尽量快些，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净，这样做是为了不影响下一泡的口感。

4、品茶

将茶汤倒入小茶杯中，观汤色金黄，闻茶香袅袅。

待茶汤冷热适中时即可举杯入口，需缓缓啜饮，细细品味，松木熏香，徐徐下咽，润甜自喉间缓缓晕开，后鼻腔一抹充满儿时记忆的淡淡桂圆香夹杂深山新雨后的潮湿气息久久萦绕。

小贴士

前3泡都可以快速出汤，后续每一泡的茶汤增加5~10s依此递增

另外注意水温不能过低，必须是100℃的水温，上等的正山小种红茶可以反复冲泡十余次。

正山小种冲泡方法和时间

正山小种为武夷红茶，花香、蜜香、果香馥郁，且滋味甜醇，冲泡正山小种分为烫杯、投茶、注水、出汤，4个步骤，泡茶前需要温杯洁具，之后投茶，冲入100℃的高温沸水，5s时间即可快速出汤，冲泡时注意茶水比例为1:20，即110ml的盖碗投茶5g即可。

（白瓷盖碗）

1、烫杯

将水烧开，依次倒入盖碗、茶杯、公道杯等茶具之中，均匀烫洗干净，之后将水滤干。

（投茶，外观壮实紧结，色泽乌黑油润）

2、投茶

剪开泡袋，将5g正山小种茶倒入茶则之中，用茶匙将茶叶投入盖碗中。

茶水比例为1:20，110ml的白瓷盖碗，投茶5g即可，投茶后盖上盖子轻摇茶碗，片刻后打开盖子闻香。

（水温100℃，环绕注水）

3、注水

提起水壶，绕着盖碗边缘开始画圈注水，不宜高冲，也不要一下子注满，水温为100℃。

环绕注水可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，从而使得茶香被彻底激发。

（出汤，务必沥干沥尽）

4、出汤

立即出汤（注水完毕之后5s内即可出汤），盖上盖碗盖子，持盖碗垂直90°角，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。

这个过程要尽量快些，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净，这样做是为了不影响下一泡的口感。

（汤色橙红明亮）

结语

正山小种的前3泡都必须做到快速出汤，不可长时间闷泡，后续每一泡的茶汤增加5~10s依此递增。

另外注意冲泡正山小种，水温必须为100℃，上等的正山小种红茶可以反复冲泡十余次。

另外，注意每次出汤，必须沥干沥尽（倒干倒净），避免影响才一次冲泡。

橙红明亮的茶汤入口，松木熏香，萦绕四周，徐徐下咽，润甜自喉间缓缓晕开，后鼻腔一抹充满儿时记忆的淡淡桂圆香夹杂深山新雨后的潮湿气息久久萦绕。

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