冻顶乌龙冲泡流程,正确的冲泡方法是这样的吗 冻顶乌龙冲泡技巧

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冻顶乌龙冲泡流程,正确的冲泡方法是这样的吗 冻顶乌龙冲泡技巧

冻顶乌龙茶，产于台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村（冻顶巷），属于乌龙茶类，性平，半发酵。

那么，乌龙茶冻顶乌龙到底怎么冲泡:

首先准备茶具： 紫砂壶、品茗杯、闻香杯、茶叶罐、茶荷、茶道六用、茶盘

水温：95℃左右

投茶量：8g（一般茶叶占壶容积的1/4 或1/3）

①准备好要用的茶具、茶叶和水。

②取出8g干茶叶放到茶荷里备用。

④用茶匙将8g干茶拨入紫砂壶中。

⑤向壶中注入半壶开水，5s左右迅速将水依次倒入闻香杯和品茗杯，然后到掉（洗茶）。

⑥向壶中再次冲水直至茶汤刚刚溢出壶口。

⑦用壶盖刮去壶口的浮沫，然后冲去壶盖上的浮沫，盖好壶盖。

⑧将茶汤倒入公道杯，然后分倒茶杯中，静待饮用。

西湖龙井的冲泡步骤，正确的龙井泡法是这样的。

西湖龙井，属绿茶，性偏寒，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。

西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”深的茶友喜爱，那么冲泡龙井也是一门艺术。

下面我们介绍一下西湖龙井的冲泡步骤和流程。

①备具：准备好透明无花纹玻璃杯、西湖龙井茶3g、茶荷、茶匙、水盂等。

②温杯：玻璃杯中倒入适量开水，旋转使玻璃杯壁均匀受热，弃水不用（可倒入水盂中）。

③取茶：将茶叶罐打开，用茶匙从茶叶罐中取出适量茶叶放在茶荷中。

④赏茶：泡茶之前先请客人观赏干茶的茶形、色泽，还可以闻闻茶香。

⑤投茶：将3g西湖龙井茶叶轻缓拨入杯中（茶水比例1:50）。

⑥冲泡：玻璃杯中倒入80℃～85℃的水至七分满。

⑦观茶：可以欣赏茶叶在水中慢慢漂落、浮沉的整个过程，2分钟后即可饮用。

西湖龙井茶可冲泡3次左右。

西湖龙井的冲泡步骤

经常和很多茶友在聊天的过程中，茶友会说道：“在茶叶店里，老板冲泡的西湖龙井口感、汤色各方面感觉都很好，但是买回家到自己手里，怎么冲泡表现都一般。“

出现这种问题很大部分原因都是茶友们的冲泡技巧没有达到一定高度，所以结果肯定没有茶叶店老板泡的好。

1.准备一个没有花纹且透明的玻璃杯：

龙井有四绝：“色绿、香郁、味甘、形美”，因为美，所以龙井在冲泡的过程中更注重欣赏，要想边泡茶边欣赏，用玻璃杯泡龙井是最佳的选择。

其次，玻璃杯散热快。由于西湖龙井是绿茶的一种，制作的时候温度是比较低的，所以在泡制的时候不用保温性能好的材料，而是用玻璃杯来达到保持茶叶鲜嫩的特点。

2.准备一壶水温在85°C~90°C的纯净水（85~90°C指的是烧开100°C沸水晾凉后的温度）

水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒在其次了。用稍差的水，简直不堪一饮。

在冲泡西湖龙井的过程中，水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

3.温杯

将刚才准备好的水，倒入玻璃杯中，旋转杯身，温水完全浸润杯身后倒掉。

a、因为玻璃杯散热快，温杯后马上投入西湖龙井茶叶，此时茶叶遇到杯壁的热度会迅速散发香气，这个时候你就能感受到西湖龙井干茶的美妙豆香啦！

b、因为西湖龙井茶叶本身比较嫩，温杯以后再投茶能保护茶叶不受到突然高温的破坏，让茶叶能有个适应的过程。

4.投入西湖龙井干茶

取茶标准为3g-4g（可根据口味酌情添加），投入玻璃杯中。一般茶水标准比例为1:50，也就是1g茶叶50ml的水。

5.注水摇香

注水时沿杯壁悬壶下冲水，不要直冲茶芯，注满杯身1/3处水，然后提杯旋转三圈，使茶叶充分浸润、溢香。这个时候您可以充分感受到正宗西湖龙井的香气散发出来了，一般是豆香栗香。

6.沿着杯壁再次注水。

注水七分满即可，静等2分钟，慢慢欣赏茶叶在杯中的沉浮美景吧！

注意事项：

每次饮用，注意不要喝干茶汤，饮至1/3处时即可再次续水。

如果每次都是把茶汤喝完之后再续水，由于茶叶中内含物析出的规律，会使得第一杯茶汤的浓度非常高，而续水后茶汤的浓度 层次下降明显。“留底泡法”，可以尽量保持每一泡茶汤的浓度。

西湖龙井个别怎么有毫

西湖龙井个别怎么有毫：采摘的西湖龙井鲜叶，在加工过程中经过揉捻及抖散等10道手法，大部分茶毫已经褪去，干茶本身并无茸毛，时间一长，微小的一部分茶毫脱落聚集在其中一部分西湖龙井干茶上，因此就形成了西湖龙井个别有毫。

西湖龙井的品质特征：

西湖龙井属于绿茶，性偏寒，不发酵，是中国十大名茶之一。

西湖龙井茶的总体特点有：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

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