红茶存放条件要求 红茶存放条件是什么

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红茶存放条件要求 红茶存放条件是什么

红茶存放条件为避光、常温、防异味、防潮、密封，存放红茶时需要先将红茶用铝袋密封装好，然后将其放入铁罐内，盖上盖子，最后放置在阴凉、干燥的地方存放，存放温度不能超过25℃。

红茶存放条件：

1、避光

不要将盛放红茶的茶罐放在阳光可以直射的地方，应该将红茶放置在阴凉干燥处存放。如果在阳光下直射的话会破坏茶叶中的成分，使茶叶的色泽和味道发生改变。

2、常温

红茶属于完全发酵茶，所以保存最好做到常温存放，这里说的常温指的是低于25℃的温度即可，高温会破坏茶叶有效成分，导致茶叶变质。

3、保持干燥

红茶在制作工程中的最后一步有干燥的过程，所以茶叶很容易吸收水分。吸收水分会使茶叶的品质变差，甚至会发生霉变。因此贮存茶叶时要做到干燥存放。

4、密封

茶叶在存放过程中，要做到密封保存。不然如果茶叶长时间在空气中，会被空气中的氧气氧化掉，那样茶叶的品质就变差了。

5、防异味

在保存的时候，一定要做好防异味的工作。茶叶是很容易吸收异味的，要是在存放红茶的时候周围有异味的东西，这样就很容易使红茶吸收异味导致茶叶的质量变坏，轻则不好饮用，重则不能饮用。

红茶如何保存：

罐储存法，用铁罐贮茶，是很多茶友贮茶最流行和最常用的方法。

只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。

如果是新买的铁罐，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。

将装有茶叶的铁罐，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁罐氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

红茶的冲泡与储存

冲泡红茶宜选用白瓷盖碗茶组，然后烧开一壶水，用开水将茶具充分温热，取5g红茶投入盖碗中，提起水壶沿碗壁环绕注水（水温90~95℃），注水后盖上碗盖并静置5秒，最后将茶汤全倒出品饮。而存放红茶时，需将红茶装入干净的铝箔袋并将口密封，最后放入铁罐内存放。

用盖碗做主泡器：

茶器：白瓷盖碗

茶具容量：110毫升

茶杯：1只（根据人数添加）

茶量：红茶5g（茶水比例1:20）

出汤时间：前3泡3~5s，4泡以后增加5~10s

1、注水

建议选用110毫升的盖碗，投茶5克。投茶后，注入沸水以快出水的方式冲泡，得到的茶汤浓淡适中，适合大部分茶友的口味。

如果茶水分离不及时，就会造成茶汤太过浓郁，略显苦涩，掩盖了红茶本身的香气。每泡茶出汤一定要透彻，否则留下的茶汤就会影响到，下一泡茶汤的口感。

2、出汤

快出汤，只适用于前三泡（5s内），从第四泡开始可适当地坐杯。出汤时，要低倒，快速，防止茶香飘散，建议使用公道杯。

使用公道杯的好处是，茶汤的颜色，滋味物质会在公道杯中重新地融合。

冲泡的次数与浸泡的时间也有关，浸泡时间越长，冲泡的次数就越少，反之亦然。正宗的红茶，一般可以泡上十几泡。

红茶如何储存：

用铁罐贮茶，是很多茶友贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。

如果是新买的铁罐，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，将茶叶装入铝箔袋封好口，放入铁罐内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。

同时，用茶叶末擦洗铁罐也能去除异味。

将装有茶叶的铁罐，置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁罐氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

红茶的冲泡方法是浸润泡吗

红茶的冲泡方法不是浸润泡，冲泡茶叶时，第一次注水润茶，并随即倒掉的过程称为温润泡，温润泡的用意在于使得茶叶快速舒展，而对于红茶来说，红茶是全发酵茶，内质丰富，温润，且第一泡亦为精华所在，因此不需要温润泡，宜正常冲泡饮用。

对于其他五大茶类而言，红茶整体上更加温和，柔弱，经过全发酵后，红茶茶性温和，茶汤多以清甜、清新、清爽口感为主。

正常冲泡时间，红茶与水接触的时间不宜过长。环壁快速注水完成后，就需要合盖快速倒出茶汤。

若出汤速度偏慢，都容易导致红茶内质物过多释放，造成茶味浓酽苦涩，不好入口。

而有的茶友会选择闷泡，闷泡的出发点，自然是想让茶汤更有“味”。但现实上，这样的“味”却是苦涩味变重，清甜鲜爽的风味，反倒被掩盖。

如红茶长时间在杯中浸润，红茶内部的茶多酚和咖啡碱，一股脑儿的过量释放，导致泡出来的茶汤滋味比例失衡，苦涩味占据了主导，茶味不再清新可人。

并且，红茶在经过前几冲闷泡后，内部的茶味物质提前过量释放，等到后几冲泡茶时，茶容易变得不耐泡，茶味落得极快。

所以闷泡，段不可取。

另外，红茶的香气、滋味更加浓郁，香甜，从第一泡至最后一泡，都不能缺少，这样才能从头到尾品尝到红茶的滋润，甜香之美。

所以，第一泡也是不需要洗茶的，正常冲泡，快速出汤即可。

红茶怎么冲泡？红茶的冲泡方法和程序是怎样的？

世界各国以饮红茶者居多，红茶饮用广泛，其饮法也各有不同。

从红茶的花色品种、调味方式、使用的茶具不同和茶汤浸出方式的不同，有着不同的饮用方法。

1.按红茶的花色品种分，有工夫红茶饮法和快速红茶饮法两种

（1）工夫红茶饮法

首先，准备茶具。茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯等放在茶盘上。其次，烫杯。

将开水倒入盖碗中，把水倒入公道杯，再倒入品茗杯中，最后将水倒掉。再次，放茶。

最后，泡茶、饮茶。泡茶的水温在90℃～95℃，把茶放入盖碗中。当然冲泡时不要忘记先洗茶。

（2）快速红茶饮法

快速红茶饮法主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶红茶和红茶乳晶、奶茶汁等花色来说的。

红碎茶是颗粒状的一种红茶，比较小且容易碎，茶叶易溶于水，适合快速泡饮，一般冲泡一次，最多两次，茶汁就很淡了。

袋泡红茶一般一杯一袋，饮用更为方便，把开水冲入杯中后，轻轻抖动茶袋，等到茶汁溶出就可以把茶袋扔掉；速溶红茶和红茶乳晶，冲泡比较简单，只需要用开水直接冲就可以，随调随饮，冷热皆宜。

2.按红茶茶汤的调味方式，可分调饮法和清饮法

（1）调饮法

调饮法主要是冲泡袋泡茶，直接将袋茶放入杯中，用开水冲1～2分钟后，拿出茶袋，留茶汤。品茶时可按照自己的喜好加入糖、牛奶、咖啡、柠檬片等，还可加入各种新鲜水果块或果汁。

（2）清饮法

清饮法就是在冲泡红茶时不加任何调味品，主要

品红茶的滋味。如品工夫红茶，就是采用清饮法。工夫红茶是条形茶，外形紧细纤秀，内质香高、色艳、味醇。

冲泡时可在瓷杯内放入3～5克茶叶，用开水冲泡5分钟。品饮时，先闻香，再观色，然后慢慢品味，体会茶趣。

3.按使用的茶具不同，可分为红茶杯饮法和红茶壶饮法

（1）杯饮法

杯饮法适合工夫红茶和小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶，可以将茶放入玻璃杯内，用开水冲泡后品饮。

工夫红茶和小种红茶可冲2～3次；袋泡红茶和速溶红茶只能冲泡1次。

（2）壶饮法

壶饮法适合红碎茶和片末红茶，低档红茶也可以用壶饮法。可以将茶叶放入壶中，用开水冲泡后，将壶中茶汤倒入小茶杯中饮用。一般冲泡2～3次，适合多人在一起品饮。

4.按茶汤的浸出方法，可分为红茶冲泡法和红茶煮饮法

（1）冲泡法

将茶叶放入茶壶中，然后冲入开水，静置几分钟后，等到茶叶内含物溶入水中，就可以品饮了。

（2）煮饮法

一般是在客人餐前饭后饮红茶时用，将茶放入壶中，加入清水煮沸（传统多用火煮，现代多用电煮），然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖。

红茶红汤红叶，味醇厚。饮用红茶可随各人不同喜好和口味进行调制，喜酸的加柠檬，如果加入牛奶及糖更具有异国风味。

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