绿茶为什么不能长期存放在冰箱 绿茶为什么不能长期存放

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，绿茶为什么不能长期存放的精彩内容等你来阅览，里面有绿茶为什么不能长期存放在冰箱和绿茶为什么不能长期存放都是给您精心准备的哦！

绿茶为什么不能长期存放在冰箱 绿茶为什么不能长期存放

绿茶为什么不能长期存放，这主要是由于绿茶的特性和制作方法，限制了绿茶不能长时间存放，宜尽快饮用完。

1、色泽

叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分，绿茶中的叶绿素很不稳定，贮藏过程中在水、光和温度的作用下，容易发生脱镁反应，当脱镁叶绿素的比例超过70%时，茶叶色泽就会明显的变暗、变褐。

维生素C也是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质关系密切。维生素C也是一种易被氧化的物质，越是高级的绿茶，含量越高，也越难以保存。维生素C被氧化后生成脱氧维生素C，它与氨基酸相互作用，生成氨基羰，既降低了茶叶营养价值，又使颜色变褐，同时滋味也失去了鲜爽味。

2、香气

绿茶的“新茶香”，在贮藏过程中下降会很明显，贮藏两个月，就下降百分之三四十以上，还会产生一些新茶中没有的物质，带有青草味和油臭味。同时胡萝卜素也容易被氧化，产生新的化合物，影响香气。

3 、茶汤品质

绿茶茶汤品质主要与茶多酚和氨基酸有关。茶多酚与茶叶滋味、汤色的关系最为亲切，它的含量多少决定着茶汤的滋味浓度。

在绿茶中，茶多酚的保留量较多，同样在贮藏过程中易发生氧化，生成醌类化合物，导致色泽变褐。同时这些物质还能与氨基酸物质进行一步反应，促使滋味劣变。

绿茶在贮藏过程中，时间越长，品质下降越多，尤其是在常温下，时间一长，再好的绿茶也会浪费。

一般正常存放为6个月左右，如果有专门存放茶叶的冰箱，合理保存可延长至18个月，开封的茶叶建议，在两个月内饮用完。

绿茶存放越久越好吗

绿茶的保质期为18个月，同时绿茶讲究新鲜、鲜爽、鲜嫩，而并非存放的越久越好，绿茶茶內包含了大量营养物质以及微量元素，且多采用鲜嫩芽叶加工制作，茶内物质活泼，极易受到外部环境以及氧气、异味等的影响，从而发生改变，因此绿茶宜尽早饮用，禁忌长期存放。

食品都有保质期，茶叶也有自己的专属保质期，尤其是绿茶，新鲜敏感，对于绿茶来说他有18个月的保质期，如果过了保质期，茶叶的口感就会变质，当然，虽然有18个月但是建议早早喝完，因为如果中间保存不当，出问题是在所难免的。

那么绿茶为什么就不宜储存太久？

1.茶叶的色泽

绿茶不发酵，因为从制作工序方面，就保留了较多的原生态，所以绿茶中所含的叶绿素成分其实是相对比较丰富的。

但是，作为茶叶中的重要组成部分，将茶叶制作好了以后，即使已经采用了很高质量的脱水，但是色泽还是会有所变化，这是因为茶叶中的叶绿素非常不稳定，所以在存储的过程中，很容易发生脱镁反应，随着这种反应不断加重，茶叶的色泽就会变得越来越暗淡，以至于茶色会变得不清亮。

所以，作为绿茶，保质期是很重要的一方面，在保质期内使用，至少茶水的色泽是可以保证的。

2.茶叶的香味

茶叶之所以如此受人喜欢，还有一个很重要的原因，那就是茶叶的香味，绿茶最能够体现出来，这种茶香味，在密封条件比较好的时候，往往可以存留较长的时间，但是大家不可能一直将茶叶保留，一旦漏气或外部空气或异味进入，

这样一来，茶叶的香气就会变得紊乱，甚至被其他异味所覆盖，慢慢的香气也就流失掉了。

3.茶汤的品质

绿茶富含茶多酚、氨基酸，这些成分作为茶叶的重要组成部分，在冲泡的过程中，自然会溶于水中，所以茶汤原本是比较鲜美，而且非常富有口感的。但是，绿茶的存放时间久了，这种口感与品质，也会随着时间的推移渐渐退却，正如人也是会慢慢衰老一般，即使保养的再好。

所以，大家一定要在合适的时候，最好是在茶叶保质期快要到的前几个月，及时将茶叶使用完，不要一直堆放，这样会影响茶叶的品质。

另外，即使茶叶自身的品质很好，大家也不要觉得，品质好的茶就一定能够更胜一筹，其实不然。存储的条件更重要，这些因素与茶叶的品质息息相关，只有将这些都做好了，绿茶的品质才能够真正得以体现。

绿茶的保存五忌：

一忌潮湿

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温

绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光

阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

四忌氧气

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

哪些茶存放越久越好

白茶、武夷岩茶、陈香铁观音、普洱茶、黑茶存放时间越久越好，此类茶叶茶性紧致，内含物质丰富，具有越陈越香的特点，随着时间的流逝，茶叶品质也会有进一步的提升，但存放时仍然需要注意避光、防潮、防异味。

哪些茶存放越久越好：

1、白茶

白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称。白茶的存放有助于其鲜甜滋味的转化，甜度增加，会形成枣香、药香等香型，滋味清甜。存放三年以上的老白茶，茶性更加温和，十分适合脾胃偏虚的人饮用。

2、普洱茶

普洱茶，不管是生茶还是熟茶，都可以长时间存放，但生茶更具存放价值。在不同环境下存放，普洱茶会产生不同方向的变化，极其耐人寻味。存放时间，普洱的口感层次更丰富，滋味也更浓厚。

3、黑茶

黑茶的存放，有利于其中的益生菌对茶进一步转化，滋味会更甜、更醇、更爽滑。像湖北的老青茶、茯砖茶，都可以长时间存放。

4、乌龙茶

武夷岩茶、浓香型铁观音、台湾炭焙乌龙等焙火重的乌龙茶，适合存放。

铁观音中有一类“老铁”，即陈香型铁观音，根据相关标准定义，陈香型铁观音要求存放至少5年，经过烘焙。“老铁”带有淡淡的焙火香、陈香，滋味醇和，苦涩感低。

存茶的原则：

常温、避光、干燥、阴凉、无异味

基本原则：

1、品质过关是前提

不管是什么茶，要想越存越有价值，前提是这款茶本身品质过关。如果品质差，那后期存放即使得当，也不会有更好地转化和提升。

2、叶料丰富是参考

存茶要考虑后期转化。比如白茶，与白毫银针、白牡丹相比，贡眉（寿眉）的芽很少但叶子多，还带有一些茶梗，但这些茶梗在陈化后内含更为丰富，会转化得更快更好，所以更有存放的意义。

3、存生不存熟

普洱有生熟之分，同样等级的综合茶青做出的生普和熟普，对于新茶而言，价格一般没有太大差别。但如果存个几年价格就会有区别了。因为生茶相对于熟茶而言，后发酵空间更大，也就是我们说的转化空间更好，口感变化更大，升值空间也更大。

茶存放时间越久越好吗

茶存放时间并非越久越好，茶叶分为六大种类，红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶，其中红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶需要当季饮用，并不不适合长时间存放；而白茶、黑茶，茶质具有陈化价值，保存得当，在一定时间内其品质越陈越香，但随着存放时间的增加，也会呈现下降趋势。

绿茶、红茶、乌龙茶（除老铁外）、黄茶保质期短，不宜久藏

六大茶类当中，绿茶、红茶、青茶、黄茶的保质期较短，这类茶大多以细嫩的叶芽制成，讲究鲜香品质。

而且，为了最大程度保持原始风味，茶叶经过干燥处理之后也不紧压成茶饼或茶砖的形态，而是保留了松散的状态，它们虽然已经通过了脱水干燥，但松散的茶叶长时间与空气接触，受到空气中水分的浸入也是在所难免的。

所以，讲究鲜香原始风味的绿茶、红茶、青茶、黄茶，制成之后的保鲜是重要问题，保质期不会太长，时间再长，茶叶受潮氧化，原初的新鲜品质大打折扣，口感和营养都有显著流失。

因此，绿茶、红茶、青茶、黄茶不适合长期存放。

黑茶、白茶适宜陈藏，时间越久越醇厚

相较而言，黑茶和白茶的保质期是很长的，“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是白茶，它储藏的时间越久价值越高；黑茶也具有，越陈越香的特点。

黑茶包括湖南安化黑茶、泾阳茯砖茶，以及云南普洱茶等，陈藏20年也不会变质，反而越陈越香。

白茶和黑茶可以久藏，原因有所不同。白茶可久藏在于，它是经过自然日光晾晒脱干水分的，之后再压制成饼，适合长期储存，方显价值与口感。

黑茶和白茶不但适宜久藏，而且陈年越久越香，它们在制成之后也会随着时间的推移而带来陈化效应，产生出越来越浓郁的醇厚、柔顺的风味气质。

以上内容是小编整理的关于绿茶为什么不能长期存放在冰箱和绿茶为什么不能长期存放的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。