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坝糯藤条茶是普洱茶的一种,从藤条茶的茶树外观来看,它与一些生长在堤岸边的垂柳极其相似,它的树幅舒展,茶树叶片很少,主干、支干裸露可见,支干上长着的细藤又细又长,数量众多且细藤的下段也同样裸露无叶,因此,把这种茶命名为藤条普洱茶。
坝糯是马鞍山上海拔较高的寨子,超过1800m,也是最大的藤条茶产地,坝糯以藤条茶闻名茶界,也被称为“藤条茶之王”。
坝糯的藤条茶园现今还有1500亩左右,其藤条茶园的面积在双江为第一,双江最大最古老的藤条茶茶树就在坝糯。树龄超过百年的藤条茶树,一棵树上有几十根上百根藤,最长的藤可达三四米长。
而藤条茶的培育方式,是传统的“留采法”,一根枝条上如果有四根芽头,采茶时采下来其中三根,留下最肥壮的一根,这一根会继续生长成为长长的茁壮的枝条,这就是藤条茶的培育方式。
在初始,这样的方法是为了方便采摘,古茶树长得太高,采茶时要么搭架子,要么爬上树,但藤条茶就可以直接站在树下将柔软的枝条拉下来采摘,到了后来,茶农发现这样的方法可以保护茶树,留下最肥壮的芽头,让茶树继续生长。
长此以往,形成了独特的采摘方式,也形成藤条茶比一般茶更加纤长肥壮的芽头。
简而言之,藤条茶只在藤顶端长芽,不生其他侧芽侧枝,古树汲取的所有养分都供给了顶芽,所以顶芽的内含物质异常丰富,持久耐泡,茶气充足,造就了其独一无二的品质。
从藤条茶的采摘时间看,它在一年中的鲜叶采摘次数也十分有限,仅在春茶和秋茶、夏茶常规茶叶采摘时间段内采茶,其余时间则不采,为茶叶生长留足了空间,形成了物以稀为贵的现象。
也正因如此,才使藤条茶茶叶内芳香物质更加丰沛,新鲜时芽头滚圆肥壮,做成饼茶条索清晰,饼面芽绒显露。
开汤之后,茶汤质充满阳刚之气,高香、浓郁、劲扬、味刚,口感丰富饱满,甘甜质厚,茶气强而有力,杯底留香持久。
是一款不可多得的好茶。
坝糯藤条茶主产于勐库镇,其形成并非自然因素,而是得益于“留顶养标”的采摘手法;
坝糯藤条茶外表独特,芽头肥壮,绒毛披覆,条索清晰,茶质刚烈,茶汤饱满厚实;
滋味甘甜质厚,气足韵长,饮之,清甜鲜香,清凉感明显,汤水顺滑细腻,且韵味十足。
坝糯山位于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇, 勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山;坝糯则是勐库东半山的代表,也是现存古茶树最多的寨子。
在东半山汉人居多的村寨,都有大面积的藤条茶园。坝糯1949年以前有2000多亩藤条茶园,如今留下来的还有1500亩,面积之大也是双江地区第一位。
坝糯藤条茶头拨春茶的嫩度极高,马蹄也比较多,算是坝糯茶的一个典型标志。
干茶一面为墨绿色,另一面因有显著的毫毛,呈现青绿色。
茶树上生长鲜叶多为细嫩芽叶,细嫩芽叶含儿茶素与生物碱较多,茶汤入口,首先感受到鲜醇甘甜,茶汤惯有的苦涩味则是随着冲泡次数慢慢增多,显现于舌面与舌两颊。
藤条茶不是某类树种,它不是先天基因决定的,而是后天人为带来的。是一种特殊的采摘方式造就了藤条。
采藤条的茶叶,使用“留采法”,或者说”留顶养标”,即可采摘鲜叶时采用“修采”方式,只留1-2个芽头,芽头两边保留2-3片嫩叶,其余的鲜叶全部采摘完。
经过长期以往的坚持,茶树就逐渐长成树缠藤,藤缠藤等根深冠大的“藤条”样貌。
坝糯的藤条茶外形独特,新鲜时芽头肥壮,绒毛浅绿密厚,晒干后芽头白亮中略带金黄,做成饼茶条索清晰,饼面芽绒闪光。
其茶质更为刚烈,茶汤充满阳刚之力,滋味甘甜质厚,气足韵长。
茶还未入口,就能嗅到一阵扑鼻而来的馥郁茶香。
饮之,清甜鲜香,喉显清凉香润饱满,香容于水苦弱微涩,汤水顺滑感细腻,细品,茶汤中带有馥郁花香和清新的果香气息,茶气刚劲霸道,饮后常给人极强的通透感。回味,喉韵通透清凉。
坝糯主产于云南省临沧市勐库镇,坝糯古树茶亦是东半山的代表,坝糯古树茶性情温和,具有香、甜、柔的显著特点,其干茶条索肥厚,色泽黄绿,汤色蜜黄晶莹,清澈透亮,其茶花香明显,挂杯持久,入口油润甘甜、饱满,汤质宽厚,且留香较久、温润。
坝糯古茶山位于云南省临沧市勐库双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇,坝糯古茶山盛产古树茶,勐库镇大叶种茶是首批国家级良种,历代皆为云南名茶。
勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山,所产之茶各具特色勐库大叶种也是首批国家级良种,而坝糯大寨是勐库东半山的代表,爱茶之人熟知的寨子,也是现存古茶树最多的寨子。
坝糯茶好还是因为口感好,内质丰富,呈现了香气悠扬,回甘突出,茶气浓烈的典型东半山风格。
坝糯古树茶的特点(饼茶)
外观上:茶饼周正饱满,条索肥厚,色泽黄绿,银毫显露带有蜜韵清香。
汤色上:茶汤蜜黄晶莹,清澈透亮,较为油润,饱满醇厚。
香气上:汤飘香为蜜香,醇和饱满,汤含香则花香明显,挂杯香花香韵清扬悠远,蜜香浑厚沉底,自杯底一阵一阵泪泪而出,沁人心脾。
滋味上:入口油润甘甜、饱满,汤质宽厚,苦涩味极淡,口齿留香较久、温润。
勐库古树茶总体特征为叶质肥厚宽大,滋味香甜显著,生津回甘明显,且经久耐泡。
茶树:茶株生长势强,主干明显,芽叶茸毛多而肥壮,内含物质多。
干茶:粗壮、紧结显毫,油润。
汤色:茶汤金黄明亮,细腻清澈。
滋味:稠厚顺滑,生津回甘,滋味饱满,且气足韵长,喉韵明显。
香气:香型特殊、劲扬,花蜜香显。
勐库镇位于云南临沧双江县以北,素有“茶乡”美誉,是勐库大叶茶的发源地。千百年来,当地少数民族在这片土地上种茶、制茶、饮茶,创造了悠久灿烂的茶文化。
而勐库最主要产茶区是东半山和西半山,大名鼎鼎的“勐库十八寨”就分布在这里,其中有耳熟能详的冰岛,也有以藤条茶独树一帜的坝糯,还有懂过,小户赛,南迫等等非常有名的茶区。
东半山比较出名的寨子:忙蚌、坝糯、那焦、帮读、那赛、东来、忙那,城子。
西半山比较出名的寨子:冰岛老寨、地界寨、南迫寨、坝卡、懂过、大户赛、小户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山。
东半山的茶条索紧结显毫,汤亮色金黄,香气强烈特久,生津回甘佳,经久耐泡。汤质充满阳刚之气,香气浓郁、回甘明显、滋味饱满、口感丰富、气足韵长。
而西半山的茶口感厚重浓烈,苦涩较为平均,香气饱满丰富,持久度好,汤质稠厚顺滑是勐库茶的特点,尤其是经过一段时间的陈化,汤质表现尤其好!
古茶树勐库茶只要以香甜为主,茶汤温润过的茶杯、公道杯中会留下“挂杯香”,香甜每秒。
勐库茶又兼具茶气强劲的特点,同时苦涩的协调性比较好。
其出产的普洱茶饼大都有蜜香,花果香,其茶茶汤黄中泛着淡淡的翠色,明净透亮,便是投放在做的茶,汤色依旧没有浑浊感,且茶汤内白毫翻涌,内质清晰可见!
另外勐库的古树茶,耐泡度极高,当然这也是古树茶较为突出的标志之一。
所谓叶底有香,茶汤有味,不仅仅是耐泡度高,而且汤质醇和,压舌感足,一般13泡之外,均为甜汤,特别好的勐库古树茶,耐泡度在23-25泡左右!
最后,勐库古树茶具有标志性的还是香气与茶汤融合的度极佳,也就是茶友们经常描述的“汤在香中,香在汤中”;
茶叶香气内敛沉稳,“水路”相对“粗犷”,茶汤入口,香高味足,汤感协调性高,留韵时间久,喉韵明显!
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